Джерело вітамінів: салат з креветками і пекінською капустою

Салат з пекінської капусти та креветок - це джерело вітамінів і мінералів, корисних для організму. У пекінської, або, як її ще називають - китайської, капусті міститься безліч харчових волокон, які сприятливо позначаються на роботі кишечника і здоров'я вашої шкіри. Крім того, цей овоч - джерело вітаміну C.

Креветки не тільки делікатесний і низькокалорійний продукт. В їх м'ясі в легкозасвоюваній формі знаходиться калій, кальцій, цинк, йод, фосфор і сірка. Тому поєднання в стравах цих інгредієнтів не тільки смачно, але і корисно. Діставайте блокноти і записуйте рецепти швидких і апетитних салатів.

Харчова цінність основних інгредієнтів

Креветки збагачують ваш організм калієм, магнієм і йодом, що особливо важливо для людей, що мають проблеми з щитовидною залозою. Харчова цінність такого блюда вийде невелика:

  • Калорійність: капусти 16ккал на 100гр, креветок - 95ккал.
  • Білки / жири / вуглеводи: у креветок 19 / 2, 5 / 0; у китайської капусти: 1, 2 / 0, 2 / 2.

загальні рекомендації

  1. Для приготування салату з креветками і пекінською капустою насамперед нам знадобиться відварити креветки і нашаткувати капусту.
  2. Капусту шаткуємо дрібними поздовжніми смужками, креветки, якщо у вас заморожені, опускаємо в киплячу підсолену воду і варимо до тих пір, поки вони не спливуть. Для більш насиченого смаку можна додати лавровий лист.
Важливо! Не викидайте жорстку основу листів капусти - в них міститься найбільше вітамінів і корисних мікроелементів! Обов'язково додайте їх в салат!

Якщо ви використовуєте королівські або тигрові креветки, то у них необхідно видалити кишку, в якій можуть накопичуватися дрібні камінчики, водорості та ін. Для цього робимо надріз рівно по спинці креветки і акуратно видаляємо все непотрібне.

Прості і дуже смачні рецепти з фото

Пропонуємо ознайомитися з цікавими рецептами з фото на основі китайської капусти і креветок.

З крабовими паличками

Для цього салату знадобиться:

  • середній качан капусти;
  • 200 грам заморожених креветок;
  • 100 грам крабових паличок;
  • 2 варені яйця;
  • сіль і перець - за смаком.

приготування:

  1. Капусту нарізаємо довгими смужками.
  2. Крабові палички розморожуємо і ріжемо на дрібні квадратики.
  3. Яйця так само відварюємо стандартним способом і Решем так само, як і крабові палички.
  4. Креветки відварюємо в киплячій воді протягом 2-3 хвилин, поки вони не спливуть.
  5. За бажанням їх можна або дрібно нарізати, або використовувати цільні відварні креветки для подачі (викладаються зверху).
  6. Перемішуємо всі інгредієнти з додаванням солі і перцю.
  7. За бажанням можна додати оливкове масло.
  8. Прикрашаємо зверху креветками і подаємо на стіл.

Цікаві варіанти салатів з пекінської капустою і крабовими паличками знайдете тут.

З ананасами

Інгредієнти на 4 порції:

  • качан китайської капусти;
  • 200гр відварених королівських креветок;
  • 3-4 кружечка консервованого ананаса;
  • сіль, перець-за смаком;
  • для заправки можна використовувати нежирний йогурт.

приготування:

  1. Капусту ретельно промиваємо, обриваємо листи і нарізаємо тонкими смужками.
  2. Кружечки ананаса ріжемо на невеликі квадратики.
  3. Морепродукти можна порізати, або використовувати для подачі.
  4. Ананасовий сік з банки знадобиться нам для заправки.

Для цього:

  1. Виливаємо половину соку на сковороду, додаємо столову ложку цукру.
  2. Розмішуємо і випаровуємо до загустіння.
  3. Як тільки соус придбав консистенцію рідкої сметани- знімаємо з плити і даємо охолонути.
Якщо ви не хочете використовувати цукор-тоді змішайте столову ложку нежирного йогурту і столову ложку ананасового соку. За бажанням можна додати сік лимона.

Ще рецепти салатів з китайської капусти і ананасів представлені в цій статті.

З помідорами

  • Кочан китайської капусти.
  • 200гр креветок.
  • 100гр помідорів чері.
  • Сіль і перець-за смаком.

Для заправки:

  • кілька гілочок кропу, часник;
  • за основу можна взяти як майонез, так і більш дієтичний варіант нежирний йогурт.

Помідори черрі ріжемо на 4 часточки.

  1. Капусту промиваємо і ріжемо на смужки.
  2. Морепродукти відварюємо, очищаємо, залишаємо цілими для подачі.

Готуємо заправку:

  1. Часник дрібно трьом на тертці або видавлюємо з нього сік в чеснокодавке.
  2. Додаємо кріп, а так само сіль і перець за смаком в нашу основу.
Важливо! У цьому варіанті салату необхідно перемішати капусту разом із заправкою, і тільки потім додавати інші інгредієнти.

Смачні варіанти салатів з пекінкі і помідорів дивіться тут, а з такої капусти і помідорів чері тут.

З огірком

Один з найлегших варіантів. Нам знадобиться:

  • 400-500гр капусти;
  • 200гр креветок;
  • два середніх огірка;
  • зелень;
  • оливкова олія;
  • сіль перець.

приготування:

  1. Пекінську капусту промиваємо і ріжемо на довгі смуги.
  2. Креветки відварюємо, очищаємо.
  3. Огірки ріжемо на довгі тонкі смуги.
  4. Заправляємо оливковою олією, посипаємо зеленню, і подаємо до столу.

Виходить легкий літній салат.

