Швидко і смачно: рецепти і варіації салату з пекінської капустою і яблуком

Салат з пекінської капусти стане прекрасним доповненням обіду або вечері. Також його можна використовувати як самостійну страву.

Готується він легко і просто, дотримуючись наших рецептами, впоратися з приготуванням такого салату зможе навіть початківець кулінар.

У даній статті ми не тільки навчимо вас готувати таке блюдо, але і розглянемо користь від вживання даного продукту, а також різні методи приготування капустяного салату разом з яблуком і іншими не менш корисними і смачними інгредієнтами.

користь продукту

Салати з цього овоча не тільки дуже смачні, але і корисні. Високий вміст натурального вітаміну С, вітамінів А, В, Е, К, фолієвої кислоти, а також досить рідкісного вітаміну РР допомагає поліпшити обмін речовин, нормалізувати кров'яний тиск, підвищити імунітет і позитивно вплинути на нервову систему.

Увага! Завдяки великому вмісту клітковини і низької калорійності, всього 16 ккал на 100 грам, цей сорт капусти часто використовують при схудненні. На 100 грам салату з цим овочем доводиться в середньому від 50 до 130 калорій в залежності від рецепту.

Про зміст білків, жирів і вуглеводів можна буде судити по тому, які овочі та фрукти планується додати, яка у нього буде заправка та додаткові складові. В середньому на 100 грам страви білків може бути від 1 до 10 гр., Жирів - від 2 до 7гр., Вуглеводів - від 3 до 15 гр.

Протипоказання

Коли не можна вживати овоч:

  • Не варто вживати цю капусту при підвищеній кислотності шлунка.
  • Не можна вживати овоч при виразці, гострому гастриті, панкреатиті і коліті.
  • Заборонено їсти капусту при шлунковому кровотечі, а також харчовому отруєнні і діареї.

Рецепти страв

З додаванням моркви

Цей варіант є класичним для салатів з капусти. Їх можна взяти за основу при приготуванні наступних рецептів, моркву можна за бажанням виключити.

Складові:

  • Свіжа пекінська капуста - 600 грам.
  • Солодке або кисло-солодке яблуко - 400 грам.
  • Морква - 200 грам.
  • Ароматне рослинне масло (або оливкова) - 80 мл.
  • Сіль за смаком).

приготування:

  1. Вилок капусти нарізати соломкою.
  2. Очищену моркву натерти на крупній тертці.
  3. Яблуко почистити, нарізати тонкими брусочками або кубиками.
  4. Все перемішати, трохи посолити і заправити олією.
Урізноманітнити цей варіант можна, додавши 300-400 гр. зеленого горошку в консервованому вигляді і замінивши масло сметаною 15% жирності - 200 гр., а також додавши улюблену зелень.

Відео-рецепт салату з пекінської капусти, яблука і моркви:

Корисні салати з пекінською капустою і морквою ви знайдете тут.

З кукурудзою

Для приготування цієї страви знадобиться на додаток до капусти і яблуку консервована кукурудза, для заправки - легкий майонез і гірчиця, а також сіль і перець. Після підготовки всіх інгредієнтів їх потрібно змішати, заправити і на 20-30 хвилин поставити в холодильник охолоджуватися.

Блюдо заграє новими смаками, якщо до перерахованих вище інгредієнтів додати свіжий огірок і натертий на дрібній тертці твердий сир (наприклад, голландський). Також в заправку можна додати сметану 15% жирності, пропорційно зменшивши кількість майонезу.

Ще більше рецептів салатів з китайської капусти і кукурудзи ви знайдете тут.

З апельсинами

Найчастіше в салати до капусти додаються овочі, хіба що за винятком яблука, а тут пропонується використовувати апельсин. Він надає страві цитрусовий смак і аромат, і також соковитість. При приготуванні до основних інгредієнтів (пекінка і яблуку) додаються порізані часточки очищеного апельсина, для заправки використовується ароматна соняшникова олія або оливкове. Також можна додати трохи соку лимона і посолити за смаком.

Новий смак можна додати за рахунок додавання чорносливу - він привнесе солодку нотку, і сиру - він додасть солоність.

Відео-рецепт приготування салату з пекінської капусти, яблука і апельсина:

Про те, які ще салати з апельсинами і китайської капустою можна приготувати, йдеться тут.

З крабовими паличками

Основним інгредієнтом крабового салату є крабові палички, а баланс солодощі і кислоти регулюється за допомогою кукурудзи і кислих або кисло-солодких яблук. Для приготування знадобиться також:

  • пекінська капуста;
  • червоний і / або жовтий солодкий перець (про салати з пекінкі і болгарського перцю ми писали тут);
  • свіжий огірок (які ще салати з китайської капусти і огірків можна приготувати?).
Для заправки потрібно буде змішати низькокалорійний майонез і сік лимона. За бажанням можна додати зелень: кріп і петрушку. Якщо необхідно зробити страву більш поживним, то в цьому допоможе додавання відвареного рису і яєць.

Готуємо салат з пекінської капусти, яблука і крабових паличок по відео-рецептом:

Про салати з пекінської капусти і крабових паличок розказано в іншому матеріалі.

