Лікувальні та кулінарні властивості насіння фенхелю - вплив на організм і способи застосування рослини

Цінні якості насіння фенхелю відомі з давніх часів. У Стародавньому Римі та Греції ця рослина було символом перемоги і успіху. У наш час насіння використовують в кулінарії, а також в медицині.

У статті вивчимо, що таке насіння фенхелю і як він виглядає, чи схожий він на кріп, а також розглянемо його хімічний склад, показання та протипоказання.

Дізнаємося з тексту від яких недуг допомагають насіння фенхелю, а також як застосовуються насіння в косметології та кулінарії.

Що це таке і як виглядає?

До цих пір існує думка, що фенхель і кріп це два однакових рослини. Насправді це помилка. Спільне в них те, що вони належать до одного сімейства - зонтичні.

Фенхель відноситься до дворічних рослин, а кріп до однорічним. Насіння фенхелю пофарбовані в зелений колір, мають довгасту форму.

А насіння кропу - невеликого розміру з темно-коричневого кольору. У зв'язку з цим насіння фенхелю і насіння кропу не є ідентичними поняттями, як думають багато хто. Фенхель має своє побутове або народна назва - аптечний кріп.

Довжина насіння фенхелю становить приблизно 8 мм, а ширина - близько 3 мм. Вони щільні, тверді, з добре промальовані смужками.

Корисні і лікувальні властивості

Чим корисні насіння? Вони є компонентами багатьох ліків. Це говорить про те, що в них містяться корисні для здоров'я компоненти.

Хімічний склад

У 100 г продукту міститься:

  • білки - 15, 80 гр;
  • жири - 14, 87 гр;
  • вуглеводи - 52, 29 гр.

Калорійність становить 345 ккал.

У насінні містяться вітаміни, різні макро-і мікроелементи. Кількість і назва цих речовин розглянемо в таблиці.

Назва речовиникількістьВідсоток від добової норми
Вітамін А7, 0 мкг4, 5
вітамін В10, 408 мг34
вітамін В20, 353 мг28
вітамін РР6, 050 мг37
вітамін В60, 470 мг36
Вітамін С21, 0 мг35
натрій88 мг6
калійтисяча шістсот дев'яносто чотири мг36
кальцій1196 мг120
мідь1, 067 мг118
Залізо18, 54 мг232
магній385 мг96
фосфор487 мг70
цинк3, 70 мг33, 5

Крім цього міститься також і клітковина. У 100 гр насіння її 39, 8 гр. Завдяки її наявності насіння фенхелю є відмінним засобом від закрепів.

Наявність всіх перерахованих вище елементів наділяють насіння фенхелю сечогінну, протизапальну, тонізуючу, спазмолітичну, відхаркувальну дію.

Довідка. У насінні рослини є флавоноїди і ефірні масла, які діють, як антиоксиданти, позбавляючи організм від шкідливих речовин.

показання

  1. Простудні захворювання.
  2. Ознак запалення в дихальних шляхах.
  3. Бронхіт, ангіна.
  4. Кольки, здуття живота, запор.
  5. Неправильна робота травної системи.
  6. Сечокам'яна хвороба та її профілактика.
  7. Період післяпологового відновлення.
  8. Підвищення лактації в період годування дитини.
  9. Зайва вага.

шкода

Ця рослина може принести не тільки користь, але і шкоду, якщо є індивідуальна непереносимість до фенхелю. Це проявляється у вигляді запаморочення, алергічної реакції, розлади шлунка.

Протипоказання і обмеження

Особливих протипоказань до вживання немає, однак зловживати насінням не варто, так як можливі алергічні реакції. В цілому обмеження в застосуванні є у наступній категорії людей:

  • вагітні та (чи можна фенхель годуючим мамам?);
  • хворі на епілепсію;
  • люди з частими розладами кишечника.

Про користь і шкоду фенхеля докладно написано в окремій статті.

Застосування в народній медицині і косметології

Для схуднення

Якщо людині необхідно нормалізувати роботу травної системи і знизити вагу, то в даному випадку відмінно підійдуть насіння фенхелю. Насіння не тільки нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, а й покращують обмін речовин, виводять токсини. У них міститься мелатонін, що сприяє зниженню ваги.

Покроковий рецепт приготування фенхелевого води для схуднення. знадобиться:

  • літр очищеної води;
  • 2 ч.л. насіння.
  1. Покласти насіння в ємність, залити водою, накрити кришкою, залишити на ніч. Можна поставити в холодильник.
  2. Вранці процідити воду і випити протягом дня.
Важливо. При використанні насіння для схуднення треба пам'ятати про запобіжні заходи. Якщо їх жувати, то не більше однієї чайної ложки в день.

при циститі

При лікуванні циститу використовують відвари і настої фенхеля. Приймати їх необхідно 1-2 тижні до досягнення ефективного результату.

Рецепт приготування настою. знадобиться:

  • 1 ст.л. насіння;
  • склянка води.
  1. Потовкти насіння і залити окропом.
  2. Дати настоятися протягом 12 годин.
  3. Пити настій протягом дня маленькими порціями.

при застуді

Для лікування застуди треба приготувати наступний відвар:

  1. взяти склянку води;
  2. додати 1 ст.л. плодів;
  3. поставити варитися на повільному вогні 30 хв.

Вживати по 2 ст.л. чотири рази на день за 15 хвилин до прийому їжі.

При запаленні легенів

При запаленні легенів настій з поєднання різних рослин, в тому числі і насіння фенхелю, є хорошим засобом.

