Смачні і легкі рецепти приготування цвітної капусти в сметані

Цвітна капуста зі сметаною відмінно піде для любителів смачної та поживної їжі. Безумовною перевагою цієї страви є утримання великої кількості корисних речовин при невисокій калорійності. Подавати його можна як на вечерю, так і на святковий стіл.

Для того щоб блюдо зберегло всі свої корисні властивості, необхідно дотримуватися кількох рекомендацій при його приготуванні. Наприклад, страви з цвітної капусти потрібно їсти свіжими, не варто їх готувати на завтрашній обід. Для того щоб у страви вийшов ніжний і приємний смак, його потрібно готувати строго за рецептом. Користь і харчова цінність страви також багато в чому залежить від його складових.

Користь і шкода страви

Цвітна капуста - один з найкорисніших овочів. У ній міститься необхідна кількість білків і вітамінів С, В6, В9, В1, В2, а також вітаміни РР (нікотинова кислота), Е, К, Н і рідкісний вітамін U.

У кольоровій капусті присутній:

  • магній;
  • натрій;
  • калій;
  • фосфор;
  • кальцій і залізо.

Крім того, вона багата різними кислотами: тартроновой, лимонної і яблучної.

Цвітна капуста підійде для людей, які дотримуються дієти, так як вона:

  • дуже низькокалорійна;
  • тартронова кислота в її складі перешкоджає утворенню жирових відкладень;
  • на перетравлення цвітної капусти організм витрачає на 50% більше енергії, ніж на інші овочі;
  • вітамін U допомагає впоратися з поганим настроєм, пов'язаним з обмеженнями в раціоні.

Харчова цінність страви (на 100 грам):

  • Калорії: 60, 1 ккал.
  • Білки: 2, 4 гр.
  • Жири: 3, 6 гр.
  • Вуглеводи: 5, 5 гр.

Покрокова інструкція по приготуванню рецептів

В духовці

Інгредієнти на одну порцію страви:

  • кольорова капуста - 300 гр;
  • сметана (жирність до 20%) - 150 гр;
  • зубчик часнику - 1 шт;
  • вершкове масло.

приготування:

  1. Моєму кольорову капусту, поділяємо на суцвіття і ставимо варитися в киплячій підсоленій воді на 12-15 хвилин (більше нюансів про відварювання цвітної капусти можна дізнатися тут).
  2. Включаємо духовку на 180 градусів.
  3. Відміряйте необхідну за рецептом кількість сметани.
  4. Чистимо часник, потім дрібно нарізаємо його або використовуємо чеснокодавилку, потім змішуємо його зі сметаною.
  5. Беремо термостійкий посуд висотою не менше 8 см і змащуємо її вершковим маслом.
  6. Зливаємо воду з каструлі з капустою і викладаємо її в форму. Трохи солимо і перчимо, зверху змащуємо сметанним соусом і ставимо все в духовку.
  7. Запікаємо страву на 180-190 градусах близько 5 хв.
  8. Ваше блюдо готове до подачі на стіл!

Детальніше про способи приготування овоча в духовці можна дізнатися тут.

на сковорідці

Додаткові інгредієнти:

  • кабачок - 200 гр;
  • пряжене молоко - 50 мл.

приготування:

  1. Моєму кольорову капусту, поділяємо на суцвіття і солимо.
  2. Взяти широку сковорідку з товстим дном, змастити її маслом і смажити на ній капусту 10 хвилин, постійно перемішуючи. Потім накрити кришкою і продовжувати її смажити, поки вона не підрум'яниться.
  3. Додати на сковорідку кабачок, нарізаний кубиками і смажити близько 10 хвилин.
  4. Після того, як інгредієнти на сковорідці охолонуть, додати до них сметану і перемішати.

Більш детально про варіанти приготування цвітної капусти на сковорідці можна дізнатися тут.

тушкованого блюда

Додаткові інгредієнти: цибуля - 1-2 шт.

