Прості і смачні рецепти салатів з пекінською капустою, фото варіантів подачі страви

Пекінська або китайська капуста не тільки поживна, але і має лікувальні властивості. Завдяки своїм складом і низькій калорійності вона рекомендована в дієтології.

Пекінка настільки соковита і ніжна, що ніяка інша капуста з нею не зрівняється. Тому з нею придумали стільки смачних і при цьому простих у приготуванні закусок і салатів.

Розповімо, як можна швидко, просто і смачно приготувати салати з цього овоча, покажемо фото їх подачі.

Склад, користь і шкода

Пекінка має в своєму складі набір мінеральних речовин:

  • селен;
  • калій;
  • мідь;
  • цинк;
  • кальцій;
  • залізо;
  • Марганія ;,
  • натрій;
  • мідь;
  • фосфор.

Також в ній присутні вітаміни групи В, вітаміни С, К, А і РР.

Довідка. Амінокислота, алкалоїди та органічні кислоти роблять пекінську капусту не тільки прекрасним дієтичним продуктом харчування, а й цінним лікувальним засобом.

Користь вживання пекінської капусти безсумнівна. Вона допомагає впоратися з різними недугами:

  • зміцнює імунітет;
  • допомагає в лікуванні виразок;
  • лікує діабет,
  • зміцнює судини і стінки серця;
  • нормалізує роботи шлунково-кишкового тракту;
  • корисна при хронічному гастриті;
  • очищає кров;
  • позбавляє від алергічних реакцій;
  • нормалізує тиск;
  • покращує сон;
  • нейтралізує стреси;
  • позбавляє від головного болю;
  • виводить шлаки;
  • бореться з запорами;
  • прискорює метаболізм.

Пекінська капуста на 100 грам продукту при калорійності всього в 16 ккал має 1.2 гр білків, 0.2 гр жирів і 2.0 гр вуглеводів. Тому багато дієтичні меню не обходяться без цього унікального продукту.

Але пекінська капуста не завжди приносить тільки користь, неправильне вживання цього овоча може завдати шкоди організму. Наприклад, пекінка не можна поєднувати з молочними продуктами, це може спровокувати розлад шлунка. Вона протипоказана при коліті і ентероколіті.

Людям з гастритом і підвищеною кислотністю, вживати цей продукт можна лише в обмеженій кількості, оскільки лимонна кислота в його складі провокує загострення.

варіанти приготування

Далі ви дізнаєтеся, з чим можна поєднувати пекінську капусту, і які нескладні салати можна з неї приготувати.

З шинкою

З болгарським перцем

  • 200 грамів пекінкі;
  • великий червоний болгарський перець;
  • 300 грамів шинки;
  • 3 ст. ложки олії оливи;
  • баночка кукурудзи;
  • 100 грам сухариків з житнього хліба.

готуємо:

  1. Перець миємо, вирізаємо серцевину, нарізаємо дрібними шматочками.
  2. Капусту розбираємо на листочки, прибираємо білі товсті ділянки, ріжемо дрібною соломкою.
  3. Шинку ріжемо на тонкі брусочки.
  4. Додаємо пачку сухариків.
  5. Заважаємо все в глибокій салатниці і поливаємо оливковою олією.

З відео дізнаєтеся, як приготувати салат з пекінської капусти з болгарським перцем «Калейдоскоп»:

Про приготуванні салатів з пекінської капусти і болгарського перцю можна дізнатися тут.

З шинкою і заправкою з гірчиці

  • 400 грам пекінкі;
  • 200 грамів шинки;
  • 200 грам зеленого горошку;
  • петрушка і кріп по половинці пучка.

заправка:

  • нежирна сметана 5 ст.л .;
  • чорний мелений перець;
  • гірчиця французька з зернами - 1 ст.л.

готуємо:

  1. Капусту очищаємо від серцевини і шаткуємо тонкими смужками.
  2. Шинку ріжемо кубиками або брусочками.
  3. Подрібнюємо зелень.
  4. Змішуємо всі в посуді і додаємо горошок.
  5. Збиваємо в гуртку сметану і гірчицю, трохи підсолюємо і перчимо.
  6. Заправляємо салат готовим соусом.

Безліч ідей ситних, смачних і легких салатів з пекінської капусти з шинкою наведено тут.

З сиром

З додаванням ковбаси

  • четвертинка качана пекінкі;
  • пачка житніх сухариків;
  • 100 грамів твердого гострого сиру;
  • 100 грам вареної ковбаси;
  • пучок петрушки і 6-7 ст. ложок майонезу.