Для цього знадобиться:

  • плодів фенхеля 1 ст. л .;
  • квіток мати-й-мачухи 1 ст. л .;
  • корінь живокосту 1 ст.л .;
  • квітки чорної бузини 1 ст.л .;
  • квітки коров'яку 1 ст.л .;
  • кореневище пирію 1 ст.л .;
  • липового квітки 1 ст.л.

приготування:

  1. всі компоненти змішати;
  2. залити склянкою окропу;
  3. дати настоятися мінімум 2 години, процідити.

Пити протягом дня в три прийоми.

від зморшок

Для омолоджуючого ефекту підійде наступний рецепт. знадобиться:

  • пів чайної ложки мелених плодів фенхеля;
  • 2 ложки гарячого оливкового масла;
  • одна чайна ложка манної крупи.

Все змішати, залишити суміш, щоб охолола і набухла. Нанести на обличчя, зону декольте і навколо очей. Не наносити на лімфовузли.

при клімаксі

Дія цього плоду в даний період обумовлено виробленням власного естрогену, що сприяє поліпшенню самопочуття жінки (про корисні властивості фенхеля і протипоказання для жінок дізнайтеся тут). В цьому випадку допоможе фенхелевого вода.

Рецепт її приготування:

  1. 3 ст.л. насіння залити підлогу літром води.
  2. Наполягати рідина годину, потім додати ще півлітра води.

Приймати треба після вживання їжі по півсклянки один місяць.

Як тонізуючий засіб

Для підвищення імунітету підійде тонізуючий чай з фенхелем. Знадобитися столова ложка насіння і склянку окропу. На пів години залишити, потім можна приймати 3 рази в день.

від вугрів

Можна приймати звичайний відвар рослини всередину, а також використовувати і як зовнішній засіб. Для цього треба з'єднати 12 крапель ефірного масла пачулі, 50 мл. горілки, чайну ложку розчавлених насіння фенхелю, перемішати, відстоювати 3 дн.

Протирати обличчя вранці і ввечері.

Від кашлю

Добре допомагає наступний відвар:

  1. чайну ложку залити склянкою води;
  2. довести до кипіння, варити 20 хв на середньому вогні;
  3. після цього процідити.

Випивати протягом дня.

Для поліпшення роботи нирок

знадобиться:

  • 1 ст. л. триколірної фіалки;
  • живокосту;
  • бузини аптечної;
  • фенхеля;
  • золототисячника.
  1. Усе з'єднати, залити склянкою води.
  2. Довести до кипіння.
  3. Охолодити, процідити.

Пити тричі на день.

Для очей

Щоб не допустити розвиток короткозорості можна приймати фенхель в поєднанні з іншими компонентами.

знадобляться:

  • плоди фенхелю;
  • шипшини;
  • чорноплідної горобини;
  • корінь аїру в кількості 100 гр.
  1. Все це подрібнити, перемішати.
  2. Взяти 2 ст.л отриманої суміші, додати 500 мл. води, кип'ятити 5 хв, залишити настоятися 3-4 години, процідити.

Вживати по півсклянки вранці, вдень і ввечері перед прийомом їжі протягом місяця.

При гнійничкових ураженнях шкіри

рецепт:

  1. У чайну ложку насіння додати 250 мл. окропу.
  2. Залишити на 15 хв і процідити.
  3. Розбавити чистою водою 1: 1.

Вранці, вдень і ввечері протирати отримати розчин ділянки з гнойничками.

Важливо! Будь відвар можна зберігати більше двох днів. При тривалому зберіганні він може завдати шкоди організму через розщеплюються кислот.

Застосування в кулінарії

Плоди фенхеля з давніх часів є улюбленою добавкою багатьох кулінарів. Так, їх додають при випічці, як солодкої, так і солоної, при готуванні м'ясних і рибних страв. Крім того насіння надають вишуканий терпкий смак алкогольних напоїв. А якщо додати їх в соус або маринад, то це без сумніву зробить їжу більш корисною і смачною.

Плоди надають страві слідкувати-гіркуватий смак.

Більше інформації про те, що можна приготувати з фенхеля, як його застосовують в кулінарії і медицині, дізнайтеся в іншій публікації.

Де взяти?

Насіння можна придбати в аптеці або виростити самому. Найкраще садити насіння ранньою весною. Грунт для цього треба підібрати гарну, удобрення. Насіння можна буде зібрати-тільки в центрі «парасольки» буде буре забарвлення, а вся інша частина попеляста. Після збору насіння їх треба висушити, очистити від забруднень. Зберігати їх слід в добре закритій ємності. Краще підібрати скляний або фарфоровий посуд.

Купити насіння можна в аптеці або на ринку (про властивості готової сушеної спеції фенхель і її застосуванні читайте тут). Звернути увагу треба на те, щоб насіння були сухими з приємним запахом, що нагадує аніс. Не повинно бути цвілі і вологи. Ціни на даний продукт в Москві і Санкт-Петербурзі залежать від виробника насіння. Так, 50 гр продукту можна придбати, як за 50 руб., Так і за 120.

На нашому сайті ви можете дізнатися про використання в медицині та кулінарії кореня фенхеля, а також чи можна давати фенхель немовлятам і малюкам постарше, про користь і шкоду такого застосування і лікувальних рецептах для дітей.

Насіння фенхелю корисні не тільки для лікування різних хвороб, але і для підтримки роботи всіх систем організму.

Схожі Статті