Якон - рослина, що прийшло до нас з Південної Америки. Він поки мало відомий в Росії, але досить давно вирощується в країнах Південної Європи, в Японії, Кореї, США, Новій Зеландії.

У статті ми розглянемо, що ж це за овоч, в чому корисні властивості якона, як його вирощують, зберігають і використовують в їжу. А також дізнаємося, в чому його цінність.

Що це таке: визначення, ботанічний опис та фото

Довідка! Якон - це вид трав'янистих багаторічних рослин з роду Smallanthus. Родина Айстрові. Це висока рослина (досягає двох метрів), яке можна дізнатися по великих, злегка опушеним, зеленим листям з нерівними зубчастими краями і жовтим квіткам, що нагадують квіти соняшника.

Вирощують рослину з метою отримання коренів. Коріння якона великі, грушоподібної, сферичної або циліндричної форми. Вони соковиті, хрусткі, з солодкуватим присмаком і мають масу корисних властивостей і якостей. Подивіться на фото, як виглядає рослина.

Поширення і середовище проживання овоча

Родина якона - Південна Америка, гори Анди. Росте в Еквадорі, Перу, Колумбії і ряді інших країн. На території Росії вирощування цієї рослини не сильно поширене.

Відповідні сорти для нашої країни - Біос, Сочі, Юдінка. Їх вирощують в Сибіру і на Уралі. Якон легко переносить різкі похолодання чи посуху.

Лікувальні властивості і протипоказання

Якон відомий своїми корисними властивостями. У його склад входить багато елементів, необхідних для організму і благотворно впливають на здоров'я людини.

До його складу входять:

• інулін (до 60%);
• фруктоза;
• амінокислоти;
• вітаміни: ніацин, рибофлавін, тіамін, аскорбінова кислота;
• кавова і хлорогенова кислоти;
• селен, фосфор, кальцій, калій.

Лікувальні властивості

Відновлює роботу шлунково-кишкового тракту, позбавляє від закрепів

Для цього заварюють чай з листя рослини:

• листя ретельно промивають і нарізають;
• розкладають на піднос і сушать (1.5 - 2 тижні);
• після цього чай заварюють і п'ють по 2 -3 чашки в день.

Знижує рівень цукру в крові

До складу якона входить інулін, який замінює сахарозу, тому він допомагає регулювати рівень цукру в крові у діабетиків.

сік

Очищені і нарізані скибочки бульби кладуть в соковижималку. Отриманий сік п'ють перед їжею по 1 чайній ложці.

Салат з кунжутом

Є багато рецептів салатів, до складу яких входить якон. Такі салати корисні людям, які страждають на діабет.

Вам знадобляться:

• якон 150 - 200 гр .;
• місо 2 чайні ложки;
• кунжут 1 чайна ложка;
• майонез 2 чайних ложки;
• сіль;
• зелень.

приготування:

1. Якон почистити і вимити, замочити у воді на 5 хвилин, після гарненько висушити.
2. З'єднати компоненти: якон, кунжут, пасту місо, майонез, сіль.
3. Все перемішати і посипати зеленню.

Такий салат можна вживати вранці, невеликими порціями.

Корінь для схуднення

Якон на 70% складається з води, тому він низькокалорійний і підходить людям, охочим скинути вагу. А завдяки інуліну надовго позбавляє від відчуття голоду.

З рослини можна приготувати сироп в домашніх умовах:

1. промити бульби теплою водою;
2. очистити від шкірки;
3. натерти бульби на дрібній тертці і віджати через марлю (піну прибрати);
4. поставити на слабкий вогонь і варити 6 - 8 годин;
5. остудити і пропустити через сито;
6. зберігати сироп слід в пляшках, в холодильнику.

Застосовувати сироп по 1 чайній ложці перед кожним прийомом їжі (при триразове харчування).

При атеросклерозі і для зниження рівня холестерину

Свіжі бульби якона ретельно промивають, очищають і приймають 2 - 3 рази на день перед їжею.

Протипоказання

1. Період грудного вигодовування.
2. Вагітність.
3. Післяопераційний період.
4. При індивідуальній непереносимості.

