Смачні рецепти салатів з пекінської капустою і бринзою

Легке і ніжне поєднання хрусткої, соковитою капусти і м'якого, трохи солоноватого сиру. Салат з пекінською капустою і бринзою володіє величезною користю для здоров'я.

Пекінська капуста багата органічними кислотами, великою кількістю вітаміну С, мікроелементами і амінокислотами. Незвичайно смачний салат, легкий і одночасно ситний, він виходить по-весняному свіжим. У складі рецепта присутній бринза, яка надає особливу пікантність.

Якщо вам набридли традиційні рецепти салатів, такі як олів'є або вінегрет, вам хочеться себе побалувати незвичайним поєднанням смаку і користі, то можна скористатися даними рецептами і приготувати салат з пекінської капусти та бринзи.

Корисні властивості продуктів

Пекінська капуста, або, як її ще називають, «петсай», містить вітаміни А, В1, В2, В6, В12 і досить рідкісний вітамін РР, сприятливо впливає на нервову систему.

Петсай містить таку важливу амінокислоту, як лізин, яка володіє противірусними властивостями і сприяє відновленню тканин і росту.

У білій частині листя рослини міститься така речовина, як К, яке покращує згортання крові. Однак, тим, у кого є проблеми з підвищеною кислотністю шлункового соку і слабкий шлунок, вживати в їжу петсай треба з обережністю.

Пекінська капуста зберігає всі вітаміни навіть при тривалому зберіганні. Даний овоч став популярним ще й завдяки своїй негативній калорійності - всього 12 ккал в 100 г продукту.

А бринза, крім вітамінів В1, В2, С, фосфору і натрію, включає в себе легко засвоюється кальцій, вживання якого зміцнює кістки, зуби, скорочує випадання волосся. Цей сир є так само дієтичним продуктом, оскільки містить в собі від 160 до 260 ккал на 100 г.

Через підвищений вміст солі, не варто його багато вживати в їжу тим, у кого спостерігаються захворювання нирок, желочевиводящіх шляхів, а так само печінки і підшлункової залози.

рецепти салатів

З помідорами

Для приготування потрібно:

  • китайська капуста, близько 200 грамів;
  • бринзи приблизно чверть кілограма;
  • два помідори середнього розміру;
  • половинка червоної цибулі ріпчастої;
  • раст. масло (або майонез);
  • сіль: зовсім трохи.

приготування:

  1. Порізати на шматки квадратної форми помідори і петсай.
  2. Змішати всі інгредієнти в мисці, додати майонез або олія.
  3. Перед тим, як насипати солі, перевірити салат на смак. Бринза і майонез і так містять досить багато солі, є ризик пересолити салат.

Більше рецептів салату з пекінської капусти з помідорами є в цій статті, а тут ви знайдете варіації салату з черрі.

З маслинами

рецепт 1

Для приготування потрібно:

  • капуста пекінська 0, 5 кілограма;
  • бринзи приблизно чверть кілограма;
  • банка консервованих маслин без кісточок;
  • рослинний. масло і сіль на свій смак.

приготування:

  1. Пекінську капусту промити водою, порізати.
  2. Сир порізати на кубики.
  3. Все маслини розрізати на половинки або на четвертинки.
  4. Всі інгредієнти змішати, додати рослинне масло і сіль за смаком.

рецепт 2

Необхідні інгредієнти:

  • пол капустини пекінської;
  • бринзи приблизно третину або чверть кілограма;
  • один середній огірок (свіжий);
  • банку / упаковка консервованих маслин без кісточок;
  • майонез;
  • сіль.

приготування:

  1. Капусту, огірок і сир порізати невеликими шматочками.
  2. Сир потерти на крупній тертці.
  3. Оливки порізати або можна залишити цілими.
  4. Всі інгредієнти перемішати, додати майонез і сіль за смаком.

Варіанти салату з пекінської капусти з оливками є в нашому матеріалі.

Зі свіжою зеленню

варіант перший

Вам знадобляться:

  • половина кілограма пекінської капусти;
  • приблизно стільки ж зелені (цибуля зелена, петрушка, кріп, базилік);
  • чверть кілограма бринзи;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • лимонний сік.

приготування:

  1. Капусту порізати соломкою.
  2. Подрібнити зелену цибулю, петрушку і кріп.
  3. Сир натерти на крупній тертці.
  4. Всі інгредієнти ретельно перемішати, додати сіль і рослинне масло і лимонний сік за смаком.

варіант другий

Для приготування потрібно:

  • 200-300 г пекінської капусти;
  • 1 свіжий огірок середнього розміру;
  • 100 г зеленої цибулі;
  • 100 г кропу;
  • 100г петрушки;
  • 200 г бринзи;
  • майонез;
  • сіль.

приготування:

  1. Капусту і огірок порізати соломкою.
  2. Подрібнити зелену цибулю, петрушку і кріп.
  3. Бринзу порізати дрібними кубиками.
  4. Все ретельно перемішати, додати майонез і сіль за смаком.

З морепродуктами

Вам знадобляться:

  • 400-500 г пекінської капусти;
  • 200-250 г очищених креветок;
  • 200 г бринзи;
  • 1 велике солодке яблуко (з іншими рецептами салату з пекінської капусти з яблуками ви можете ознайомитися тут);
  • столова ложка насіння кунжуту;
  • столова ложка меду;
  • 2 столових ложки соєвого соусу;
  • 1/2 столової ложки кунжутного масла;
  • сіль.

приготування:

  1. Відварити креветки, остудити до кімнатної температури.
  2. Натерти яблуко і сир на тертці.
  3. В окремій мисці або ступці розтерти насіння кунжуту з медом і олією.
  4. Все перемішати, додати соєвий соус.

