Китайська капуста, в народі іменується просто «пекінка» - чудовий овоч, з якого можна приготувати безліч різноманітних салатів, здатних догодити навіть самому вибагливому людині.

Ми пропонуємо вашій увазі рецепти з поєднанням пекінської капусти і селери. Ці два продукти багаті вітамінами і мікроелементами, які необхідні людському організму для нормального функціонування.

Будь-яке представлене блюдо можна поставити як на святковий, так і на повсякденний стіл. Смакові якості салатів обов'язково припадуть до смаку домочадцям.

Користь і шкода

Дане блюдо є низькокалорійним, і тому чудово підійде для всіх пильно стежать за фігурою (які дієтичні салати з пекінської капусти можна приготувати?). В одній порції салату, в середньому міститься:

• 4, 3 гр вуглеводів;
• 0, 2 гр жирів;
• 1, 4 гр білків (26 калорій).

Обидва овоча надзвичайно корисні і багаті безліччю вітамінів і амінокислот.

Наприклад, ефірна олія міститься в коренях селери, сприяє поліпшенню травлення. Також, китайська капуста і селера містять магній, вітаміни груп А, В, С, Е, К і багаті клітковиною.

Пропонуємо переглянути відео про користь пекінської капусти:

Пропонуємо переглянути відео про користь селери:

Рецепти з куркою

З огірками

Необхідні продукти:

• 500 грам пекінської капусти;
• 300 грам стебла селери;
• 300 грам огірків;
• 1 варена куряча грудка;
• пучок кропу;
• пучок петрушки;
• 4 столових ложки не жирна сметани;
• майонез;
• 2 столових ложки гірчиці;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• білий винний оцет - 1 столова ложка;
• столова ложка цукру;
• сіль, чорний перець за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Капусту наріжте тоненькою соломкою. Трохи посипте цукром, пам'ятайте руками - так вона дасть сік і стане трішечки смачніше.
2. Селера поріжте невеликими скибочками.
3. Огірочок наріжте довільними кубиками.
4. Куряче філе наріжте кубиками або порвіть руками на волокна.
5. Дрібно порубати зелень, додайте до інших компонентів.
6. Посоліть, додайте цукор, ретельно перемішайте.
7. Для приготування соусу змішайте майонез, сметану, гірчицю і винний оцет. Додайте лимонний сік, гарненько збийте.

Про салати з пекінською капустою та огірками ми писали в окремій статті.

З виноградом

Необхідні інгредієнти:

• 1 невелика куряча грудка;
• 100 грам селери;
• 100 грам винограду без кісточок;
• рослинна олія;
• 100 грам пекінкі.

Як приготувати:

1. Відварену курку порубати маленькими кубиками.
2. Селера вимийте, висушіть паперовим рушником, поріжте тонкими пластиками.
3. Китайську капусту наріжте дрібно.
4. Змішайте всі продукти, додайте виноград, залийте маслом. Додайте спеції за смаком.

Додайте в блюдо трохи твердого сиру і салат стане більш ситним!

Цікаві варіанти салатів з пекінкі і винограду ви знайдете тут, а тут представлені смачні рецепти з цього овоча і курки.

З додаванням йогурту

Швидкий варіант

Необхідні компоненти:

• 70 грам селери;
• 80 грам пекінської капусти;
• 30 грам грецького йогурту.

Спосіб приготування:

1. Селера дрібно наріжте.
2. Капусту порвіть руками або подрібніть ножем.
3. Трохи підсолити, додайте дрібку цукру, заправте йогуртом.

Наріжте в салат морква і у нього з'явиться солодкуватий, цікавий присмак.

З часником

Необхідні продукти:

• 500 грам пекінської капусти;
• невеликий пучок селери;
• 2 зубчики часнику;
• 3 столових ложки йогурту;
• 2 середніх помідора (які ще салати з китайської капусти і помідорів коштує зробити?);
• пучок кропу;
• столова ложка соку лайма.

Як приготувати:

1. Тонко наріжте пекінка.
2. Селера наріжте невеликими брусками.
3. Помідори поріжте квадратиками.
4. Наріжте дрібно кріп.
5. Часник подрібніть, змішайте з йогуртом. Додайте сік лайма і кріп, перемішайте.
6. З'єднайте всі компоненти, додайте соус.

З морквою

З кукурудзою

Складові:

• 400 грам пекінської капусти;
• пол-банки кукурудзи;
• 1 велика морквина;
• 2 стеблинки селери;
• половина великого яблука;
• кунжут, сіль, перець;
• оцет бальзамічний або будь-яку рослинну олію.

