Незвичайний гість з Мексики - хікама: що це таке, як виглядає, де росте і для чого використовується?

Одним з екзотичних рослин, яке складно зустріти на прилавках Росії, є хікама, або мексиканська ріпа. Це дивовижний коренеплід, який мексиканці вирощують з давніх часів.

Овоч йшов і як корм худобі, і як харчова база для корінного населення Мексики і Центральної Америки.

Визначення та ботанічний опис: що це таке - овоч чи фрукт?

Хікама (лат. Pachyrhizus erosus), або Пахірізус різьблений - трав'яниста ліановим рослина, що належить сімейству Бобові. Відомий під назвами:

  • Джікама;
  • мексиканський картопля;
  • ямсовая квасоля;
  • мексиканська ріпа.

Квітки зібрані в суцвіття кисть, самозапильних. Залежно від сорту рослини колір чашечки може бути білим, жовтим або блакитним. Плід - дрібно опушені стручки від 8 до 20 см в довжину, шириною до півтора сантиметрів. Цвісти рослина може до 11 місяців в році.

Коренева система представлена власне бульбою, вживаним в їжу, і довгим коренем. Клубнеовощ великий, що зовні нагадує за формою редис або картопля. Зверху бульба покритий жовтуватою, коричневої або брудно-білої тонкої оболонкою.

Їстівним є внутрішня частина кореня хіками.

Історія походження

Історична батьківщина - Мексика і Центральна Америка. У літературі рослина вперше згадується в 1553 році, в книзі "Хроніка Перу» за авторством Педро Сьеси де Ліона, під назвою Джікама. Хікаму здавна культивують корінні народності Центральної і Південної Америки.

Пізніше рослину почали вирощувати на Філіппінах, в Індонезії, а також Малайзії та Китаї. Культивують хікаму в даний час:

  • в деяких країнах Африки;
  • на островах Тихого океану;
  • країнах Карибського басейну;
  • а також в Індії.

Зовнішній вигляд і розміри: опис і фото

Маса бульби мексиканської ріпи в середньому коливається в межах 300-1000 грам, а діаметр - в межах від 10 см. Зустрічаються і гігантські представники з вагою до 20 кг і діаметром до 2 метрів.

Нижче ви можете побачити, як виглядає хікама:

Поширення і середовище проживання

Поширений в сухих тропічних регіонах - Мексиці, Центральній Америці. культивується:

  • в Індонезії;
  • Малайзії;
  • країнах Африки;
  • в Індії.
Сприятлива температура для росту - не менше +30 градусів в денний час і не нижче +20 - в темний час доби.

Віддає перевагу суглинні і піщані ґрунти з рихлим і добре прогрівається грунтом. Рослина погано переносить вологу і застій води в субстраті, набагато легше переносить посуху і високі температури. Чим вище і стабільніше температура навколишнього середовища і грунту, тим більших розмірів може досягти овоч.

Корисні властивості і протипоказання

Мексиканський картопля на 80-90% складається з води, тому не несе в собі ніяких калорій - 38 ккал на 100 грам продукту. У ньому міститься велика кількість клітковини, що нормалізує обмін речовин в шлунково-кишковому тракті, фруктози і інуліну. У невеликій кількості є жири і холестерин. Також до складу хіками входять:

  • вітаміни груп A, C, E, B, K;
  • фосфор;
  • натрій;
  • калій;
  • магній;
  • мідь;
  • залізо.

З амінокислот м'якоть бульб містить:

  • гистидин;
  • ізолейцин;
  • лейцин;
  • валін;
  • треонин.

Плоди хіками використовуються в народній медицині при лікуванні:

  1. підвищеного артеріального тиску;
  2. ожиріння;
  3. захворювань органів шлунково-кишкового тракту;
  4. залізодефіцитної анемії;
  5. застосовуються в лікувальних пов'язках для загоєння ран.

Вживання хіками у великій кількості може призвести до застійних набряків, зрушення піску і каменів в нирках і сечовому міхурі, тому її з обережністю вживають при захворюваннях сечовивідної системи.

