Надзвичайно смачна та корисна маринована цвітна капуста - покрокові рецепти швидкого приготування

Перший індивідуум, який зробив мариновану кольорову капусту, вибрав вірний шлях - отримавши ніжний продукт. Виходить ситно і смачно. І маринування відбувається за короткий час. Будь-яка домогосподарка з радістю поділиться численними секретами виготовлення.

Капуста в маринаді смачна і святкове, і незвичайно корисна. Пагони, з яких складається вилок, містять в собі чимале число корисних речовин. До того ж швидко втамовує голод. У даній статті представлені рецепти приготування маринованої цвітної капусти з різними овочами і спеціями.

Користь і шкода

Користь від маринованої цвітної капусти буде, якщо не зловживати оцтом. Так як оцет пригнічує утворення лактобактерій, які створюють комфортні умови в кишечнику людини. Замість оцту підійде лимонна кислота.
  • Калорійність закуски: 24.8 кКал.
  • Білки: 2.5 м
  • Жири: 0.3 м
  • Вуглеводи: 4.2 м

Цвітна капуста в маринаді несе в собі наступні вітаміни, макро- і мікроелементи:

  1. Велика кількість Вітаміну С - 77, 8% добової норми на 100 г продукту.
  2. Вітаміну В5 - 18% (пантотенова кислота).
  3. Вітамін В6 (піридоксин) - 10%.
  4. Макроелементи: Калій, Фосфор, Магній (в 100 г продукту - 8, 4%, 6, 4%, 4, 3% на добу цих елементів).
  5. Мікроелементи: Залізо, (в 100 г продукту - 7, 8% добової норми).

користь:

  • Багато вітаміну С.
  • Профілактика раку.
  • Високий відсоток заліза.
  • Багата клітковиною, попереджає виразку шлунка.
  • Достаток вітаміну В, зміцнює м'язи і корисний для серця.
  • Багата білками, замінює м'ясо при дієті.
  • Позитивно впливає на серце.
  • Чистить судини, знижує холестерин, налагоджує кровообіг.

шкода:

  • Алергікам варто відмовитися від маринованої цвітної капусти.
  • Людям, з підвищеним вмістом кислоти в шлунку, капуста посилить захворювання і активізує больові відчуття.
  • У післяопераційний період слід утриматися від вживання цієї страви, так як організм ослаблений.
  • Гіпертонія, при хворих нирках.
  • Тим, хто хворий на подагру, категорично заборонено вживати капусту в маринаді, через вміст молочної кислоти.
  • При розладі щитовидної залози капуста протипоказана - розвивається зоб.
  • При панкреатиті, так само вживання варто обмежити, щоб не спровокувати напад.
Для маринування капусти кольоровий, спочатку робимо правильний вибір. Переважно щоб вилок мав світлий кремовий відтінок, без плям і дефектів.

Технологій маринаду багато. Залишається знайти індивідуальний і сподобався спосіб.

Варіанти з овочами - покрокова інструкція

Є безліч рецептів маринадів з цвітної капусти. Нижче представлені рецепти швидкого приготування деяких з них з фото.

З морквою

склад:

  • Капуста 1 кг.
  • Морква 2 шт.
  • Часник 3 зубчики.
  • Кріп.

маринад:

  • Вода 1 л.
  • Цукор 1 чашка.
  • Оцет 150 мл.
  • Сіль 2 столові ложки.
  • Рослинна олія ¼ склянки.
  • Лавр 1 лист.
  • Перець горошком.
  • Коріандр.

процес:

  1. Розібрати на суцвіття і опустити в солону воду на годину.
  2. Вийняти з води.
  3. Почистити вимиту моркву, натерти на тертці.
  4. Через прес - часник.
  5. Кріп порубати.
  6. Шарами насипати в банку.
  7. Зробити маринад, довести до кипіння і залити капусту.
  8. Настояти 6 годин.
  9. Подати остигнула.

з буряком

склад:

  • Капуста цвітна 1.5 кг.
  • Буряк 1 шт.
  • Часник 3 зубчики.
  • Насіння кропу.
  • Цукор, сіль за смаком.

