Готуємо оладки з цвітної капусти: просто і смачно!

Овочі більшу частину року становлять основу нашого раціону, тому сьогодні запропоную вам ще один незвичайний рецепт овочевих оладок. Тісто для таких оладок ми будемо готувати з цвітної капусти з додаванням часнику, сиру і зелені.

Оладки з кольорової капусти виходять соковитими, ароматними і дуже ніжними. Готувати кольорову капусту можна самими різними способами, і один з них - зробити легкі оладки. Приготування цього частування буде під силу навіть новачкам на кухні, а різноманітні варіації рецепта дозволять знайти щось для найбільш вимогливих гурманів.

Користь і шкода

Цвітна капуста має безліч корисних для організму властивостей завдяки високому вмісту вітамінів і мікроелементів, позитивно впливають на здоров'я людини.

Що міститься в цьому овочі вітамін С відомий як основний укріплювач імунної системи, а вітаміни групи B допомагають поліпшити загальний стан організму.

Список мікроелементів, які можна знайти в біохімічному складі цвітної капусти, можна продовжувати довго:

  • Кальцій бере участь в зміцненні м'язів, кісток і зубів.
  • Калій регулює водний баланс в організмі і нормалізує роботу серця, а також бере участь в діяльності нервової системи.
  • Натрій підтримує водно-сольовий баланс в тілі людини і забезпечує нормальну роботу нирок.
  • Залізо в першу чергу впливає на кровоносну систему: його нестача може спровокувати анемію, а слідом за нею швидку стомлюваність і загальний занепад сил.
  • Фосфор необхідний для активної розумової діяльності і нормальної роботи м'язів.

Таким чином оладки з цвітної капусти - швидкий і смачний спосіб поповнити запас різних корисних речовин, необхідних для злагодженого функціонування всіх відділів організму. До того ж в цій страві на 100 грам припадає лише 125 ккал при вмісті білків менше 10 грам і вуглеводів менше 20 грам, що дозволяє вживати його тим, хто хоче скинути кілька кіло за своїм бажанням або ж повинен дотримуватися низькокалорійної дієти за медичними показаннями.

Однак у цієї страви є ряд властивостей, через які його вживання може бути протипоказано людям з певними захворюваннями.

Цвітна капуста не рекомендується до використання:

  • У страждають від підвищеної кислотності шлунка або виразкової хвороби оладки з цвітної капусти можуть викликати болі.
  • Хворим на подагру варто відмовитися від цієї страви і від вживання цвітної капусти в цілому, оскільки цей овоч сприяє утворенню сечової кислоти, яка в свою чергу може спровокувати рецидив захворювання.
  • Алергікам також варто поставитися до оладок з цвітної капусти з обережністю.

Пропонуємо переглянути відео про користь цвітної капусти і запобіжні заходи при її вживанні:

Рецепти з фото

Нижче представлені рецепти простого і смачного страви з фото.

інгредієнти:

  • Цвітна капуста: один середній качан.
  • Яйця: три штуки.
  • Борошно: три ст. ложки.
  • Масло рослинне.
  • Сіль.

приготування:

  1. Кочан розібрати на суцвіття, промити. Покласти в підсолену воду, відварювати близько п'яти хвилин (докладніше про відварювання овоча можна дізнатися тут). Ретельно злити воду, розм'якшені суцвіття подрібнити в пюреобразную масу блендером або за допомогою кухонного комбайна.
  2. У суміш розбити яйця, збити.
  3. Додати борошно і посолити, збити знову.
  4. Розігріти в сковороді олію, викладати масу столовою ложкою не надто великими купками для кращого прожарювання (докладніше про те, як відбувається обсмажування овоча на сковорідці, можна дізнатися тут).
  5. Обсмажувати з двох боків до золотистої скоринки.
  6. Подавати гарячими.

Пропонуємо переглянути відео про те, як готуються оладки з цвітної капусти:

різні варіанти

без муки

Це більш дієтична версія страви.

Можна виключити борошно з рецепта і слідувати всім іншим крокам з основного способу.

Інший варіант: качани капусти прогріти в мікрохвильовці кілька хвилин, щоб вона стала суші. Таким чином тісто вийде більш густим і не розтечеться по сковороді.

З сиром

Для цього варіанту страви сир потрібно натерти на дрібній тертці і додати до капустяної масі разом з борошном, потім ретельно все змішати. Тісто обсмажувати на сковороді як в основну версію рецепту.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати млинці з цвітної капусти з сиром:

на кефірі

Для цього рецепта підійде кефір будь-якої жирності. Його потрібно додавати разом з яйцями і борошном в подрібнену кольорову капусту, потім ретельно змішати всі інгредієнти в одну масу і обсмажити по інструкції зі стандартного рецепта.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати млинці з цвітної капусти з додаванням кефіру:

З брокколі

Паралельно з цвітною капустою розібрати на суцвіття і відварити брокколі, подрібнити обидва види капусти в блендері або кухонному комбайні, з'єднати в одну масу. Потім готувати як звичайні оладки з цвітної капусти.

Зі сметаною

Сметана додається, коли самі оладки вже готові. Вона додасть овочевої страви нові відтінки смаку і додаткову м'якість. Також особливо смачно додавати прохолодну сметану до гарячих оладок, тільки знятим з вогню - до того ж так можна з'їсти частування зовсім свіжим і не обпектися.

З морквою

Поки відварюється кольорова капуста, морква натерти на тертці. Додати її в овочеву масу разом з яйцями і борошном, ретельно змішати все в однорідну масу. Тісто сформувати в оладки і обсмажити по стандартному рецептом.

Варіацій страв з цвітної капусти безліч, ознайомтеся з рецептами найцікавіших: супи, гарніри, пісні страви, салати, по-корейськи, заготовки на зиму, з куркою, з фаршем, з грибами, в клярі.

варіанти подачі

Оладки краще подавати "прямо з печі" - гарячими і тільки що приготованими. За допомогою паперових рушників можна дати стекти зайвому маслу після смаження, викласти на широке блюдо.

Гарним доповненням до частування стане сметана, а зверху оладки можна присипати свіжою зеленню.

Оладки з кольорової капусти - нескладне блюдо на швидке руку, при цьому зберігає всі корисні властивості овочів в складі і радує своїм приємним м'яким смаком. Такий смак дозволить експериментувати з варіантами рецептури, додаючи або прибираючи інгредієнти, щоб кожен міг зробити свої особливі оладки.

Схожі Статті