Чи можна зберігати цибулю-порей і ріпчасту в погребі чи підвалі на зиму?

Щоб осінній урожай цибулі залишився свіжим і ароматним до самої весни, потрібно суворо дотримуватися правил зберігання.

Зберігати цибулю можна декількома способами, і найбільш вдалим вважається «холодний» спосіб при температурі в середньому близько 0 ° C. Ідеальне місце для цього - підвал або ж льох.

Чи можна зберігати цибулю в погребі чи підвалі взимку?

Найбільш тривалим способом вважається заморозка лука в морозильній камері, але він не завжди є найзручнішим і підходить лише для невеликої кількості овочів.

Підвал або льох - це не просто підходящі місця, а найбільш зручні, на відміну від місць домашнього зберігання цибулі. Саме там найпростіше підтримувати необхідні умови. Це стосується будь-якого сорту цибулі, до яких відносяться і севок, і ріпчасту, і цибулю-порей.

підготовка приміщення

Як підготувати льох для зберігання цибулі? Не кожен льох відповідає необхідним вимогам. Потрібно переконатися, що умови точно відповідні, якщо немає - то трохи підстрахуватися:

  1. Температура в погребі не повинна опускатися набагато нижче нуля градусів, інакше льох необхідно утеплити.
  2. Льох потрібно буде добре провітрювати, щоб цибуля міг отримувати достатню кількість свіжого повітря, чи не загнивав і не в'янув.
  3. Льох для лука повинен бути просторим, так як цибуля не можна складати товстими шарами.

    Буде потрібно багато місця, щоб розподілити весь цибулю.

    У разі якщо місця явно недостатньо, можна прибити полки під коробки і кошики.

Така підготовка дозволить без проблем встановити і підтримувати необхідні умови.

оптимальні умови

Як правильно зберігати цибулю в погребі? Температура зберігання цибулі трохи варіюється в залежності від сорту. Зберігання цибулі ріпчастої вимагає температуру 0 ... -3 ° C. Зберігання цибулі-порею - температуру + 1 ... -1 ° C. Вологість повинна бути не нижче 75% і не вище 90%. При занадто низькій вологості лушпиння може растрескаться, що різко підвищує ризик появи хвороб. При високій вологості цибулини просто почнуть гнити і проростати.

Оптимальна вологість - 85%. Буває, що вологість в погребі часто вище необхідного. Справитися з цим допоможуть ємності з хімічними, які продаються в спецмагазинах, або натуральними абсорбентами, наприклад, відра з золою або вапном.

Сусідство з овочами

З якими овочами та фруктами можна, а з якими небажано зберігати цибулю? Лук не слід зберігати разом з іншими овочами або фруктами.

Причина проста: для зберігання цибулі потрібна низька вологість у підвалі, коли для переважної більшості овочів і фруктів вологість потрібно куди вище.

Виняток - часник і гарбуз, які допускається зберігати разом з цибулею. Умови зберігання часнику майже збігаються з цибульними. Це стосується і гарбуза. Гарбуз зберігається при температурі 4 ... 12 ° C і вологості 80%, часник - при температурі 4 ... -3 ° C і вологості 80%.

Чи можна зберігати цибулю в погребі з картоплею? Можна помітити, що і для зберігання картоплі вологість відповідає потрібному показнику для лука. Але з картоплею цибулю зберігати також не рекомендується, так як цибуля насичується від нього вологою. Також у цих овочів трохи відрізняється температура зберігання, але 2-3 ° C - це вже критично.

Основні правила

Як підготувати цибулю? Підготовка лука бере початок ще з збирання врожаю. Про те, як і в які терміни необхідно прибирати цибулю, розповість наша стаття.

Найкраще зберігаються цибулини, які не пошкоджені і не піддавалися раптового перепаду температури або вологості. Тому потрібно прибирати цибулю правильно:

  1. Збирайте врожай не раніше і не пізніше, а рівно в строк. Недозрілі або перезрілі цибулини будуть зберігатися гірше, ніж нормальні.
  2. Намагайтеся вибрати для збирання цибулі сухий день, щоб плоди не набрали зайвої вологи. Це призведе до передчасного гниття.
  3. Акуратно підкопувати кожну цибулину так, щоб не поранити донці. Чи не смикайте та ударів цибулини. Загалом, уникайте будь-яких пошкоджень.
  4. Після збирання цибулі переберіть його, щоб відокремити рівні, міцні і здорові цибулини з неушкодженою лушпинням від «поранених» і хворіють побратимів. Вони не тільки зіпсуються самі, але і заразять решті урожай.

Потім цибулю необхідно просушити. Зробити це можна кількома способами:

  • розкласти цибулю на сонці, наприклад, на панцирної сітці, що дуже зручно;
  • зв'язати в пучки і розвісити на вулиці під навісом або будинку на балконі, виставивши цибулю на протяг;
  • будинки в духовці при мінімальній температурі.

Про те, як висушити лук для зберігання, читайте також на нашому сайті.

Головне - не пересушити цибулю. Від цього розтріскуються лусочки, що захищають цибулю від хвороб.

Щоб зрозуміти, чи достатньо просох цибулю, просуньте в складену купу руку. Якщо рука пройшла легко, то сушку слід закінчити, якщо немає - то продовжити.

Останній крок у підготовці ріпчастої цибулі до зберігання - обрізка сухих листя і коренів. Робити це найзручніше за допомогою ножиць. Ображати листя, щоб залишилася шийка близько 4-6 см, і коріння, не зачіпаючи донці. Якщо ви збираєтеся сплітати цибулю в зв'язки, то листя потрібно залишити.

