Хочете знати, як правильно зберігати картоплю в квартирі взимку? Розповімо!

Складно повірити, що про картоплю, регулярно з'являється на столі майже кожної сім'ї, всього 300 років тому і навіть не чули. Зате зараз це постійний гість як буденних вечерь, так і святкових обідів. І гість, треба сказати, досить примхливий.

Для збереження смакових якостей і корисних властивостей йому потрібні особливі умови. Але льох або гараж є далеко не у всіх - як же бути? Чи не засмучуватися, а взяти справу у власні руки і створити для картоплі затишний куточок у власній квартирі. Це не так складно, як здається на перший погляд. Розповімо, в чому зберігати картоплю і, головне, як правильно робити це вдома, в звичайній міській квартирі.

Як забезпечити оптимальні умови для картоплі?

Умови зберігання картоплі:

  • Оптимальний температурний діапазон для зберігання картоплі - 3-5 градусів вище нуля. При більш високій - бульби зберігаються 2-3 місяці, потім зморщуються, втрачають вологу і починають проростати. При низькій - набувають неприємного солодкий смак і гниють зсередини. При зберіганні велике значення має сорт. Гарною лежкістю володіють Астерікс, Дельфін, Колобок.
  • Висока вологість провокує виникнення грибка, низька - зміна структури і в'ялість бульб. Найбільш сприятлива - 80%.
  • Місце для складування обов'язково має бути темним, адже під впливом тривалого природного або штучного освітлення бульби починають не тільки проростати, а й виробляють соланін, вживання якого може привести до важкого отруєння. Велика кількість отрути відкладається в шкірці і забарвлює її в зелений колір. Такі бульби вживати в їжу не можна.
  • В якості тари використовуються дерев'яні ящики, пластикові контейнери з вентиляційними отворами, картонні коробки, сітки і мішковина.

Картопля ретельно перебирається перед зберіганням. Уражені гниллю та фотофторозом, зі стороннім запахом, сумнівного вигляду бульби викидаються, що залишилися просушиваются на свіжому повітрі під сонцем.

Загальні рекомендації по зберіганню

Як саме в домашніх умовах організувати зберігання картоплі, багато в чому залежить від конкретного приміщення, в якому буде знаходитися коренеплід.

В кімнаті або коридорі

У житлових добре опалювальних кімнатах картопля буде зберігатися кілька тижнів. Шанси на збереження врожаю істотно зростуть, якщо бульби розкласти в різних місцях, наприклад, частина в коморі, а частина на балконі.

На кухні

  1. Вибирається темний, добре провітрюваних куточок. Найчастіше найзручнішим (і єдиним) виявляється місце під раковиною. Можна використовувати спеціальну тумбу для зберігання овочів з вентиляційними отворами.

    У невеликому ящику під вікном на кухні можна зберегти картоплю при не дуже суворої зими.
  2. В обрану нішу ставиться відповідний за розміром дерев'яний лоток, тара з берести або плетений кошик з відібраними бульбами.

У холодильнику картопля можна зберігати в сітці або паперовому пакеті досить довго. Але, через обмеженість простору цей спосіб незручний. Про те, скільки можна зберігати в холодильнику очищену картоплю, дізнаєтеся тут.

У коморі

Комори в квартирах найчастіше не опалюються, і картопля може зберігатися там до весни.

Варіантом зберігання картоплі в житловому приміщення може бути постійне зберігання в коморі або коридорі. Чи не доведеться придумувати термоізоляцію, досить захистити бульби від світла тими ж ганчірками.

  1. Картопля укладається в обрані мішки з натурального, «дихаючого» матеріалу. Їх не приховують і загортають.
  2. Щоб бульби не в'янули, в приміщенні розвішується мокра тканина, яка в міру висихання зволожується. Можна поставити два-три таза з водою і використовувати електричний зволожувач.

На балконі

Процедура зберігання картоплі на балконі:

  1. У великий дерев'яний ящик ставиться ящик меншого розміру. Відстань між стінками (яке повинно бути не менше 10-12 см) заповнюється утеплювачем: деревною стружкою, тирсою або подрібненим пінопластом. Також утеплюється дно і кришка. Внутрішній ящик повинен бути без отворів і щілин, з 2-3 лампочками по 15 ват, пофарбованими темною фарбою (щоб картопля не позеленіла).
  2. Підготовлений до зберігання картопля засипається в короб і закутується зверху старим одягом або щільним пледом. Зверху можна накидати свіжу солому. В такому сховищі бульби зберігаються при температурі до +7 градусів і вуличні заморозки їм не страшні.

Для маленьких балконів, на яких місця для масивних конструкцій немає, пропонуються спеціальні термоконтейнери, компактні і естетично красиві. За допомогою терморегулятора можна виставити потрібну температуру всередині і забути про проблему зберігання на тривалий час.

Знизити рівень вологості в ящику можна, присипавши картопля цибулевим лушпинням і крейдою, або уклавши на дно пару мішечків з сушеними листям бузини або м'яти.

Щоб картопля не проростала, як прошарок в ящику можна покласти шар соломи.

Як збільшити термін зберігання?

Ящики для зберігання попередньо обробляються. Необхідно провести обробку знезаражувальним розчином мідного купоросу, хлорного вапна або міцним розчином марганцівки, а після просушується на вулиці. Бульби в ящиках ховаються ялиновими і сосновими гілками, перекладаються з буряком, витягаючої зайву вологу. Більш докладно про те, як зберігати картоплю в ящику, можна дізнатися тут.

можливі помилки

Спочатку поговоримо про найбільш часто зустрічаються помилки під час зберігання, які призводять до псування картоплі або скорочення смакових якостей:

  1. Неякісна сортування.
  2. Розміщення на зберігання ранньостиглих сортів, не придатних для тривалого зберігання.
  3. Зберігання пліч-о-пліч з іншими овочами і фруктами.
  4. Невідповідні умови зберігання.
  5. Неправильно вибране або недостатньо підготовлене місце.

Пропонуємо переглянути відео про те, які помилки при зберіганні картоплі допускаються найчастіше:

При великому врожаї картоплі корисно буде ознайомитися зі способами зберігання в погребі і овочесховище. А ось для господинь ми підготували статтю про способи зберігання очищеної картоплі.

висновок

Перші заморозки з задоволенням зіпсують все припасені бульби, якщо господар заздалегідь не облаштує місце зберігання. На які тільки хитрощі не доводиться при цьому йти! Якщо немає балкона, зберігати картоплю взимку можна в квартирі в темному місці. Але, знаючи основні правила і прислухаючись до рекомендацій досвідчених городників, можна довго пригощати своїх близьких поживними і смачними стравами з домашніх запасів.

Схожі Статті