Побічні ефекти

• Отруєння. Буває, коли якон містить велику кількість нітратів.
• Втрата апетиту з - за поліфруктози, яка викликає чувтсво ситості на довгий час.
• Порушення стільця при особистій непереносимості компонентів.
• Прискорене сечовипускання, т. К. Овоч містить велику кількість води.
• Алергічний нежить.

Як вирощувати?

Купівля посадкового матеріалу проводиться або за замовленням через інтернет по каталогам, або бульби купують в спеціалізованих магазинах. Бульби набувають навесні, перед посадкою. Ціна варіюється від 300 рублів і вище за одиницю (вартість може змінюватися в залежності від постачальника). Деякі продають розсаду від 170 рублів за 1 вкорінений держак.

Насінням в нашій країні якон не розмножуються, так як він не встигає зацвісти і дати насіння.

Підготовка до посадки

1. У Росії якон розмножують розсадою з нирок кореневищ або живців. Кореневища дезінфікують і поміщають у вологе середовище (в кінці січня - на початку лютого). Поміщати їх краще в плоскі ємності.
2. На дно кладуть просочену вологою тканину.
3. Ємності накривають плівкою або склом. Час від часу її знімають для провітрювання і зволожують тканину.
4. Кожні два тижні здійснюється підживлення.
5. Молоді паростки розсаджують в торф'яні горщечки розміром 25 - 30 см, які наповнені ґрунтовою сумішшю (1 частина дернової землі і 2 частини торфу).

розсада

Висадку здійснюють не раніше кінця травня - середини червня. Грунт перед цим удобрюють, розпушують і роблять підгодівлю (гній + мінеральні добавки).

Садять пагони на глибину 10 см на відстані 70 см один від одного. Розсада потребує частого поливу (кожен день) теплою водою. Якон - світлолюбна рослина, тому для нього вибирають добре освітлені місця. Оптимальна температура для вирощування +18, +24 градуси.

догляд

1. Рослина необхідно підгодовувати протягом усього зростання. 1 раз на місяць поливають мінеральними добривами, що підвищує врожайність.
2. Грунт, де росте якон, завжди підтримують у вологому стані.
3. Якон потребує підгортання в міру зростання і прополки бур'янів.

Прибирання і зберігання врожаю

Прибирання якона проводиться до перших заморозків, кінець вересня - початок жовтня.

Бульби відокремлюють від кореневищ, стебла зрізають. Листя підходять для сушіння, а стебла можна згодувати худобі. Коріння підсушують близько 2 тижнів, потім прибирають в дерев'яні ящики, присипаючи землею. Зберігають їх при температурі +4 градуси в погребі чи підвалі до наступного врожаю. Бульби йдуть на вживання в їжу.

Хвороби і шкідники

До шкідників цієї рослини відносять:

• білокрилку;
• гусениць;
• тлю;
• хруща;
• павутинного кліща.

Хвороби рослини:

• Грибкові захворювання (сажистий гриб), викликані личинкою білокрилки, яка висмоктує сік з листя рослини. В результаті на листках утворюється чорний наліт, вони опадають, рівень продуктивності знижується.
• Слизовий бактеріоз - на бульбах якона з'являються плями світло - коричневого кольору, частина їх загниває (відбувається це при надмірній вологості ґрунту).
• Борошниста роса - ще одне грибкове захворювання, що характеризується появою невеликих білих плям на листках, які поступово охоплюють велику частину листя, стають щільнішими і біліше. Для профілактики можна обприскувати рослина препаратами «Вектра» або «Топаз».
• Огіркова мозаїка - найбільш шкідливе з усіх захворювань. Воно стійке до лікування, його важко вилікувати. При його виявленні необхідно відокремити хворе рослина і відразу видалити уражені листя.

Якон цінують за його виняткові якості та лікувальні властивості. Він допомагає при різних захворюваннях, завдяки своїм складом і є корисним для організму людини.

Але незважаючи на всі позитивні властивості, варто пам'ятати, що надмірне вживання якона не бажано, так як він має і протипоказання, і деякі побічні ефекти.