Топ-8 рецептів приготування найніжніших ледачих голубців з пекінською капустою

Ледачі голубці - одне з найпопулярніших страв, яке сподобаються багатьом. Рецептів таких голубців дуже багато. Але цей відрізняється від традиційних.

У ньому використовується курка і пекінська капуста, що надає страві надзвичайну ніжність. Таким блюдом можна нагодувати будь-яку кількість гостей. А ще ці страви дуже подобаються діткам і вони обов'язково попросять добавки! Голубці виходять неймовірно ніжними, соковитими і смачними, а підібравши до них правильний гарнір їх можна поставити і на святковий стіл.

Користь і шкода китайського овоча

Давайте поговоримо про користь голубців. Такий овоч, як капуста, користується репутацією одного з найбагатших джерел вітамінів.

У капусті безліч біологічно активних речовин, присутні і мінеральні компоненти: сірка, кальцій, магній, фосфор, залізо, цинк і багато інших.

Багатий зміст вітамінів С і Р зміцнює судини і серце, солі калію виводять з організму токсини, а завдяки харчовим волокнам, в судинах не накопичується холестерин. Прекрасний варіант для бажаючих схуднути!

Начинка для голубців, м'ясний фарш, теж заслуговує на нашу увагу. Як відомо, м'ясо - це білковий продукт, а білок нам необхідний для оновлень крові і зростання м'язової маси. До того ж в м'ясі величезна кількість амінокислот.

А що ж можна сказати про калорійність цієї страви?

Енергетична цінність голубців становить приблизно 100 ккал на 200 грамів продукту. Це відносно невелика цифра, якщо враховувати ситність. Звичайно ж, при підрахунку калорійності потрібно враховувати сорт м'яса і кількість в ньому жиру.

Далі приклади калорійності та харчової цінності голубців з різними варіантами приготування на 100 грамів продукту:

  • З м'ясом і рисом - 221, 6. Білків тут буде 7гр, жирів 16гр, а вуглеводів 14гр.
  • З курячим фаршем - 103, 0. Тут показник білків 10гр, жирів 5, 7, вуглеводів - 10, 4.
  • Зі свининою та рисом - 128, 5. Білки зупиняються на позначці 4гр, жири - 7, 7 і вуглеводи - 7гр.

Приготувати ліниві голубці можна різними способами:

  1. в мультиварці;
  2. в духовці або на сковороді.

Фото страв і рецепт, як приготувати покроково

В мультиварці

З сирим рисом

інгредієнти:

  • великий качан пекінської капусти;
  • 500гр курячого фаршу;
  • стакан рису;
  • морква і цибуля по 1 шт;
  • томатна паста і сметана по 1 столові ложки;
  • сіль і перець за смаком.

Приготування.

  1. Готовий фарш можна купити в магазині або зробити самостійно.
  2. Морква очистити від шкірки і натерти на тертці.
  3. Лук також очистити і дрібно покришити.
  4. З'єднати фарш з овочами і додати промитий рис, сіль, перець.
  5. Деякі господині відварюють рис до напівготовності. Але можна і просто промити його кілька разів.
  6. Щоб капуста стала м'яка і ніжна, її дрібно ріжуть і опускають в окріп на 3 хвилини або кладуть на той же самий час в мікрохвильовку.
  7. Прийшов час формувати голубці. Змішуємо капусту з фаршем і робимо котлетки.
  8. А тепер готуємо підлив. Розмішуємо томатну пасту і сметану в 0, 5 літрах води. Трохи додаємо солі і перцю за бажанням.
  9. Викладаємо все в чашу мультиварки і заливаємо зверху нашим соусом.
  10. В мультиварці, як відомо, кожна програма призначена для ваших улюблених страв. Базові програми для приготування каш, плову, випічки і страв на пару є в кожної моделі.

    У деяких видах додатково існують такі функції, як «хліб» і «копчення». Додатковими і найпопулярнішими програмами є «суп», «жарка», «томління», «фритюр» і багато інших.

    Включаємо режим «Гасити». Цей режим є базовим. Встановлюємо час 1 годину. Страва готова!

З відварною

Для цього варіанту голубців нам також знадобиться тільки мультиварка і наступні інгредієнти:

  • Качан капусти;
  • 600гр фаршу;
  • стакан рису;
  • морква і цибуля по 2 штуки;
  • сіль і перець за смаком;
  • лавровий лист і приправи.

Приготування.