Інструкція приготування:

1. Пекінка наріжте тонкими скибочками.
2. Селера поріжте так, як вам звично: соломкою або подрібніть на шматочки.
3. Яблуко і моркву пропустіть через велику тертку.
4. Змішайте капусту, моркву і яблуко з селерою і кукурудзою.
5. Перед тим, як подати салат до столу, посоліть, поперчіть і заправте його бальзамічним оцтом.

Смачні рецепти салатів з пекінкі і кукурудзи представлені в цій публікації.

З цибулею

Необхідні інгредієнти:

• 1 великий качан китайської капусти;
• 2 маленькі морквини;
• 150 грам селери;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 1 червоний болгарський перець;
• кріп петрушка;
• лимонний сік;
• оливкова олія.

Як готувати:

1. Наріжте дрібно листя пекінкі. Морквину натріть на дрібній тертці.
2. Селера, кріп і петрушку подрібніть.
3. Перець наріжте тоненькою соломкою.
4. Лук поріжте напів-кільцями.
5. З'єднайте всі інгредієнти, збризніть соком лимона, посоліть, заправте маслом.

З додаванням насіння

З гірчицею

Необхідні продукти:

• 50 грам насіння гарбуза;
• половина великого вилка китайської капусти;
• невеликий пучок зеленої цибулі;
• 1 велика гілочка селери;
• пол-столової ложки гірчиці;
• 4 столових ложки йогурту;
• чорний мелений перець, сіль за смаком.

Замість насіння гарбуза в салат можна додати кунжут або будь-які горішки.

Інструкція приготування:

1. Капусту тоненько поріжте, викладіть в салатник і трохи пам'ятаєте руками, щоб вона дала сік.
2. Селера наріжте невеликими шматочками, цибулю подрібніть. Змішайте всі інгредієнти.
3. Посипте все гарбузовим насінням, додайте йогурт і гірчицю. Посоліть, поперчіть.

З апельсином

Необхідні компоненти:

• 100 г відвареного філе курки;
• 100 грам листя пекінкі;
• 100 грам лолло Біонді;
• невеликий пучок цибулі-Скородом;
• 1 великий апельсин;
• 20-30 грам соняшникового насіння;
• чайна ложка винного оцту;
• столова ложка соку апельсина;
• столова ложка оливкової олії;
• щіпка гірчиці;
• 2 зубчики часнику;
• щіпка цукру;
• свіжий імбир - на ваш смак;
• 1 велика або 2 маленьких морквини;
• 100-150 грам зеленого горошку;
• 100 грам сиру тофу;
• пір'їнка зеленої цибулі;
• соєвий соус.

Спосіб приготування:

1. Морквину вимийте, очистіть, висушіть паперовим рушником і натріть на великій тертці або наріжте маленької соломкою.
2. Листочки салату лолло Біонда і китайську капусту промийте під прохолодною водою і порвіть руками на невеликі частинки.
3. Куряче м'ясо порубати на великі шматочки.
4. Скородом порубати так, як вам звично.
5. Насіння соняшнику злегка заколіть на сковороді.
6. Зелений цибулька нарубати кільцями.
7. Апельсин очистіть, розділіть на часточки і поріжте середніми шматками.
8. Часточки часнику пропустіть через Часничниці.
9. Тофу порубати шматочками будь-якого розміру.
10. В окремому посуді з'єднайте гірчицю, масло, апельсиновий сік і часник.
11. Обсмажте імбир і ще трохи часнику. Через 3 хвилини додайте тофу і продовжите обжарку ще протягом 3 хвилин.
12. Також обсмажте моркву і горох. Через хвилину, додайте соєвий соус і трохи води, і тушкуйте все близько 3 хвилин.
13. Викладіть в салатницю капусту і листя салату, додайте цибулю-Скородом і заправку. Потім викладіть шматочки апельсина і інші інгредієнти.
14. Перед подачею до столу, посипте насінням.

Смачні салати з апельсином і пекінською капустою зібрані нами в окремій статті.

З огірком

З чорним перцем

Необхідні продукти:

• пара стеблинок черешкові селери;
• пол-качана пекінкі;
• 1 великий свіжий огірочок;
• пучок цибулі;
• пучок будь-якої зелені;
• 2-3 столових ложки майонезу;
• мелений чорний перець;
• гірчиця;
• 3 столових ложки йогурту або густої сметани.

Як приготувати:

1. Відокремте серцевину листочків китайської капусти і поріжте її кубиками. М'яку, зелену частину порубати тонкою соломкою.
2. Селера позбавте від жорстких прожилок і подрібніть ножем.
3. Огірок очистіть від шкірки і наріжте соломкою 1-3 см.
4. Лук і петрушку дрібно покришите.
5. Майонез, йогурт і гірчицю перемішайте, додайте до них перець.
6. Отриманою заправкою залийте салат.

