Особливості та характеристика білої моркви: опис популярних сортів і правила вирощування. Корисні поради

Біла морква - не самий звичний овоч на столі росіянина, проте є чимало її відданих шанувальників.

І ті, хто розкуштував цей сорт, вже не відмовляться від неї. Щоб зрозуміти, що в ній особливого, крім незвичайного кольору, і чим вона така гарна, потрібно докладніше розглянути її якості і особливості.

У даній статті дізнаєтеся про те, де росте біла морква, як виростити даний вид моркви, а також знайдете багато іншої корисної інформації по догляду за овочем і варіантах застосування.

Що це таке?

Очевидний факт, що саме колір самих коренеплодів дав назву білої моркви. Їм вона зобов'язана відсутності бета-каротину, того самого, який робить звичайну моркву помаранчевої. Зовні, крім свого кольору, біла морква мало чим відрізняється від своєї родички. Одна з відмінностей - сильний приємний аромат за рахунок великого вмісту ефірних масел. Вважається, що родом біла морква з Афганістану, Ірану та Пакистану.

  • Рослина часто плутають з пастернаком. Вони дійсно схожі зовні - біле кореневище, обидва відносяться до сімейства зонтичних. Але при найближчому розгляді сплутати їх буде важко. Характерна відмінність - пастернак більше і темніше, ніж біла морква.
  • Ще одне помилкове порівняння з ріпою. Дійсно, є сорти білої ріпи з подовженим і тонким кореневищем, але з білою морквою у них також мало спільного.

Коротка історія селекціонування

Прародителькою всіх сортів моркви вважається дикоросла біла морква, гіркувата на смак, придатна тільки на корм тваринам (про диких сортах моркви розказано тут). Білу, червону і жовту морква культивувати почали ще в 14-15 століттях в Німеччині, Франції, Англії та Нідерландах. Ще пізніше - в 17 столітті з такою моркви голландські селекціонери зуміли вивести культурні сорти, вже без гіркоти, соковитіше і набагато більш приємні на смак (про голландських сортах моркви ми розповідали тут).

Сорти сучасної білої моркви селекціонери отримали порівняно недавно. Основою для них, так само як і для помаранчевих сортів прийнято вважати східні жовті сорти.

Як виглядає?

Біла морква як і всі її родичі відноситься до сімейства зонтичних. Бадилля міцна, майже не відрізняється від класичних помаранчевих сортів, досягає висоти 50 см. Зелень пишна, трохи пір'яста, схожа на деякі сорти петрушки. Листя яскраві, пружні, виростають до 20-30 см, стійка до появи плям і інших захворювань. Кореневище білої моркви витягнутої форми, гладеньке, пружне, соковите, виростає завдовжки 10-15 см.

Чим відрізняється від інших видів?

Зовні сорти білої моркви крім кольору кореневища нічим не відрізняються від родичів, а ось по якостям і властивостям заміну знайти їм буде важко. Основні відмінності:

  • білий колір (або з відтінком кольору слонової кістки) кореневища;
  • дуже соковитий і солодкий коренеплід;
  • виражений приємний аромат (за рахунок ефірних масел);
  • ніжна тонка шкірка;
  • менша калорійність в порівнянні з помаранчевими сортами;
  • підходить алергікам (тим, хто не може їсти кольорові овочі).

Де росте?

У природі найчастіше біла морква зустрічається в країнах Середземномор'я. Вирощується самостійно вона найкраще росте в помірному кліматі країн території СНД. У Росії в відкритому грунті її краще вирощувати в південних районах. У теплицях білу моркву можна вирощувати повсюдно.

  • Білу морква краще висаджувати в легких, пухких, «дишашіх» грунтах, в нейтральних або слабокислих грунтах.
  • Висаджувати насіння краще на місце, де росли огірки, капуста, томати або цибулю. А ось після петрушки або кропу вона буде рости дуже погано, грунт після них потрібно обробити.