  1. Дрібно пошінкуем капусту.
  2. Відваримо рис. Щоб зробити це швидко, потрібно залити його водою так, щоб рис приховало повністю. Як тільки він закипить, вимикаємо вогонь і рисинки вберуть в себе воду, що залишилася.
  3. М'ясо для фаршу підійде будь-який, бажано кілька сортів. Прокручуємо через м'ясорубку разом з цибулею і часником, солимо і добре вимішуємо.
  4. Комусь подобаються порізані шматочки цибулі в фарші. Додаємо у фарш готовий рис і знову добре вимішуємо.
  5. Моркву і цибулю можна пасерувати або пересмажувати на сковороді. А можна і тушкувати з голубцями в сирому вигляді.
  6. Далі змішуємо капусту з фаршем.
  7. Формуємо кульки.
  8. Складаємо в чашу мультиварки шарами, а між ними викладаємо моркву з цибулею.
  9. Заливаємо томатною пастою, розведеної в гарячою водою, кладемо лавровий лист і приправи.
  10. Ставимо режим «Гасіння» на пару годин.

В духовці

Ніжний варіант в паніровці

Голубці в духовці на відміну від інших, виходять соковитіше і м'якше.

інгредієнти:

  • 500гр змішаного фаршу;
  • Качан капусти;
  • стакан сирого рису;
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце;
  • сіль;
  • панірувальні сухарі.

Для соусу:

  • цибуля, морква по 1 штуці;
  • 350гр помідорів;
  • 2 зубчики часнику;
  • щіпка приправи «хмелі-сунелі»;
  • 150гр густої сметани;
  • 0, 5 літра води;
  • сіль перець.

Приготування.

  1. Кришимо капусту дуже дрібно, як цибуля.
  2. Заливаємо окропом і поки залишаємо.
  3. Відварюємо рис до готовності.
  4. Додаємо в готовий фарш цибуля.
  5. Зливаємо з остигнула капусти воду через друшляк і змішуємо з фаршем, дрібно порізаною цибулею, тертою морквою і яйцом.Получілась суміш для нашого блюда.
  6. Прогріваємо духовку, включивши її на 200 градусів. У чашку насипаємо панірувальні сухарі і починаємо ліпити голубці-тефтелі.
  7. Кожен колобок обвалюють в сухарях і укладаємо в форму.
  8. Запікаємо хвилин 20.
  9. А тим часом приготуємо соус. Обсмажуємо цибулю і моркву.
  10. Помідори трьом на тертці і додаємо до нашої обсмажуванні разом з пропущеним під пресом часником і приправою «хмелі-сунелі».
  11. Перемішуємо і даємо постояти 1 хвилину без вогню.
  12. Сметану змішуємо з 0, 5 літрами води, солимо і додаємо до основної маси. Соус готовий!
  13. Дістаємо трохи спраглі голубці з духовки і заливаємо їх нашим соусом. Знову ставимо в духовку хвилин на 40. Приємного апетиту!

З кетчупом

Складові:

  • тушкована пекінська капуста 1 качан;
  • стакан рису;
  • морква і цибуля по штуці;
  • перець-горошок;
  • лавровий лист;
  • приправа;
  • кетчуп не гострий;
  • сметана по 2 столові ложки.

Приготування.

  1. Дрібно порізану тушковану капусту, готовий рис і обсмажування з моркви і цибулі змішуємо з фаршем.
  2. Можна додати духмяний перець горошок, лавровий лист і приправу для м'яса.
  3. Зліпити з цієї маси котлети і викладаємо їх в форму для випікання.
  4. Заливаємо зверху соусом з кетчупу і сметани в рівних пропорціях і випікати 1 годину при температурі 200 градусів.

на сковорідці

У кожної господині є свій рецепт приготування ледачих голубців. Готувати їх набагато простіше і швидше, тому що не треба возитися з капустяним листям. Спробуємо приготувати їх в сковороді.

Зі сметаною

інгредієнти:

  • 300гр домашнього фаршу;
  • 100гр рису;
  • 250гр пекінської капусти;
  • 100мл води;
  • 3 столові ложки сметани;
  • 1 ст.ложка томатної пасти;
  • рослинне масло для смаження;
  • цибуля;
  • морква;
  • зелень для подачі.

Приготування.

  1. Обсмажити цибулю і моркву на рослинному маслі до легкого рум'янцю.
  2. Додати фарш і довести масу до готовності ще протягом 10 хвилин.
  3. Продовжуючи обсмажувати, додати дрібно посічену капусту (як правильно різати пекінську капусту?).
  4. Через 15 хвилин промити рис і, поклавши його в ту ж сковорідку, залити все 100 мл води.
  5. Коли вода вбереться, слідом додати сметану і томатну пасту, сіль і спеції.
  6. Зменшити вогонь, закрити сковороду кришкою і тушкувати ще хвилин 40 на дуже повільному вогні.
  7. Дуже смачні ліниві голубці, тушковані на сковороді, подати зі сметаною або вершками, і зеленню.