Підготовка цибулі-порею до зберігання трохи відрізняється від цибулі-ріпки. Після прибирання не слід повністю обрізати листя і коріння. Найкраще цибуля-порей зберігається, коли листя і коріння обрізані на 2/3. Сушити порей теж не потрібно: на зберігання він закладається практично відразу після збирання.

У чому краще зберігати цибулю в погребі?

Лук розсортовують в спеціальну і заздалегідь підготовлену тару, наприклад:

  • плетені кошики;
  • картонні коробки;
  • дерев'яні ящики
  • тканинні мішки;
  • овочеві сітки.

Головний критерій - тара повинна добре провітрюватися.

Тобто якщо ви заготовлює ящики або коробки, то обов'язково виконайте в них кілька досить великих отворів, щоб цибуля не гнив.

Тара не повинна бути занадто великою, так як не рекомендується викладати цибуля шаром товщиною більше 30 см. Причина - все та ж проветриваемость. Краще взяти кілька невеликих скриньок або мішків замість одного великого - це допоможе ще продовжити термін зберігання.

терміни заощадження

При дотриманні всіх умов цибулю-ріпка може пролежати в погребі близько шести місяців, цибуля-порей - близько п'яти.

Щоб точно домогтися такого терміну, необхідно кілька разів за весь період зберігання перебирати цибулю, щоб відстежити, чи не з'явилися де гниль, пліснява або хвороби.

Уражені цибулини слід вчасно прибирати, щоб вони не встигли заразити інші.

У разі якщо цибуля трохи відволожився, можна ще раз просушити його і знову прибрати на зберігання, а щоб таке більше не повторилося, слід трохи присипати його крейдою, який вбере зайву вологу. Якщо з-за високої вологості цибулю почав проростати, то обмажте донці вапняної пастою або обпечуся коріння.

Така ось проста профілактика допоможе зберегти практично весь урожай до початку весни.

способи

Як зберігати цибулю в погребі взимку? Найпростіший і зручний спосіб зберігання цибулі - це розподіл по ящиках, коробках або овочевим сіток. Однак він не найнадійніший, так як є ризик, що гниль або ж хвороба, заразили одну цибулину, швидко розповсюджуватися на решті урожай.

Для боротьби з цим використовують більш надійні способи зберігання цибулі.

Один з них - капронові панчохи, де кожна цибулинка «ізольована» від інших.

Як зберігати цибулю в капронових панчохах:

  1. Вам знадобиться пристойну кількість капронових панчіх. Підійдуть також капронові колготи. Досить відрізати у них верхівку.
  2. Не використовуйте панчохи як мішок, просто насипавши в них цибулю. Набивайте їх по одній цибулині.
  3. Над кожною цибулиною зробіть вузлик, щоб ізолювати їх один від одного.
  4. Розвішані панчохи. Найкраще підвішувати їх до стелі, так як стіни льоху можуть бути надмірно сирими.

Найбільш же ефективним методом зберігання цибулі вважаються в'язанки - сплетені з лука коси. Симпатичні в'язанки не тільки дуже зручно зберігати - їх також часто використовують як предмет інтер'єру і дезінфектор. Для зберігання цибулі в в'язанках його листя не обрізають.

Як плести цибульні коси:

  1. Вам знадобиться шпагат або будь-яка інша міцна нитка.
  2. Прив'яжіть шпагат вертикально так, щоб нижній його кінець знаходився на зручній для вас висоті, звідки ви будете плести.
  3. До нижнього кінця прив'яжіть пластинку, щепочку або що-небудь схоже, що не дозволить цибулин зісковзнути.
  4. Візьміть дві цибулини і перекрутити їх хвостики між собою, щоб вийшла невелика «гантелька»
  5. Обмотайте «гантельку» навколо шпагату і перехрестите цибулини, щоб «гантелька" не розкрутилася.
  6. Візьміть ще дві цибулини і повторіть кроки 4-5. Дві «гантельки» повинні знаходитися не рівно одна на інший, а наперекрест.
  7. Продовжуйте плетіння, поки не закінчите в'язку.
Плетіння таким методом дозволяє робити в'язанку дуже рівною і акуратною, а також дає можливість легко витягти одну зіпсувала цибулину без розплітання всієї коси.

Майстер-клас з плетіння цибульних кіс для зберігання в цьому відеоролику:

Особливості для порею

Як зберігати цибулю порей на зиму в погребі? Лук-порей можна зберігати в коробках, та й в'язку з нього не сплетёшь. Щоб зберігати цибулю-порей, потрібно приготувати для нього особливі умови. Як правило, це коробка з піском або з тирсою.

Так як на зберігання цибулю закладається відразу ж після збирання, то ящики з піском потрібно підготувати заздалегідь:

  1. Висоту ящика підбирайте, виходячи з припущення, що він буде заповнений піском або тирсою на 15-20 см.
  2. Пісок або тирсу повинні бути зовсім небагато вологими.
  3. Насипте пісок на дно ящика шаром 5 см і вертикально встановіть стебла. Так цибулю залишиться рівним.
  4. Між рядами насипте ще 10-15 см піску.

Час від часу провітрюйте погріб, щоб цибуля отримував порцію свіжого сухого повітря і не в'янув.

Суворе дотримання кожного правила зберігання дозволить напевно зберегти більшу частину врожаю і подарує можливість в будь-який час року ласувати свіжим і ароматним цибулькою.

На нашому сайті ви також можете дізнатися і про правила зберігання інших різних видів цибулі, наприклад, зеленого.

Як зберігати цибулю порей взимку в льосі? Про спосіб зберігання цибулі порею в погребі в ящику з піском в цьому відео:

Схожі Статті