готуємо:

  1. Капусту струганий великою соломкою разом з білою серединкою.
  2. Натираємо крупно сир.
  3. Ковбасу ріжемо на тонкі брусочки.
  4. Подрібнюємо петрушку.
  5. Додаємо сухарі і перемішуємо все в глибокій мисці.
  6. Заправляємо майонезом.

Найсмачніші і різноманітні салати з пекінської капусти і ковбас можна знайти тут.

З крабовими паличками

  • 300 гр. пекінкі;
  • 150 грамів твердого сиру;
  • банка кукурудзи;
  • 3 варених курячих яйця;
  • 200 гр. крабових паличок;
  • 5 ст. ложок майонезу;
  • сіль і перець за смаком.

готуємо:

  1. Капусту подрібнюємо великою соломкою.
  2. Варені яйця і крабові палички ріжемо кубиками.
  3. Додаємо кукурудзу і сухарики.
  4. Натираємо крупно сир.
  5. Заправляємо салат майонезом і перемішуємо.

З відео дізнаєтеся, як приготувати салат з пекінської капусти і крабових паличок:

З кукурудзою і сухариками

З ріпчастою цибулею

  • 350 грамів пекінкі;
  • баночка солодкої кукурудзи;
  • 1 головка ріпчастої цибулі, пачка житніх сухарів;
  • 150 грам нежирного майонезу;
  • пучок будь-якої зелені;
  • сіль за смаком.

готуємо:

  1. Капусту шаткуємо смужками.
  2. Цибулю ріжемо півкільцями.
  3. Зелень нарізаємо дрібно.
  4. Додаємо кукурудзу.
  5. Все перемішуємо.
  6. Підсолюємо і заправляємо майонезом.

З ананасом

  • 500 грамова баночка ананасів;
  • 2 болгарських перчика;
  • половинка пекінської капусти;
  • банка кукурудзи;
  • пачка сухариків;
  • майонез - 100 грамів.

готуємо:

  1. Шаткуємо капусту п перці соломкою.
  2. Кільця ананасів ділимо на шматочки.
  3. Додаємо кукурудзу і сухарі.
  4. Перемішуємо все в салатник.
  5. Підсолюємо трохи і додаємо майонез.

З відео дізнаєтеся, як приготувати салат з пекінської капусти з ананасом:

Прості рецепти смачних салатів з пекінської капусти з сухариками можна побачити тут.

З огірками

З яблуком

  • половинка качана пекінської капусти;
  • невелика баночка кукурудзи;
  • 3 великих зелених яблука;
  • 1 салатний огірок;
  • 200 гр. твердого сиру.

заправка:

  • гірчиця з зернами;
  • оливкова олія - ​​1 ст.л .;
  • майонез - 5 ст.л .;
  • оцет яблучний - 1 ст.л ..

готуємо:

  1. Капусту, яблука і огірок нарізаємо соломкою.
  2. Додаємо натертий крупно сир і кукурудзу.
  3. Приготувати соус: змішати гірчицю, оцет і майонез.
  4. Заправити салат, перемішати і охолодити.

Про салатах з пекінською капустою та огірками розказано тут, а рецепти і варіації салату з пекінської капустою і яблуком ви знайдете тут.

З зеленою цибулею

Цей соковитий, легкий салатик багатий вітамінами і дуже легко готується. Низькокалорійний, підходить для дієт і розвантажувальних днів.

  • половинка качана пекінської капусти;
  • баночка кукурудзи;
  • 3 варених яйця;
  • 2 салатних огірка;
  • пучок зеленої цибулі;
  • по половинці пучка кропу і петрушки;
  • 2-3 столових ложки оливкової олії.

готуємо:

  1. Капусту з огірками шаткуємо дрібною соломкою.
  2. Яйця нарізаємо кубиками.
  3. Нарізаємо дрібно зелену цибулю, петрушку і кріп.
  4. Додаємо кукурудзу.
  5. Солимо і перчимо до смаку.
  6. Перемішуємо все в салатниці.
  7. Заправляємо маслом.

З помідорами

З листовим салатом

  • чверть китайської капусти;
  • 2 великих салатних помідора;
  • пучок листового салату;
  • петрушка (або кріп);
  • 5 ст. ложок оливкової олії.

готуємо:

  1. Листя салату з капустою ріжемо великими шматочками.
  2. Помідори нарізаємо шматочками.
  3. У глибокому посуді з'єднуємо продукти, акуратно перемішуємо, підсолюючи і заправляємо маслом.

З зеленню

Цей дієтичний вегетаріанський салат підходить для низькокалорійної дієти і використовується як пісне блюдо.