Найбільш популярні сорти

Як називаються найпоширеніші сорти даного коренеплоду?

Серед сортів білої моркви є перевірені десятиліттями лідери. З них особливо виділяються три гібрида «Lunar wite», «Waite satin» та «White Belgian».

Lunar wite

Сорт був виведений спеціально для застосування в кулінарії. Відрізняється соковитим, солодким і ніжним смаком. Коренеплоди тонкі, з тонкою і ніжною шкіркою, виростають не більше 30 см.

Скоростиглий - збирати коренеплоди можна починати все через 2 місяці. Йому досить температури +16, +20 градусів і хорошого поливу, щоб дати рясний урожай. При цьому «Місячна біла» вимоглива до умов і догляду - їй необхідний чорнозем, стабільна температура, висадка з чіткими інтервалами і регулярний рясний полив.

При необхідних умов сорт добре зберігається, терміном аж до року. Завдяки своїй скоростиглості сорт підходить для регіонів з холодним кліматом (Урал, Сибір), на півдні за сезон можна встигнути отримати кілька врожаїв. Вартість одного пакетика Lunar wite в середньому 40 рублів за штуку.

Waite satin

Лідер серед білих сортів за смаковими якостями. І взагалі один з найпопулярніших сортів. Його коренеплоди білосніжні зовні (м'якоть більше кремова), гладкі, соковиті і хрусткі, витягнутої циліндричної форми з гострим хвостиком. Довжина плоду 25-30 см, вага 100 грамів.

Сорт скоростиглий, щоб визріти, йому досить двох місяців, весь цикл від посадки, до дозрівання займає в середньому сто днів (про сорти з різним терміном дозрівання читайте тут). Також вимогливий до грунту, регулярності поливу, тепло і світлолюбний, Придбати сорт Waite satin за середню ціну в 21 рубль за пакет.

White Belgian

В Європейських країнах його називають ще «Blanche A Collet Vert». Сорт був виведений з білої кормової моркви, колись популярної у Франції в 19 столітті. Коренеплоди веретеноподібні, великі (до 25 см), сам плід білий, але м'якоть жовтувата. Верхня частина ( «плече») стає зеленуватою. «Біла бельгійська» скоростигла, сходи з'являються протягом 1, 5 тижнів, через 2, 5-3 місяці вже повністю готова до збору.

До грунту сорт не вимогливий, як попередні, легко росте у відкритому грунті і не потребує спеціальному добриві. З мінусів - дуже нестійкий до низьких температур, для появи сходів необхідна температура не менше +10 градусів, а ось раптові заморозки можуть вбити все сходи.

За смаком «White Belgian» істотно поступається, розкриває смак тільки після теплової обробки - варіння або смаження. Вартість гібрида «Бельгійська біла» досягає 180 рублів.

Хімічний склад коренеплодів

За своїм хімічним складом біла морква від своїх кольорових побратимів відрізняється мало. Головна відмінність - відсутність бета-каротину. Якщо говорити про вітаміни і мінерали, що містяться в білій моркви, то їх в ній більш ніж достатньо:

  • аскорбінова кислота;
  • комплекс вітамінів групи «В» (тіамін, рибофлавін, ретинол, геранол, фолієва кислота та інші);
  • вітаміни: Е, К і Н;
  • мінерали (калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, сірка і хлор);
  • мікроелементи: (цинк, залізо, мідь, фтор, йод, марганець, селен, бор, літій та інші);
  • біофлавоноїди;
  • ефірні масла;
  • амінокислоти;
  • груба клітковина;
  • пектин.

Також наголошується, що біла морква містить менше калорій, ніж помаранчева.