процес:

  1. Буряк і часник вимити і очистити.
  2. Капусту прополоскати і розділити на суцвіття.
  3. Буряк фігурно порізати.
  4. На дно стерильних банок укласти часник, лавровий лист, насіння кропу.
  5. Пошарово укласти овочі.
  6. Налити киплячу воду і настояти 20 хвилин.
  7. Воду злити в каструлю, кинути сіль і цукор, по 2 ст.л. на 1 літр.
  8. Долити оцет - 3 ч. Л. на 1 літр.
  9. Отриманим розсолом залити банки і герметично закрити.
  10. Утеплити на 12 годин.
  11. Можна їсти.
Маринування овоча має багато варіацій. Прочитайте статтю про те, як приготувати кольорову капусту по-корейськи.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати мариновану кольорову капусту з буряком:

2 смачних і корисних рецепта

хрустка

склад:

  • Цвітна капуста 1 качан.
  • Морква 3 шт.
  • Часник 1 головка.
  • Яблучний оцет 250 мл.
  • Рослинна олія 0, 5 склянки.
  • Цукор 0, 5 склянки.
  • Сіль 2 ст. ложки.

покроково:

  1. Капусту розрізати на колоски, прополоскати і обдати окропом, щоб змити сміття.
  2. Помістити капусту в ємність.
  3. Морква помити, почистити, натерти, як для корейської моркви. Додати до капусти.
  4. Туди ж часник натертий.
  5. Приготувати маринад: У каструлю набрати води і кинути туди сіль, цукор та олію соняшникову. Після закипання - яблучний оцет і прибрати вогонь.
  6. Залити отриманим розчином.

Через 24 год капуста готова. Зберігати можна довго.

Наступний рецепт підійде до м'яса, картопляного пюре, рису. Або як холодна закуска.

без стерилізації

Склад на 3-х літрову банку:

  • Капусти 2 кг.
  • Солодкого перцю 2 шт.
  • Гіркого перцю 1 стручок.
  • Лавровий лист 1 шт.
  • Морква 200 гр.

Заливка на літр:

  • Сіль 4 ст. л.
  • Цукор 4 ст. л.
  • Оцет 9% 50 мл.

технологія:

  1. Чисті суцвіття відварити в солоній воді 5 хв. Вийняти з води, остудити.
  2. Очищений перець порізати.
  3. Чисту моркву нарізати кружечками.

Заливка - каструлю - на вогонь - цукор, сіль і кип'ятити 5 хвилин. Зняти з вогню, влити оцет. У 3-х літрову банку - лавровий лист, капусту, перець всіх видів, морква і заливаємо розсіл. Герметично закрити, і під ковдру. До охолодження.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати кольорову капусту в маринаді на зиму без стерилізації:

Як замаринувати за добу?

Добова з болгарським перцем

продукти:

  • Капуста цвітна 1 кг.
  • Морква 1 шт.
  • Часник 4 зубки.
  • Перець болгарський 2 шт.
  • Оцет (9%).
  • Рослинна олія 5 ст.л.
  • Цукор 3 ст.л.
  • Сіль 2, 5 ч. Л.
  • Гвоздика, перець, лавровий лист.

Технологія готування:

  1. Перець болгарський порізати - дрібними кубиками, а моркву - соломкою.
  2. Зробити маринад: в киплячу воду покласти сіль, оцет, масло, роздавлений часник, цукор. Перешкодити до розчинення солі та цукру.
  3. Все кинути в маринад, кип'ятити 2 хв при слабкому кипінні, відключити плиту, і дати охолонути, накривши.
  4. Остигнула закуску перекласти в тару і на добу - в холодильник.

Смачного!

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати кольорову капусту з болгарським перцем за рецептом швидкого приготування:

Способи подачі блюд

Страви з маринованої цвітної капусти з великим набором овочів і приправ - це оригінальне додавання до м'ясних страв і всіляких гарнірів. У будні і свята така закуска буде доречна і бажана.

Запропонувати можна з улюбленим соусом до відварного картоплі або пюре, до м'ясних биточки і котлет, до рису або макаронів. Визначає варіанти індивідуальний смак.

Чи потрібно витрачати свій час на це блюдо? Так звичайно! Час на заготовки витрачається мінімальна: 40 хвилин підготовчого процесу та консервація півгодини. Створена в домашніх умовах їжа - краще купленої в магазині. Апетитний зовнішній вигляд і чудовий смак. Довге зберігання при кімнатній температурі.

Схожі Статті