Топінамбур ще називають єрусалимським артишоком, клубненосного соняшником, земляний грушею і сонячним коренем. Ця рослина родом з Північної Америки. Його дивовижні зцілюють властивості були відкриті ще древніми індіанцями, що зробило його популярним на багато століть. Навіть зараз люди з радістю вирощують і використовують цей дивовижний коренеплід! Дана стаття розповість, що вдає із себе топінамбур, як виглядає, який його хімічний склад, якими корисними властивостями володіє і які хвороби лікує, а також як його використовувати для боротьби з різними недугами.

Що це таке - ботанічна визначення

Топінамбур - це клубненосное рослина, що відноситься до сімейства айстрових. Надземна частина рослини, тобто його стебло, листя, дуже схожі на соняшник. Коріння є бульби грушоподібної форми. Вони можуть бути жовтуваті, білі або з фіолетовим відтінком. Жовтуватий топінамбур дуже схожий на картоплю або на імбир. За смаком вони схожі на негострий редис. Дозрівають у вересні-жовтні.

Сільськогосподарською культурою топінамбур не є, але багато хто вирощує його на своїх городах як лікарська рослина з цілющими бульбами. Їх можна їсти сирими, але крім цього існує багато рецептів напоїв, солодких страв з топінамбуром. Також ці бульби можна вживати в їжу вареними і смаженими.

фото бульб

Тут можна подивитися фото бульб топінамбура:

На нашому сайті ви знайдете і інші публікації про земляний груші, прочитавши які, ви дізнаєтеся:

• Як виглядають і для чого використовуються квіти топінамбура?
• Якими цілющими властивостями володіє овоч в сухому вигляді?
• Як приготувати унікальний сироп з топінамбура?
• Чим рослина відрізняється від батата?
• Як вивести земляну грушу з городу?

Хімічний склад

Досліджуючи склад кореня топінамбура, медики були вражені. Незважаючи на зовнішню схожість з картоплею, земляна груша у багато разів корисніше цього коренеплоду.

У складі кореня топінамбура вода займає більшу частину. Крім цього міститься:

• 11% білків;
• 1% жиру;
• 4% клітковини;
• 6% золи.

У коренях топінамбура дуже багато інуліну (15-35%). Фруктози міститься 2, 5-3, 5%, також є пектинові речовини, геміцелюлози.

Сонячний корінь багатий:

• калієм (48%);
• кремнієм (10%);
• фосфором (3, 7%);
• залізом (3, 7%);
• кальцієм (3, 3%);
• міддю;
• цинком;
• сіркою.

Також в ньому містяться аргінін, каротин, холін і вітаміни C, PP, B1, B2.

Про користь і шкоду топінамбура, а також про його хімічний склад, ми більш детально розповідали тут.

Корисні і лікувальні властивості

1. Їх успішно застосовують для комплексного очищення організму від шлаків. Сонячний корінь буде корисний людям, які проживають в регіонах з поганою екологією. Він виводить з організму токсини, солі важких металів і навіть радіонукліди. Головна умова для цього - регулярне вживання, одноразове застосування марно.

2. 
   Діабетики повинні ввести топінамбур в свій щоденний раціон, зробити його звичайним для себе блюдом. Завдяки високій концентрації інуліну він швидко знижує в крові рівень цукру і сприятливо впливає на роботу підшлункової.
3. Для травної системи топінамбур є справжнім порятунком. Складно назвати захворювання шлунково-кишкового тракту, при якому він не приніс би полегшення. Земляною грушею лікують гастрит, панкреатит, хронічні запори, коліти, розлад кишечника. Він дуже швидко допомагає при нудоті і блювоті.
4. Гіпертонікам сонячний корінь треба вживати регулярно, так як він нормалізує тиск. Також він корисний при атеросклерозі, позбавляє від нападів тахікардії.
5. У коренях топінамбура багато кремнію, завдяки чому в організмі добре засвоюється кальцій. Тому він корисний при проблемах з кістками і зубами.
6. В земляний груші багато вітаміну C, тому регулярне вживання восени, взимку і навесні допоможе зміцнити імунітет і уникнути захворювань. Якщо вірус буде все ж підхоплений, хвороба, як правило, проходить в дуже легкій формі.
7. Вживання цього кореня сприяє засвоєнню селену, який є одним з найсильніших природних антиоксидантів. Тому сонячний корінь ще й омолоджує організм.
8. Дітям можна давати свіжовичавлений сік земляної груші для зміцнення імунітету і підвищення гемоглобіну.
9. Ці бульби корисні для чоловіків, так як здатні вилікувати аденому простати на ранній стадії або запобігти подальшому погіршенню в запущених випадках. Регулярне вживання допоможе чоловікам до старості зберегти потенцію.
10. Жінки цінують земляну грушу за її чудові омолоджуючі властивості. Але ці ефекти проявляються лише в тому випадку, якщо її ввести її в раціон на постійній основі. У цьому випадку багато жінок помічають розгладження дрібних зморшок, зникнення вугрів, себореї, запалень шкіри. Ефект досягається за рахунок міді, сірки і цинку в складі бульб.
11. Топінамбур корисний для профілактики і лікування хвороб серця, так як налагоджує водно-сольовий обмін.
12. Він незамінний при хворобах суглобів і кісток (остеопороз, подагрі, остеохондрозі, артриті), так як перешкоджає відкладенням сечової кислоти.
13. Аргінін і фосфор у складі підвищують фізичну і психоемоційну витривалість. Тому топінамбур корисний тим, хто багато трудиться фізично, а також тим, хто пережив сильний стрес або ж постійно перебуває під впливом стресових факторів. Земляна груша діє, як справжній природний антидепресант.
14. Сонячний корінь корисний тим, хто страждає безсонням. Якщо є його перед сном або пити свіжий сік, сон незабаром нормалізується.
15. Регулярне вживання топінамбура - це відмінна профілактика онкологічних захворювань.