Зі сметаною

Необхідні компоненти:

• 4 відварені яйця;
• 300 грам гілочок селери;
• 250-300 грам свіжих огірків;
• 300 грам кукурудзи консервованої;
• 250-300 грам пекінкі;
• велика ложка нежирного майонезу;
• 1-2 великих ложки сметани низької жирності.

Як готувати:

1. Варені яйця порубати довільними кубиками. Також нарубати огірки.
2. Капусту і селеру покришите соломкою.
3. Злийте рідину з банки з кукурудзою, промийте її, додайте до інших овочів.
4. З'єднайте сметану і майонез, заправте отриманим соусом салат.

Більше цікавих салатів з китайською капустою і огірком знайдете тут.

З яблуком

З насінням льону

Необхідні продукти:

• 300-350 грам пекінкі;
• 1 середнє яблуко будь-якого сорту;
• 1 стеблинка селери;
• пол-пучка кропу або петрушки;
• насіння льону або соняшнику;
• 4 столових ложки сметани.

Замість яблука можна покласти в салат огірок. Крім того, допускається додати в блюдо і огірок, і яблуко.

Спосіб приготування:

1. Маленький вилок пекінкі порубати соломкою.
2. Селера поріжте шматочками, подрібніть зелень.
3. Яблуко очистіть від лушпиння і насіння, наріжте кубиками.
4. Залийте все сметаною, посоліть, посипте насінням, перемішайте.

З соком лимона

Необхідні компоненти:

• половина великого або один маленький качан пекінкі;
• 1 велике зелене яблуко;
• 200 мл йогурту без добавок;
• столова ложка соку лимона;
• кілька гілочок селери;
• сіль.

Як приготувати:

1. Яблуко позбавте від шкірки і насіння. Пропустіть через велику тертку або порубати довільними шматками.
2. Китайську капусту наріжте тонкими скибочками, змішайте з яблуком.
3. Селера дрібно покришите, посипте їм інші продукти.
4. Присмачите салат лимонним соком, додайте йогурт, посоліть.

Прикрасити блюдо можна пір'ям зеленого лука.

Про те, як ще можна приготувати салати з яблуком і китайської капустою, йдеться тут.

З кукурудзою

З зеленим яблуком

Необхідні продукти:

• 300 грам пекінкі;
• 2-3 гілочки селери;
• 1 зелене яблуко;
• 1-2 огірка середніх розмірів;
• 150-200 грам сметани;
• банка солодкої кукурудзи;
• мелений перець, сіль, лимонний сік.

Як готувати:

1. Листя пекінкі тонко наріжте на тертці, потім подрібніть ножем.
2. Селера також дрібно покришите.
3. Яблуко порізати брусками величиною 1-2 см.
4. Додайте кукурудзу без рідини, потім сметану. Добре перемішайте.
5. Посоліть, поперчіть, присмачити лимонним соком.

Пропонуємо приготувати салат з пекінської капусти, селери і кукурудзи з додаванням яблука по відео-рецептом:

З сіллю

Необхідні інгредієнти:

• 2 грами солі;
• 200-250 гр пекінкі;
• 100-150 грсахарной кукурудзи;
• пучок стеблинок селери;
• столова ложка йогурту.

Як приготувати:

1. Огірочок порізати тонкими часточками.
2. Капусту обмийте, розділіть на частини і покришите тонкими пластиками.
3. Селера поріжте звичним вам способом.
4. Залийте всі інгредієнти йогуртом, посоліть.

Які ще смачні салати з пекінкі і кукурудзи можна додати в своє меню читайте тут.

Рецепт на швидку руку

Необхідні продукти:

• кілька гілочок свіжого кропу;
• жменю насіння білого кунжуту;
• 2 ст. ложки зернової гірчиці;
• столова ложка лимонного соку;
• 20-30 гр соєвого соусу;
• пол-качана пекінкі;
• 30-40 гр цибулі зеленого;
• 4 гілки селери;
• пару грам морської солі;
• масло оливкове.

Як приготувати:

1. Кочан подрібніть невеликими пластиками.
2. Лук і селеру покришите дуже дрібно.
3. Для заправки змішайте в окремій тарі соєвий соус, гірчицю, масло, насіння кунжуту і лимонний сік.
4. З'єднайте всі продукти, залийте соусом і посоліть.

Пропонуємо приготувати ще один швидкий салатик з пекінської капусти і селери по відео-рецептом:

Як подати блюдо?

Способів подачі страви існує величезна кількість: ви можете прикрасити салат додатковими зернами кукурудзи, горошку, посипати насінням, викласти салат на цільні листя салату. Також можна створити цікаві композиції з скульптурами, написами і цифрами. Що з цього вибрати - вирішувати вам. Всі запропоновані салати неймовірно смачні та поживні. Сподіваємося, що ви і ваші близькі оціните кожен рецепт.