приготування:

  1. Моєму кольорову капусту, поділяємо на суцвіття і ставимо варитися в киплячій підсоленій воді на 12-15 хвилин.
  2. Чистимо цибулю та нарізаємо його півкільцями.
  3. Змащуємо сковорідку маслом і обсмажуємо на ній цибулю до напівготовності.
  4. Зливаємо воду з каструлі з капустою і ріжемо суцвіття на кубики.
  5. Додаємо кубики капусти на сковорідку до цибулі і тушкуємо близько 15-20 хвилин.
  6. Після додаємо сметану, сіль і спеції і тушкуємо близько 15 хвилин.

різні варіації

З м'ясом

Додаткові інгредієнти:

  • свинина - 400 гр;
  • яйце - 2 шт;
  • гірчиця.
Для додання страві насиченого смаку можна додати 200 г сиру перед тим, як поставити форму в духовку.

приготування:

  1. Миємо й нарізаємо свинину на невеликі шматки. Потім відбиваємо їх і складаємо в одну ємність. Додаємо сіль і гірчицю. Перемішуємо все і залишаємо на 10-15 хвилин.
  2. Додаємо м'ясо і нарізану на кубику капусту в форму для запікання. Потім заливаємо збитою яєчною сумішшю і ставимо в духовку на 25-30 хвилин.

Детальніше про варіації приготування «кучерявої» капусти з м'ясом можна дізнатися тут.

З фаршем

Додаткові інгредієнти:

  • фарш яловичий - 400 гр;
  • яйце - 1 шт;
  • цибуля - 1 шт
  • морква - 1шт.

приготування:

  1. Своїм та очищаємо від шкірки моркву. Потім трьом її на дрібній тертці і додаємо в фарш разом з дрібно нарізаною цибулею і часником. Солимо суміш і додаємо в неї яйце. Перемішуємо всі інгредієнти і додаємо в форму для запікання.
  2. Зварені суцвіття капусти рівномірно викладаємо на фарш. Зверху Промазуємо їх сметаною.
  3. Розігріваємо духовку. Запікаємо 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Більше нюансів про цікавих і простих рецептах приготування цвітної капусти з фаршем можна дізнатися тут.

З сухарями

Додаткові інгредієнти: панірувальні сухарі - 200 гр.

приготування:

  1. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, потім викладаємо панірувальні сухарі - зверху кольорову капусту та інші інгредієнти.
  2. Зверху заливаємо сметаною з часником і посипаємо ще раз панірувальними сухарями.

Про те, які є способи приготування овоча в панірувальних сухарях, читайте в нашій статті.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати кольорову капусту, запечену в сухарях:

З сиром

Додаткові інгредієнти: сир - 150 гр.

приготування:

  1. Перед тим як поставити блюдо в духовку, необхідно посипати його зверху сиром, попередньо натертим на середній або крупній тертці.
  2. В якості заключного штриха - можна посипати інгредієнти на сковорідці тертим сиром, накрити кришкою і почекати, поки він розплавитися.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати кольорову капусту запечену з сиром:

З зеленню

Промиваємо зелень (краще взяти свіжий кріп) водою, обсушуємо її на паперовому рушнику, дрібно нарізаємо і додаємо разом з часником до сметани.

Радуйте своїх домочадців і гостей в будні і свята, готуйте для них корисні страви з цвітної капусти по нашим простим рецептам: супи, омлети, котлети, салати, пюре, гарнір, пісні страви, рагу, оладки.

варіанти подачі

  • Страви з цвітної капусти і сметани, приготовані в духовці, краще подавати до столу злегка остиглими. Розділіть всі на порції в тій же посуді, в якій запікалася блюдо.
  • Подавати тушковану кольорову капусту зі сметаною можна як в гарячому, так і в холодному вигляді, в залежності від ваших уподобань.

Варіанти страв з цвітної капусти і сметани, незважаючи на простоту інгредієнтів, виходять дуже смачним і оригінальними. Блюдо відмінно підійде для любителів ситно поїсти і при цьому насититися вітамінами.

Схожі Статті