Важливо не вживати в їжу зелені частини ямсовой квасолі і верхню частину бульби, оскільки вони містять ротенон - речовина, гнітюче дихальний центр. Необережне вживання може викликати зупинку дихання і летальний результат.

Покрокова інструкція

Як вибрати в магазині?

Якісні бульби Джікама потрібно вибирати ретельно. Вони повинні бути сухими і твердими, що не прим'ятими, без пошкоджень шкірки.

Не рекомендується купувати хікаму прим'яту, потемнілу, з порушеною цілісністю шкірки. По можливості дотримуються тих же правил, що і при виборі бульб картоплі.

Використання в лікувальних цілях

при діабеті

Хікама володіє низьким глікемічним індексом, тому її вживання можливо при цукровому діабеті в якості одного з продукту дієти. Як окреме лікарський засіб Джікама при лікуванні цукрового діабету не застосовується. Вживання бульб мексиканської ріпи дозволяє краще контролювати рівень глюкози в крові, не побоюючись надлишку хлібних одиниць.

від тиску

Окремих лікарських засіб для лікування гіпертензії овоч не є.

Завдяки високому вмісту вітаміну C (аскорбінової кислоти), вживання бульб хіками дозволяє знижувати артеріальний тиск.

Крім того, висока змісту магнію, калію і натрію в складі бульб мексиканської ріпи сприяють зміцненню стінок судин і серця, що в загальному сприяє зниженню тиску в кров'яному руслі.

Для досягнення терапевтичного ефекту рекомендується вводити очищені бульби хіками в щоденний раціон в сирому вигляді, в складі:

  • салатів;
  • супів;
  • других страв;
  • фруктових і овочевих коктейлів.

У день рекомендується їсти не більше 200 грамів сирої м'якоті незалежно від способу вживання - як в приготованому, так і в сирому вигляді.

від ожиріння

Оскільки бульби ямсовой квасолі містити мала кількість калорій і є продуктом з низьким глікемічним індексом, його можна включати до складу обраної дієти при ожирінні, співвідносячи її кількість з іншими продуктами.

Високий вміст клітковини сприяє поліпшенню травлення, нормалізації обміну речовин, очищенню організму від шлаків. Також бульби є природним пребіотиків, що дозволяє нормалізувати мікрофлору шлунково-кишкового тракту.

Для зниження ваги рекомендується додавати свіжі очищені бульби Джікама в салати, супи, включати до складу фруктових та овочевих коктейлів. Обсяг отриманого продукту вживається в кількості, встановленому дієтою.

При дерматологічних проблемах

При проблемах зі шкірою застосовуються не безпосередньо бульби хіками, а насіння і вичавки з них. З насіння ямсовой квасолі виготовляють БАДи, косметичні препарати, що покращують стан шкіри.

Для загоєння ран застосовуються товчені зрілі насіння ямсовой квасолі. Невелика кількість растолченной кашки (1/2 чайної ложки) наносять на пов'язки і компреси.

Масляну вижимки з насіння максіканской ріпи використовують при нанесенні на поверхню рани. Важливо, щоб при контакті маси зі шкірою не перевищувало 30 хвилин.

Використання в кулінарії

  • У салатах.
  • У супах.
  • У складі овочевих і фруктових коктейлів.
  • Як смаженого або тушкованого гарнір до м'яса або риби.
  • У сирому вигляді.

Побічні ефекти

  • Вживання мексиканської ріпи може викликати набряклість кінцівок, спровокувати алергічну реакцію, викликати часте сечовипускання і позиви на нього.
  • Входить до складу клітковина може викликати здуття живота і метеоризм, а також болі по ходу кишечника.
  • Не рекомендується часте вживання м'якоті хіками людям, що страждають хронічним запаленням слизової шлунка і кишечника, оскільки грубі волокна можуть травмувати чутливу оболонку.

Як виростити рослину самостійно?