Різні салати з такого овоча і огірків розглянуті в наступному матеріалі.

З сухариками

Для цього рецепта знадобиться:

  • 600гр китайської капусти;
  • 200гр відварених креветок;
  • 2 варені яйця;
  • зелень;
  • майонез;
  • сіль, спеції, сухарики.

приготування:

  1. Капусту нарізаємо як і в минулих рецептах.
  2. Морепродукти відварюємо з додаванням солі і лаврового листа.
  3. Кожну креветку ражем приблизно на 3-4 частини.
  4. Яйця нарізаємо квадратиками.
  5. Додаємо зелень, майонез, а так само сіль і спеції.
  6. Сухарики можна взяти готові, але краще приготувати самим. Для цього батон нарезам на квадратики, висипаємо майбутні сухарики на деко, скроплюємо оливковою олією і відправляємо на 20 хвилин в духовку при температурі 180 градусів.

    Слідкуйте за приготуванням сухариків! Їх потрібно діставати і перемішувати.
  7. Готовий перемішаний салат викладаємо на тарілки і зверху посипаємо сухариками.

Інші варіації салатів з пекінкі і сухариків ви можете знайти тут.

З кукурудзою

  • 1 \ 2 капустини;
  • 200гр креветок;
  • 2 яйця;
  • 150гр кукурудзи в банку;
  • 2 яйця.

Для заправки: йогурт і часник.

приготування:

  1. Капусту нарізаємо як описано вище, креветки і яйця відварюємо.
  2. Яйця ріжемо квадратиками, креветкі- за бажанням.
  3. Можна використовувати цільні креветки для подачі або ж порізати їх на 2-3 частини.
  4. Всі підготовлені інгредієнти змішуємо.
  5. В окремій глибокій тарілці перемішуємо йогурт і тертий часник.
  6. Додаємо до салату, перемішуємо. Солимо.

Прості і смачні рецепти з китайської капусти і кукурудзи зібрані в окремій публікації.

Морський з кальмарами

  • 1 качан;
  • 300 гр салатних креветок;
  • 2-3 тушки кальмара (в залежності від розміру);
  • 3 яйця;
  • майонез, сіль, перець.

приготування:

  1. Капусту дрібно шаткуємо на тонкі смужки.
  2. Морепродукти і яйця відварюємо до готовності.
  3. Яйця ріжемо на кубики, креветки - на 2-3 частини кожну.
  4. Тушки кальмарів занурюємо в киплячу підсолену воду на 3 хвилини, охолоджуємо, знімаємо верхній шар і ріжемо кільцями. Ці кільця, в подальшому, можна використовувати так само для подачі. Якщо красива подання не потрібно-кожне колечко розрізаємо ще на 3 частини.
  5. Заправляємо, перемішуємо, подаємо до столу.

Більше простих і корисних салатів з пекінської капусти і кальмарів ви знайдете в іншій статті.

З сиром

необхідно:

  • 1 качан;
  • 300гр. королівських креветок;
  • 2 яйця;
  • 100гр. пармезану;
  • 50гр сиру фета.

Для заправки: низькокалорійний йогурт, часник, зелень.

приготування:

  1. Капусту шаткуємо, як описано в попередніх рецептах.
  2. Яйця відварюємо і нарізаємо на тонкі смуги.
  3. Представників ракоподібних відварюємо, очищаємо від панцира і залишаємо цільними для подачі.
  4. Пармезан відправляємо на найдрібнішу тертку.
  5. Фету ріжемо великими квадратиками.
  6. В окремій тарі перемішуємо йогурт, натертий часник, сіль і зелень.
  7. Всі інгредієнти, крім сирів, перемішуємо разом із заправкою і викладаємо на тарілку.
  8. Зверху посипаємо пармезаном, а на середину викладаємо кілька кубиків фети.

Для економії свого часу можна використовувати вже готові консервовані креветки в розсолі. Вони, зазвичай, зустрічаються в гіпермаркетах в розділах з морепродуктами.

Про інші рецепти салатів з пекінкі і сиру написано в окремому матеріалі, а тут ви знайдете варіанти саме з сиром фета.

На кшталт: «Цезаря»

Так само, з пекінської капусти, креветок, черрі і сухариків можна зробити швидкий салат на зразок «Цезаря»:

  1. Капусту ріжемо.
  2. Креветки відварюємо.
  3. Черрі розрізаємо на половинки.
Сухарики, для економії часу, можна взяти готові зі смаком сиру.

А для заправки беремо йогурт і тертий часник. Виходить не гірше, ніж в ресторанах, і, при цьому, дієтично.

Користь кулінарного блюда

Рецептів салатів з пекінської капусти та креветок існує величезна безліч. Ми привели вам приклади легких салатів з інгредієнтами, які можна знайти практично в кожному магазині. Такі салати будуть не тільки смачними, але ще і корисними. Чим більше різноманітних овочів ви добавіте- тим «Вітамін» вийде ваш салат.

Креветки прекрасно поєднуються з сиром, яйцями та іншими морепродуктами - такий салат буде насичений корисними білками і жирами, що дуже важливо для спортсменів. Овочі послужать джерелом вітамінів і мікроелементів. А це добре позначиться на травленні і роботі кишечника.

Морепродукти, які використовуються для такого салату, багаті вітамінами групи А, B і D. Особливо важливий вітамін D для розвитку кісток і суглобів у дітей. Якщо давати такий салат з креветками дитині кілька разів на тиждень, то це знизить ризик виникнення рахіту. Для дорослих особливо важливий йод, що міститься абсолютно у всіх морепродуктах.

Завдяки йоду підтримується нормальне функціонування щитовидної залози, проблеми з якої часто призводять до зайвої ваги, задишки і хронічної втоми.

Схожі Статті