З томатною пастою

Це слов'янське блюдо всюди готують по-різному, але суть залишається - м'ясо та капуста, приготовані в томатному соусі.

Для різноманітності страви, можна використовувати всілякі трави і ароматні спеції.

Отже, голубці на сковороді - це самий простий і швидкий варіант відмінного вечері.

інгредієнти:

  • пекінська капуста - 300 гр;
  • фарш - 200 гр;
  • яйця - 1 шт;
  • морква - 1 шт;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт. (Маленька);
  • рис довгозерний - 1 стакан;
  • сіль і спеції - за смаком;
  • томатна паста - 100 гр;
  • соняшникова олія.

Приготування.

  1. Відварити рис до напівготовності, викласти на друшляк і промити водою.
  2. Дрібно нашаткувати пекінську капусту, моркву і цибулю.
  3. Змішати всі з фаршем.
  4. Заправити сіллю і спеціями.
  5. Щоб ліниві голубці тримали форму, можна додати 1 яйце.
  6. Налийте в сковорідку олію і добре прогрійте.
  7. Голубці можна сформувати як круглими, так і овальними.
  8. Викладіть їх на сковорідку і обсмажити з двох сторін, не накриваючи кришкою.
  9. Потім розведіть томатну пасту в воді і залийте обсмажені голубці підливою. Смачного!

На швидку руку

Бувають такі ситуації, що часу зовсім мало, а гості ось-ось прийдуть. Тоді на допомогу приходять рецепти на швидку руку. Розглянемо кілька з них.

  1. Нашаткувати подрібніше капусту, цибулю і часник.
  2. Гарненько пом'яти суміш, щоб капуста виділила сік.
  3. Потерти моркву.
  4. Додати фарш і приправи за смаком.
  5. Якщо маса вийшла занадто рідкою, можна додати панірувальних сухарів.
  6. Тепер формуємо котлетки.
  7. Викладаємо їх у форму.
  8. Ми залишаємо на 30 хвилин при температурі 180 градусів.
  9. Тепер настав час підлива.
  10. Майонез перемішати з томатною пастою і невеликою кількістю води.
  11. Додати 1 столові ложки борошна.
  12. Заливаємо підливою голубці і Томім, поки соус не загусне. Готово!

Є ще один швидкий і простий рецепт ледачих голубців.

  1. Відварити рис в підсоленій воді протягом 10 хвилин і злити воду.
  2. Невеликими квадратиками нарізати капусту.
  3. Потерти моркву на крупній тертці.
  4. Дрібно порізати цибулю і часник.
  5. У розігрітій олії спассіруйте цибулю і моркву.
  6. Викласти м'ясний фарш, посолити, поперчити і обсмажити до готовності.
Пекінська або китайська капуста - дієтичний продукт, багатий мікро-і макроелементами. Можливо, вам буде цікаво подивитися прості і смачні рецепти з пекінською капустою, а також дізнатися як приготувати з цього овоча салати, закуски, перші і другі страви, пироги, а також смажити і фарширувати, солити і маринувати.

Як правильно подавати?

Зазвичай ліниві голубці подаються як другу страву.

Подавати їх слід тільки теплими, тоді вони будуть по-справжньому смачними і ароматними як з гарніром, так і без нього. Для кого-то голубці самі по собі досить ситне блюдо. А хтось любить придумати будь-якої гарнір.

Як гарнір можна використовувати макарони, картопля або гречку. Можна подати сметану окремо, аджику або майонезний соус. Кабачкова ікра теж може бути відмінним соусом до ледачим голубців. Її яскравий колір буде відмінно гармоніювати з підсмаженою скоринкою голубців.

Подавати страву краще в неглибокій тарілці. Потрібно покласти на неї пару голубців, а поруч - гарнір. Голубці полийте соусом. Тільки трохи. Якщо ви не впевнені в перевагах присутніх, то краще подати всі соуси в окремих піалках. Зверху голубці посипте дрібно порізаною зеленню.

Тепер ви знаєте як приготувати в різних ємностях і варіантах. Для цього достатньо мати вдома трохи м'яса і свіжої капусти. А ці продукти є майже в кожному будинку.

Схожі Статті