Хочете вишукану вечерю? Докладний рецепт запікання в духовці цвітної капусти в соусі бешамель

Існує безліч рецептів страв з цвітною капустою. Її можна готувати як самостійно, так і в поєднанні з іншими продуктами.

Особливий смак страви може надати додавання соусу, наприклад такого, як бешамель. Цвітна капуста під сирним соусом сподобається навіть самим вибагливим.

Готується страва не дуже довго, а смак виходить неймовірним. Страва не тільки дуже смачне, але і корисне.

Користь і шкода

Цвітна капуста не дарма користується популярністю - вона володіє величезною кількістю корисних властивостей. Високий вміст вітамінів і мікроелементів, а так само низька калорійність робить її незамінною в дитячому і дієтичному харчуванні.

Цвітна капуста містить всього 25 калорій на 100 г продукту. Однак в поєднанні з соусом бешамель цей показник збільшується до 130 калорій на 100 г, тому до такої страви потрібно поставитися з особливою увагою тим, хто дотримується дієти. Додавання сиру або інших продуктів так само збільшить калорійність страви.

рецепт

Капусту і соус потрібно підготувати окремо заздалегідь. Бешамель зажадає більше часу, тому почати можна з нього.

складові

Для соусу:

  • Вершкове масло - 50 г.
  • Молоко - 500 мл.
  • Борошно - 50 г.
  • Мускатний горіх.
  • Сіль за смаком.

Для страви:

  • Цвітна капуста - 1 качан.
  • Сир - 80 м

Підготовчий етап

Бешамель - класика європейської кухні, один з базових соусів. Представлений класичний рецепт можна використовувати і при приготуванні інших страв.

Увага! Найкраще для соусу взяти сотейник або каструлю з товстими стінами. Помішувати масу потрібно дерев'яною лопаткою.
  1. Розтопити в сотейнику на повільному вогні вершкове масло.
  2. Зняти сотейник з плити і поступово всипати в масло просіяне борошно. Щоб не утворилися грудочки необхідно постійно помішувати.
  3. Після того, як вся мука розмішана, знову поставити сотейник на плиту і довести масу до приємного жовтуватого відтінку.
  4. Зняти сотейник з плити і влити в масу молоко. Добре розмішати.
  5. Поставити сотейник знову на плиту і довести на повільному вогні до кипіння. Масу необхідно постійно помішувати, щоб вона була однорідною.
  6. Коли соус закипить, посолити і додати мускатний горіх.
  7. Накрити кришкою. Залишити на повільному вогні на 10 хвилин. Періодично помішувати.

Суцвіття капусти перед варінням рекомендується потримати трохи в підсоленій воді. Це допоможе позбутися від комах.

  1. Очистити качан капусти і розібрати його на суцвіття.
  2. Залити їх холодною водою і поставити на плиту.
  3. Довести до кипіння і варити не більше 10 хвилин.
  4. Зняти каструлю з плити. Злити воду.

Суцвіття можна так само покласти в уже кипляче воду. Тоді слід їх варити не більше 4 хвилин, інакше вони розм'якнуть.

запікання

Після того, як всі інгредієнти підготовлені, можна приступати до приготування страви. Духовку потрібно заздалегідь розігріти до 180 0С. Форму для запікання краще взяти з високими бортиками, щоб соус і сир не розтеклися в духовці.

  1. Змастити форму для запікання олією і викласти в неї капусту.
  2. Залити капусту готовим соусом.
  3. Випікати в духовці 10 хвилин.
  4. Дістати капусту, посипати зверху тертим сиром і поставити назад в духовку на 5 хвилин, щоб вона почервоніла.
Довідка! Щоб додати пікантності страві, тертий сир можна змішати з майонезом і часником. Однак це підвищить калорійність страви.

Відео-рецепт приготування запеченої цвітної капусти під соусом бешамель:

Спробуйте інші рецепти запікання цвітної капусти: в панірувальних сухарях, в клярі, з картоплею та іншими овочами, з м'ясом, з яйцем і сиром, з фаршем, з вершками, дієтичні страви, омлет, з куркою.

Варіанти подачі страви

Найкраще подавати кольорову капусту ще гарячої прямо в формі для запікання. Так вона збереже свої смакові якості. Її можна подати не тільки як гарнір, але і в якості самостійного блюда. Такий звичний продукт, як кольорова капуста, зможе стати вишуканим блюдом, якщо запекти її в духовці під соусом бешамель. Готується вона досить просто, а результат виходить чудовим.

Схожі Статті