Про лікувальні властивості цієї рослини ми розповідали в цьому матеріалі.

Протипоказання до вживання земляної груші

• 
  Непереносимість топінамбура зустрічається дуже рідко. Якщо ви ніколи не вживали його в їжу, не потрібно відразу з'їдати багато, краще почати з невеликих шматочків, щоб переконатися, що немає алергічної реакції або будь-яких індивідуальних реакцій організму.
• Сонячний корінь в сирому вигляді протипоказаний людям, схильним до метеоризму, так як він підвищує газоутворення в кишечнику. Краще їсти його вареним або печеним в поєднанні з коріандром або кмином, приготований він навпаки зменшує прояви метеоризму.
• При жовчнокам'яній хворобі вживати з обережністю, земляна груша може спровокувати рух каменів.

Як використовувати?

при діабеті

1. Вимити 0, 5 кг топінамбура і висушити паперовим рушником.
2. Порізати і пропустити через соковижималку.
3. Якщо немає соковижималки, можна перекрутити на м'ясорубці, кашку скласти в марлю і віджати сік.
4. Приймати щодня протягом місяця по 1/3 чашки за 15 хвилин до їди тричі на день.

Увага! Кожен день треба віджимати свіжий сік, але якщо немає такої можливості, його можна зберігати не більше доби в холодильнику.

від набряків

1. Вимити свіжі бульби, порізати дрібно і висушити, перемолоти в кавомолці в порошок. Приймати щодня по 1 чайній ложці порошку два рази на день до їди протягом місяця.
2. Можна приймати свіжі бульби, які перед вживанням труть на тертці. Має вийти не менше 1 столової ложки натертого топінамбура. Приймати до їди двічі на день протягом місяця.

Для очищення організму

Щодня потрібно з'їдати не менше 100 г топінамбура в будь-якому вигляді: сиром, вареному, печеному, смаженому, пити свіжовичавлений сік. Вживати не менше 1 місяця.

Короткочасне введення в раціон ефекту не дасть.

Від високого тиску

1. Бульби помити і натерти на тертці.
2. 250 г м'якоті залити 0, 5 л окропу, поставити на повільний вогонь і томити 15 хвилин, потім процідити і зберігати в холодильнику.
3. Приймати місяць по 0, 5 склянки відвару 3 рази на день.

Для лікування шлунково-кишкового тракту

При гастриті, виразці шлунка, підвищеній кислотності, частою печії, коліті, хронічних запорах і розладах для інтенсивного лікування необхідний сік топінамбура. Надалі його потрібно ввести в свій щоденний раціон в сирому, вареному або печеному вигляді.

1. Вимити бульби топінамбура, порізати їх.
2. Пропустити через соковижималку або ж перекрутити через м'ясорубку і віджати сік, поклавши м'якоть в марлю.
3. Приймати за 15 хвилин до їжі 2 рази в день по 0, 5 склянки.
4. Курс лікування 1 місяць.

Увага! Земляна груша є справжнім порятунком при нудоті, вона діє практично миттєво. Можна випити 1/3 склянки свіжого соку. Якщо немає такої можливості, то просто з'їсти кілька шматочків сирого топінамбура.

Земляна груша може полегшити стану при багатьох хронічних захворюваннях, а також вилікувати від них на початкових стадіях. Вона допоможе зміцнити імунітет і очистити організм від шлаків. Але головним умовам є регулярне застосування, зверніть увагу, що у всіх рецептах вказано курс застосування 1 місяць.

Природні засоби мають накопичувальним, а не миттєвим ефектом. Тому відчутний результат з'явиться не раніше, ніж через місяць.