властивості

користь

Такий насичений корисними речовинами овоч при регулярному вживанні в сирому та обробленому вигляді (навіть при тепловій обробці більшість вітамінів в білій моркви зберігається) дуже благотворно діє на організм людини:

  • Вміст клітковини покращує роботу кишечника і нормалізує травлення, корисна для профілактики раку.
  • Знижує ризик інсультів і допомагає при профілактиці атеросклерозу.
  • Запобігає порушення нервової системи і головного мозку (в тому числі попереджає хвороба Альцгеймера).
  • Поповнює нестачу вітамінів і мінералів в організмі.
  • Підходить для раціону алергіків і дитячого харчування (у цьому матеріалі ви можете дізнатися про сорт «Дитяча насолода»).
  • Має сечогінну і жовчогінну ефектом.
  • Як природний антиоксидант омолоджує організм.
  • Бореться із запальними процесами, пригнічує хвороботворні бактерії.
  • Ефективна в боротьбі з гельмінтами.
  • Відновлює сили, знімає біль і втому.
  • Зміцнює імунітет.
  • Нормалізує мікрофлору кишечника, показана під час відновлення після лікування антибіотиками.
  • Застосовується в якості муколітичного кошти.
  • Нормалізує рівень цукру в крові, рекомендується при цукровому діабеті.
  • Зміст міді, цинку і нікелю допомагають очистити кров.
  • Доведено ефект для профілактики онкологічних захворювань.

шкода

Явної шкоди біла морква принести не здатна, але і її її необхідно упортеблять в розумних кількостях. Тим більше, що велика кількість вітамінів в ній може привести до гіпервітамінозу. Правда для цього її потрібно з'їсти величезну кількість. А побічні ефекти настільки рідкісні, що скоріше є винятком з правил. Отже, чим біла морква може нашкодити:

  • Все-таки може викликати алергію при занадто частому вживанні (за рахунок вуглеводів і ефірних масел).
  • Може викликати запалення слизової оболонки кишечнику, запор або діарею і загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.
  • Запаморочення, слабкість і нудоту, прискорене серцебиття при передозуванні міститься в білій моркви вітамінів В і аскорбінової кислоти.
  • Надати зайве сечогінну дію.
  • Загострення захворювань щитовидної залози (із захворюваннями ендокринної системи потрібно упореблять з обережністю).

Втім, описані вище симптоми проявляються вкрай рідко і є скоріше прикрим винятком з правила.

Покрокова інструкція по вирощуванню

Підготовка до посадки

  1. При посадці білої моркви знадобиться традиційний інвентар: лопата і мотика, обидві повинні бути чистими, без частинок добрив та іншого.
  2. Біла морква найкраще росте в нейтральних і слабокислих грунтах, а також в чорноземі і легкому суглинку. Якщо в планах посадити білу моркву в зиму, то краще вибрати торф'яну або піщаний грунт. В осінній період можна внести калійні і фосфатні добрива. Попередньо слід перекопати землю.
  3. Насіння перед посівом необхідно підготувати - замочити приблизно на добу воді або розчині добрив. Щоб насіння розподілялися рівномірно, їх рекомендують перемішати з піском (приблизно 1 чайна ложка насіння на склянку піску). Час проростання - через 18 - 20 днів.

процес

Сіяти білу моркву починають, як правило в середині весни. Озимі висаджуються починаючи з жовтня. Якщо урожай потрібен до кінця літа для зберігання - висівати краще в травні-червні. Грядки робляться у вигляді борозен мотикою, потім в них рівномірно розподіляються насіння.

У схемі посадки краще орієнтуватися на особливості конкретного сорту (вказано на упаковці). Але завжди необхідно враховувати, що коренеплоду знадобиться місце для росту, і його необхідно забезпечити.

  • відстань між рядами повинна бути не менше 30 см;
  • після проріджування потрібно дотримати відстань в 5-15 см;
  • глибина посіву трохи менше 5 см влітку і 5 см в зиму.