Хікаму розмножують кількома способами - за допомогою бульб і за допомогою насіння. Це трудомісткий процес, оскільки рослина не адаптовано до кліматичних умов Росії.

Вирощують хікаму в основному в теплицях з підігрівом грунту. У відкритому грунті бульби формуються невеликі.

Купівля бульб

Купити хікаму в умовах ринку Росії складно - ціни на нього високі, оскільки для даних широт рослина нехарактерно і є продуктом імпорту.

Легше придбати насіння через інтернет-магазини або в Агроцентр і виростити рослину з них, або купити бульби Джікама через інтернет-аукціони, де їх ціна може скласти від 150 рублів за штуку.

підготовка

Інвентар

  • Бульби.
  • Лопата.
  • Граблі.

Місця для посадки

  1. Місце для посадки вибирається тепле, на сонячній ділянці, грунт - суглинна або піщана, пухка.
  2. Грунт перекопують і готують лунки глибиною 4-5 см і шириною відповідно бульбі.
  3. В умовах теплиці допустимо висаджування бульб в піддони з підігрівом.

бульб

  1. Бульби оглядають на предмет цілісності.
  2. Переконуються в наявність на бульбах дрібних корінців і зеленого наросту на верхній частині - шийці.

процес посадки

  1. Копає культиватором або лопатою грядку розміром відповідно до кількості бульб. Відстань між майбутніми рослинами - 35-40 см, між рядами - 40-50 см.
  2. Під час перекопування на 1 кв.метр грядки вносить 10 літрів перегною.
  3. У скопану грядку висаджують бульби, заглиблений на 5-6 сантиметрів.
  4. Грядку зарівнюють, що не утрамбовуючи.
  5. Посіви накривають нетканим матеріалом або агрополотном.

догляд

На стадії зростання Джікама вимагає частих поливів - 3-4 рази в тиждень, обсяг води - не більше 7 літрів на кущ. Пізніше, після утворення кореневої системи, полив скорочують до 1-2 разів на тиждень, максимальний обсяг води - 3-5 літрів на кущ. На ніч, особливо при загрозах похолодання, рослини вкривають нетканим матеріалом.

Підживлення потрібні тільки в першу половину вегетаційного періоду до цвітіння. Деякі агрономи рекомендують вносити підгодувати на стадії посадки або пересадки розсади. Підживлення вносять у вигляді компостного настою.

Для опори ліані підійдуть довгі пружні гілки дерев, шпалера для помідорів, залізні прути арматури.

Для формування бульб необхідно обривати зав'язь квітів Джікама і обмежувати зростання рослини прищипкою провідних пагонів. Збирання хіками проводять у вересні-жовтні до перших заморозків.

Хвороби і шкідники

З комах хікаму можуть вражати:

  • Белокрилка - відкладає на листках яйця, з яких вилуплюються невеликі гусениці, які харчуються соками молодих пагонів і листя. Профілактику та лікування проводять спеціальними інсектицидами проти метеликів-білокрилок.
  • Виноградні равлики також можуть нападати на південна рослина, об'їдаючи соковиті листя і не даючи розвиватися бульб. Пошкоджена хікама йде в зростання вегетативної частини і майже не формує коренеплодів. Профілактику та боротьбу проводять прополкою посівів, регулярним оглядом рослин і, при появі ознак навали равликів, обробкою хімікатами.

З хвороб іноді уражається грибковими инвазиями, включаючи:

  • фітофтороз;
  • звичайну парші;
  • мокру гниль.

Профілактика захворювань зводиться до дотримання правил сівозміни та режиму поливу, використання мінеральних і органічних добрив, дотримання схеми посадки рослин.

Хікама не є звичайною рослиною навіть в умовах південних широт Росії. Однак деякі садівники-любителі можуть виростити примхлива рослина навіть в умовах Сибіру. Джікама в будь-якому випадку поки що залишається рідкісним гостем на прилавках країни, незважаючи на очевидну користь при вживанні.

Схожі Статті