Якщо потрібно, посолити.

Інші варіації салату з пекінської капусти з морепродуктами описані в цій статті, а рецепти з креветками ви знайдете тут.

З грибами

спосіб перший

Для приготування:

  • свіжих печериць;
  • 200 г бринзи;
  • цибуля ріпчаста;
  • 2 солоні огірки;
  • майонез;
  • рослинне масло для обсмажування;
  • сіль.

приготування:

  1. Розігріти на плиті сковороду з маслом.
  2. Порубати дрібно цибулю, обсмажувати його, постійно перемішуючи для рівномірності, то тих пір, поки він не стане прозоро-золотистим.
  3. Порізати печериці та додати їх до поджарістая цибулі, постійно помішувати, смажити до готовності грибів.
  4. Потім зняти з плити, перекласти в інший посуд і прибрати остуджувати.
  5. Решта продуті просто нарізати соломкою.
  6. Все змішати в салатниці, полити майонезом, добре перемішати, посолити.

спосіб другий

інгредієнти:

  • половина качана пекінської капусти;
  • 150-200 г будь-яких свіжих їстівних грибів;
  • 2 копчених курячих стегна або окіст (більше ідей салатів з пекінської капусти і курки зібрано в цій статті);
  • 200 г бринзи;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • рослинне масло для смаження;
  • майонез;
  • сіль перець.

приготування:

  1. Порізати дрібно цибулю і грибочки.
  2. Розігріти сковороду з рослинним маслом, обсмажити цибулю. Як тільки цибуля стане трохи золотистим, до нього необхідно буде додати різані грибочки, потім, обсмажувати їх до готовності грибів. Остудити.
  3. Порізати капусту, з курки зняти шкірку і відокремити мяско від костей, позику її і бринзу нарізати невеликими шматочками.
  4. Все змішати, додати майонез, перець і сіль за смаком.

Якщо ви хочете ще більше різноманітності, читайте про рецепти салату з пекінської капустою і грибами в нашому матеріалі.

З болгарським перцем і консервованою кукурудзою

ідея 1

Для приготування необхідні:

  • пол качана пекінської капусти;
  • парочку болгарських перців (можна взяти для краси один червоний і один жовтий);
  • 200 г бринзи;
  • свіжий среднеплодний огірок;
  • 340-грамова банка консервованої кукурудзи;
  • рослинна олія;
  • лимонний сік, сіль.

приготування:

  1. Капусту нашаткувати шматочками у вигляді соломки, перець і огірок порізати на невеликі брусочки.
  2. Натерти на крупній терочке сир.
  3. Овочі гарненько перемішати в мисці, додати рослинне масло і трохи лимонного соку, ще раз перемішати, зверху посипати тертою бринзою.

ідея 2

знадобиться:

  • третя частина качана пекінської капусти;
  • 2 болгарських, бажано різнокольорових, перцю;
  • 2 помідори;
  • одна бляшана банка консервованої кукурудзи (приблизно 340 г);
  • одна упаковка розморожених крабових паличок або крабового м'яса (з крабовими паличками і пекінською капустою можна приготувати ще багато салатів, про них ви прочитаєте тут);
  • 200 г бринзи;
  • майонез, сіль.

приготування:

  1. Овочі все і крабові палички нарізати на шматочки, з кукурудзи злити всю рідину.
  2. На тертці натерти сир.
  3. Все змішати, додати майонез, посолити за смаком.

необхідно:

  • приблизно пекінської капусти;
  • куряча грудка;
  • 200 г бринзи;
  • 200-250 г білого хліба або багета;
  • сіль;
  • лимон;
  • спеції;
  • рослинне масло для смаження;
  • 2 великих зубчики часнику;
  • майонез;
  • зелень (кріп, петрушка).

приготування:

  1. Зрізати куряче м'ясо з кісточок, розділити на шматки, підсолити, маринувати в спеціях і лимонному соці протягом півгодини. Спеції можна взяти будь-які (суміш перців або прованські травички).
  2. Хліб порізати на кубики. У розігріту з маслом сковороду кинути зубчик часнику розрізаний на четвертинки, і обсмажувати до тих пір, поки не з'явиться часниковий аромат.

    Після цього потрібно буде виловити часник і почати смажити шматочки хліба. Коли хліб почне тверднути, і на ньому з'явиться золотава скоринка, додати спеції (теж будь-які) і прибрати остигати.

  3. Точно так же на сковороді обсмажити другий зубок часнику, прибирати його, і запустити смажитися курочку до готовності. Остудити.
  4. Порізати овочі, сир і курку дрібними шматочками, перемішати, заправити майонезом, посолити.
  5. Зверху викласти акуратно грінки і посипати рубаною зеленню.

    У рецептах, наведених вище, вказані лише приблизні пропорції, тому не необхідності дотримуватися їх з точністю, можна поекспериментувати відповідно до свого смаку і настрою.

Інші ідеї салатів з пекінської капусти з додаванням болгарського перцю ви зможете знайти тут, а в цій статті знайдете ідеї поєднання кукурудзи та інших інгредієнтів.

В цілому, ці 2 продукту несуть в собі не тільки прекрасне смакове поєднання, а й багато корисних властивостей. Страви, в яких вони використовуються, не тільки дозволять зберегти фігуру, але і заповнити організм необхідними вітамінами, що, в свою чергу призведе до поліпшення травлення, стану шкіри, волосся і нігтів. Блюдо допоможе поліпшити загально самопочуття і настрій.

Схожі Статті