Напевно багато хто стикався з ситуацією, коли відкладений на деякий час часник давав паростки. Дуже часто, коли ми купуємо часник і довго його не використовуємо, в ньому з'являються паростки. Що ти зазвичай робиш в таких випадках? Видаляєте паростки? Тоді вам варто знати, що таким чином ти позбавляєш себе більшої частини корисних властивостей пророщеного часнику, про які мало хто знає. Що з ним робити? Хтось використовує такий часник за призначенням, не замислюючись про те, як проросле рослина може впливати на організм насправді. Розглянемо в цій статті способи використання пророслого часнику.

Як визначити, що рослина проросло?

Проростати часник починає в кінці зіми- початку весни. Ближче до часу посадки. Він стає трохи м'якше, з'являються корінці. У часточках пряного овоча утворюються паростки світло-зеленого кольору, схожі на цибульні.

Часник втрачає свою звичну соковитість і трохи підсихає. Лякатися такого часнику не варто, так як у нього є ряд корисних властивостей.

Корисні властивості

Часом люди цікавляться, якщо часник проріс, чи можна його їсти, чи корисний він і чим? Не дивлячись на те, що проросла часник на вигляд зовсім непривабливий і виглядає пожухлим, в ньому міститься багате кількість вітамінів і мінеральних речовин, корисних для організму як молодих, так і літніх людей.

Зміст органічно вільних кислот, в тому числі щавлевої, винної, янтарної і яблучної, робить часник з паростками вельми корисним продуктом для вживання і в чистому вигляді, і в якості складового елементу закуски, страви. Часник багатий фітонцидами, ефірними маслами, амінокислотами, магнієм, міддю, бета-каротином, аскорбінової кислотою, сіркою.

Пророслий часник володіє великою кількістю корисних властивостей:

• Зміцнює імунітет під час епідемій ГРВІ, грипу та інших вірусних захворювань. Досить з'їдати щодня по одній часточці пророслого часнику, і тоді ймовірність захворіти буде мінімальна.
• Допомагає впоратися навіть з сильною діареєю при отруєнні.
• У пророслому часнику міститися антиоксиданти, які уповільнюють процес старіння клітин всього організму.
• Очищає організм від шлаків і канцерогенів, запобігає розвитку злоякісних клітин організму (як лікувати рак часником, читайте тут).
• Пророслий часник відмінно очищає судини і нормалізує роботу серця (про застосування часнику для серцево-судинної системи можна дізнатися тут).
• Швидко знижує цукор у крові, тим самим покращуючи її складу. Розріджує її і знімає в'язкість.

Пропонуємо переглянути відео про користь пророслого часнику:

шкода

Чи шкідливий і на скільки пророслу часник? Часник містить безліч корисних властивостей, про які згадано вище. Але при цьому до нього потрібно ставитися з обережністю, якщо у вас є:

• Різні захворювання шлунково-кишкового тракту - виразка шлунка, дванадцятипалої кишки в гострій фазі, гастрит та інші. Про вплив часнику на шлунково-кишкового тракту можна дізнатися в цій статті.
• Захворювання сечового міхура і сечовивідних шляхів.
• Анемія.
• Панкреатит.
• Геморой.
• Алергічні реакції і індивідуальна непереносимість компонентів часнику.

Часник не варто їсти на ніч, так як він діє збудливо на нервову систему і може спровокувати безсоння. Печія - ще одне побічна властивість часнику, якщо вживати його бездумно.

Від вживання пророслого часнику можна отримати користь чи шкода, тому варто пам'ятати про протипоказання, про які написано вище. Як і з будь-яким корисним продуктом, варто бути обережними і не переборщити в гонитві за оздоровленням.

Що можна приготувати?

• Багато хто цікавиться, чи можна взимку вживати в їжу часник, який проріс? Так, і корисно вживати його не тільки в сирому вигляді. З нього можна робити смачні і корисні закуски.

  1. 
     Очистити пророщені зубчики, дрібно подрібнити їх вручну, в блендері або м'ясорубці.
  2. Потім за смаком додати сіль, укласти в скляну банку і закрити кришку.

  Зберігати в холодильнику. Цю приправу можна додавати в салати і готові страви, не застосовуючи теплову обробку. Зелені пір'ячко додадуть смаку свіжості та гостроти.

• Пророщений часник відмінно підійде в якості сухої спеції.
  1. Для цього його потрібно дрібно нашаткувати, викласти на паперовий лист і залишити на дві доби.
  2. Потім висушений часник зібрати в спеціально приготовлену ємність.

  Спецію можна додавати в супи і другі страви.

• Мало хто знає, що з пророщеного часнику можна зробити приємну закуску.
  1. Для цього потрібно його очистити і нарізати зубчики тонкими пластинами.
  2. Потім залити на 2-3 хвилини окропом, злити воду і промити холодною водою.
  3. Скласти в баночку, додати трохи буряків для кольору, цукор, сіль і залити оцтом 9%.
  4. Прибрати в холодильник і через добу закуска готова.

посадка

Що робити з пророщеним часником крім застосування в їжу в прямому вигляді? Відмінним рішенням буде його посадка. Нижче розглянемо, як посадити пророслу часник в городі дачної ділянки. Для того, щоб урожай вийшов великий, гарної якості, посадковий матеріал потрібно зберігати в прохолодному місці з мінімальною плюсовою температурою.

Якщо помістити часник в тепле приміщення з кімнатною температурою, то урожай виросте, але буде мати менший розмір і гіршу якість.

Перед безпосередньою посадкою з пророщеним часником потрібно зробити наступні дії:

1. Розділити головку на частини і відібрати тільки найбільші часточки без пошкоджень у вигляді темних плям і тріщин.
2. Продезінфікувати часточки за допомогою розчину золи. Для цього знадобляться 300-500 грам золи на два літри води. Кип'ятити суміш півгодини, а потім, після охолодження вимочити посадковий матеріал протягом півтори години.

3. 
   Часник слід садити в підготовлений грунт, для того, щоб він міг зійти і добре рости. Грунт потрібно ретельно перекопати і прибрати з неї бур'ян. Потім пролити солоною водою.

Часник садиться навесні. Інтервал між зубчиками при посадці має становити 10 см. Глибина посадки близько 5 см, обов'язково потрібно стежити за тим, щоб не пошкодити кореневу систему і пір'я пророщеного часнику. Часник необхідно підгодовувати перегноєм або курячим послідом.

Грунт необхідно своєчасно рихлити і прополювати, здійснювати регулярний полив. Коли відбувається вегетація часнику, його необхідно поливати рясно. Під час дозрівання цибулин полив потрібно зменшити до помірного, а за місяць до збирання врожаю полив необхідно припинити.

Пропонуємо переглянути відео про посадку пророслого часнику:

Якщо ви цікавитеся іншими способами застосування часнику, то пропонуємо дізнатися про користь лушпиння, суміші з кефіром, вживання натщесерце, тибетської настойки, інгаляції.

висновок

Таким чином, кожен сам вирішує для себе, чи можна їсти часник, який проріс, адже цей овоч є цінним продуктом, що містить вітамінно-мінеральний комплекс в своєму складі. Його можна вживати безпосередньо в їжу, готуючи закуски або спеції, тим самим зміцнюючи своє здоров'я. Так само його можна посадити, для подальшого розведення культури.