З селерою

Зазвичай в салатах з усіх частин селери використовують його стебло, і цей рецепт також не став винятком. Селера має дуже низьку калорійність, має ряд корисних властивостей і тому цей варіант салату особливо хороший для людей, які бажають знизити свою вагу (які ще є дієтичні салати з пекінкі?).

Якщо говорити про смак селери, то він досить характерний, слідкувати-гіркий, а аромат - терпкий і пряний. Через своєрідних смакових якостей рекомендується додавати зовсім небагато нарізаного стебла.

Склад самого рецепта дуже простий:

  • пекінська капуста;
  • яблуко;
  • морква;
  • селера;
  • петрушка;
  • кріп;
  • сметана 15% жирності;
  • трохи гірчиці;
  • сіль.
Замість заправки зі сметани можна використовувати оливкову або нерафінована олія.

Ще одним варіантом може стати рецепт, що складається з:

  • китайської капусти;
  • свіжі огірки та помідори;
  • солодкого перцю;
  • селери;
  • зелені;
  • сметани з сіллю.

Вчимося готувати ще один салат з пекінської капусти з яблуком і селерою:

З іншими рецептами салатів з пекінкі і селери ви можете ознайомитися в окремій публікації.

З куркою

У цьому рецепті досить багато білків завдяки додаванню відвареної або запеченої курячої грудки. Отже, включення такого блюда в раціон прекрасно допоможе набрати частину необхідного людині кількості білка.

Для приготування, крім курки, знадобиться:

  • свіжа пекінська капуста;
  • яблука;
  • морква;
  • відварені яйця;
  • для заправки - сметана 15% жирності і сіль.

Урізноманітнити склад можна за допомогою зелені:

  • кропу;
  • петрушки;
  • листя салату;
  • кінзи;
  • руколи;
  • шпинату і т.д.

З грейпфрутом

Цей рецепт досить незвичайний: додані до нього часточки грейпфрута надають одночасно і солодкий присмак і легку гірчинку, а родзинки допомагає довести баланс солодощі до ідеалу. Також в ньому нестандартна заправка, для приготування якої знадобиться змішати:

  • соєвий соус;
  • бальзамічний оцет;
  • сік лимона;
  • оливкова олія.

Основою ж тут виступає пекінка, додатковим інгредієнтом є яблуко. Після підготовки всіх складових їх потрібно змішати, а потім додати підготовлену заправку.

При приготуванні можна не використовувати соєвий соус і бальзамічний оцет, але збільшити кількість масла.

З виноградом

Цей рецепт відноситься до ряду незвичайних страв, його можна подавати як і в будній день, так і на святковий стіл. Щоб його приготувати, знадобиться:

  • пекінська капуста;
  • запечена або обсмажена куряча грудка;
  • яблука;
  • виноград без кісточок;
  • листя салату;
  • фісташки, які, як і виноград стануть фішкою при подачі.

Салатні листя можна додати в до решти інгредієнтів, а можна використовувати як прикрасу, виклавши на нього салат. Фісташки можна не тільки вмішати, але і посипати ними готову страву. Для зниження калорійності фісташки з салату можна виключити, а частину майонезу замінити сметаною.

Цікаві варіанти салатів з китайської капусти і винограду представлені в цій статті.

З волоськими горіхами

Поєднання волоських горіхів з сухофруктами і горіхів з яблуками є безпрограшним і в десертах і в салатах. Горіхи надають маслянистий присмак і хрустку текстуру. Тому вибираючи таке поєднання інгредієнтів в салаті, можна очікувати як мінімум хорошого результату.

Для приготування знадобиться:

  • вилок свіжої пекінкі;
  • яблука;
  • курага;
  • родзинки;
  • чорнослив;
  • грецькі горіхи;
  • сметана 15%;
  • сіль.

Щоб смак горіхів був досить відчутний, варто подрібнювати їх не дуже дрібно, порізавши на шматочки середнього розміру приблизно 0, 5 х 0, 5 см.

Якщо часу на приготування зовсім мало або немає деяких перерахованих вище інгредієнтів, швидким варіантом салатів з цього сорту капусти може стати поєднання:

  • дрібно нашаткованої капусти;
  • моркви;
  • різної зелені (як мінімум кропу і петрушки);
  • солі;
  • ароматної заправки у вигляді оливкової олії.

Дивимося відео-рецепт приготування салату з пекінської капусти, яблука і волоських горіхів:

Про те, як приготувати салати з пекінською капустою і різними горіхами, йдеться тут.

Як подавати?

Салати з пекінської капусти можна подавати як самостійно, так і з гарніром. Для салатів з додаванням кукурудзи, селери, м'ясних інгредієнтів або крабових паличок відмінно підійде картопляне пюре, а варіанти з цитрусовими і горіхами можна подавати як самостійні страви і також використовувати для перекусів.

Порада! При подачі можна використовувати салатні листя, виклавши на них готову страву або зробити з листя рулетики, використовуючи салат як начинку.

висновок

Пекінська капуста не потребує додаткової обробки і рецепти з неї досить прості в приготуванні, з ними впорається навіть новачок в кулінарному мистецтві. А для більш досвідчених кулінарів є свобода для імпровізації: додаючи нові інгредієнти і використовуючи різні заправки, салатів можна буде надавати цитрусову нотку, гостроту, свіжість або незвичайну пікантність.

Схожі Статті