  • 300 грам пекінкі;
  • 2 середніх помідора;
  • невеликий пучок зеленої цибулі;
  • рослинна олія;
  • сік половинки лимона;
  • зелень на вибір;
  • сіль і перець.

готуємо:

  1. Нарізаємо овочі не дуже дрібно.
  2. Додаємо цибулю і зелень.
  3. Перемішуємо все в салатник.
  4. Солимо, перчимо, додаємо масло і сік половинки лимона.

Салати з пекінської капусти з помідорами можна побачити в цьому матеріалі.

З горіхами

З волоськими горіхами і морквою

  • пол капустини;
  • 2 великих солодких перцю;
  • 3 сирі моркви;
  • волоські горіхи - 100 гр;
  • магазинна сметана - 300 грам;
  • лимонний сік - 1 ст. ложка;
  • сіль, сушений чебрець і чорний перець.

Заправка: Змішуємо сметану, лимонний сік, сіль, перець і чебрець.

готуємо:

  1. Капусту і перцю нарізаємо соломкою.
  2. Морква подрібнюємо на крупній тертці.
  3. Волоські горіхи підсушують на сковорідці і подрібнюємо.
  4. Все перемішуємо і заправляємо соусом.
  5. Зверху посипаємо горішками.

15 простих рецептів мультивітамінний салатів з моркви і пекінської капусти ви знайдете тут.

З апельсинами і кешью

  • 200 грам пекінської капусти;
  • 1 великий апельсин, 100 грамів кешью;
  • будь-який твердий сир, 2 ст. ложки олії оливи;
  • чайна ложка яблучного або винного оцту;
  • 2 ч. Ложки рідкого меду.

Заправка: Змішуємо оцет, оливкова олія, сіль і мед.

готуємо:

  1. Листя пекінської капусти рвемо руками.
  2. Апельсин розбираємо на невеликі шматочки.
  3. Кешью обсмажуємо і подрібнюємо.
  4. Викладаємо на тарілку капустяне листя і шматочки апельсина.
  5. Поливаємо заправкою.
  6. Трьом зверху на крупній тертці сир.
  7. Посипаємо горішками кешью.

Салати з пекінської капусти з кедровими, волоськими і іншими горіхами можна знайти тут, про те, як приготувати салат з пекінською капустою і апельсинами і з якими ще інгредієнтами поєднується цей овоч, читайте тут.

Найшвидші салатики

Буває, що в будинок несподівано приходять гості і часу придумувати складне блюдо просто немає. В цьому випадку можна приготувати легкі салатики на швидку руку.

На швидку руку з огірками і яйцями

  • половинка качанчики пекінкі;
  • 2 варені яйця;
  • 2 штуки салатних огірків;
  • пучок зелені;
  • нежирний майонез 4 ст. ложки;
  • перець і сіль.

готуємо:

  1. Яйця ріжемо кубиками.
  2. Огірки нарізаємо на тонкі часточки.
  3. Капусту дрібно шаткуємо.
  4. Кріп (петрушку) нарізаємо дрібно.
  5. Змішуємо в салатниці всі інгредієнти, солимо, перчимо, заправляємо майонезом, акуратно перемішуємо.

моментальний вегетаріанський

  • 300 грамів пекінкі;
  • салатний огірок;
  • 5 ст. ложок оливкової олії;
  • 2 ч. Ложки рідкого меду;
  • сік половинки лимона;
  • кунжут, перець, сухі спеції (орегано, базилік), сіль.

Заправка: Змішуємо спеції, сіль, перець, олія та лимонний сік.

готуємо:

  1. Нарізаємо дрібно капусту і огірки соломкою.
  2. Кунжут обсмажуємо на сковорідці без масла до появи легкої жовтизни.
  3. Перемішуємо овочі в посуді, додаємо заправку, посипаємо зверху зернами кунжуту.

Як подавати?

Салати з пекінкі служать прекрасним окремим блюдом і закускою. Але як гарнір можна приготувати розсипчастий варений рис.

На замітку. Подавати салати з капустою як завгодно: на низьких тарілочках, в спеціальних вазочках або стаканчиках.

фото

Подивіться, як можна сервірувати перед подачею до столу салатики з китайської капусти, які обійдуться зовсім недорого, а на смак просто чудові:

висновок

Сьогодні ви дізналися, чим корисна і шкідлива пекінська капуста ній. Рецептів з нею величезна кількість, і ми поділилися з вами лише кількома з них. Ви можете сам поекспериментувати з інгредієнтами і створити свої кулінарні шедеври. Приємно апетиту і будьте здорові!

Схожі Статті