догляд

  1. Основний принцип в догляді за білою морквою - забезпечити їй необхідний мікроклімат:

    • температура грунту повинна бути не менше 8-10 градусів;
    • необхідно укрити грядки після посіву вологою тканиною, щоб забезпечити вологість і доступ повітря.
  2. Після посадки біла морква частого поливу не вимагає, після появи паростків, поливати її потрібно вже частіше, а ось під час росту і дозрівання потрібно полив обмежити - до 2 разів на місяць. Під час же дозрівання коренеплодів полив краще скоротити до мінімуму.
  3. Підгодовують морква всього три рази за весь час зростання. Перший - після появи перших сходів, далі з інтервалом в місяць. Підживлення проводиться тільки мінеральними добривами, вносити добрива потрібно тільки після поливу.
  4. Розпушування - необхідний етап догляду за білою морквою. Вона любить повітря. Рихлити ґрунт краще відразу після появи паростків. Наступного разу після проріджування - між рядами, у міру зростання вже між рослинами. Підросли коренеплоди необхідно підгортати, щоб на виступає здебільшого не з'явилася зелена окантовка.
  5. Прополювати білу моркву слід два рази за весь період росту.
  6. Мульчувати необхідно проводити, коли паростки досягнуть мінімум 15 см. Для цієї мети використовують свіжу або суху траву, хвою, компост, кропиву, дрібні листя. Можна використовувати також покривний матеріал, мішковину, або картон. Для мульчування не підходить газета, солома і торф.

Прибирання і зберігання врожаю

  • Час збирання буде залежати від сорту.
  • Вибирається теплий і сухий день.
  • Якщо морква погано витягується, можна використовувати лопату або вила.
  • Викопана морква сортується, придатна для зберігання обробляється слабким розчином марганцівки і просушується на відкритому повітрі при температурі повітря 15 градусів.
  • Зберігати моркву краще в сухому підвальному приміщенні при температурі від 0 до +4 в ящиках з піском, тирсою або цибулевим лушпинням.
Про інших сортах моркви ми писали в інших статтях. Рекомендуємо прочитати про чорну, фіолетовою і жовтої морквині, а також про сорт Флакке і Дитяча насолода.

поширені помилки

Вирощується біла морква порівняно легко. Але важливо не допустити грубих помилок:

  1. До того, як морква проростає, краще її не поливати, щоб уникнути утворення кірки на поверхні грунту.
  2. Як тільки утворилися треті листочки, морква необхідно прорідити. Повторно це робиться вже в період росту коренеплодів. Між корінцями має бути відстань не менше 5 см.
  3. Підгортати моркву обов'язково.

Хвороби, шкідники та їх профілактика

Сорти білої моркви також як і будь-які інші можуть бути схильні до хвороб і нальотів шкідників. Боротьба з ними проходить по тій же схемі, що і для помаранчевих сортів:

  • Від чорної гнилі можна позбутися, якщо обприскати паростки «Ровраль».
  • Церкоспороз можна перемогти за допомогою служб розчину бордоської суміші.
  • Борошниста роса і бактеріоз пропадуть, якщо обробити рослина фунгіцидами.
  • Повстяна зникає після обробки розчином хлорного міді.
  • Морквяних мушок, листоблошек, морквяний моль знищать ВДГ, Децис Профі та інші. З народних засобів - мильний розчин, попелястий настій або відвар томатної гички.
  • Від капустянки врятує розчин оцту, який заливається в лунки.
Для профілактики захворювань бедуб морква обробляють в червні. Для цього можна обробити наземні частини настоєм кропиви. Також допоможе Іммуноцітофіт і інші засоби для імунітету біоактивними засобами, які поліпшують імунітет рослини.

варіанти вживання

  • Сиру - у вигляді салатів, соку, просто цілком.
  • При термічній обробці: вареної, смаженої, тушкованої.
  • З бадилля роблю цілющий чай.
  • У лікувальних цілях використовують відвар самих коренеплодів.

Біла морква не просто екзотика, яка набирає все більшої популярності. Це смачний, корисний і універсальний овоч, який при належному догляді досить легко вирощувати в нашій країні самостійно.

Схожі Статті