Унікальна рослина - базилік лимонний. Опис і фото, правила вирощування та догляду

Лимонний базилік - унікальна рослина, що має всі якості культури базиліка і ароматичні властивості цитрусових, що робить його яскравою прикрасою м'ясних і рибних страв, десертів і випічки.

У багатьох країнах світу лимонний базилік застосовується не тільки в якості приправи, але і як основне становить страв і гарнірів.

Ця рослина не втрачає своїх цінних властивостей після сушки або заморозки. Використання лимонного базиліка в їжу дозволяє значно збагатити раціон людини корисними поживними речовинами і вітамінами. Ви дізнаєтеся багаторічний або однорічний базилік з смачним лимонним запахом.

Ботанічний опис і період вегетації

Базилік лимонний - різновид культури базиліка, пряна рослина з сімейства ясноткових, що досягає у висоту 30-40 сантиметрів. У садівництві вирощується як однорічна культура. Ранньостиглий мелколістової сорт зі смаком лимона і запахом камфори.

Врожайність досягає 300 грамів з одного куща. Рослина використовується в свіжому, сушеному і консервованому вигляді. Насіння мають здатність зберігати схожість протягом 4-5 років. Період росту 45-60 днів. Даний сорт не є морозостійким.

Історія

Батьківщиною лимонного базиліка є Південна Азія, Африка, Китай. До Європи рослина потрапила в середині вісімнадцятого століття, звідки вже до початку дев'ятнадцятого поширилося до Росії. Спочатку лимонний базилік культивували як бактерицидний і протизапальний засіб, міцно закріпивши за ним статус лікарської рослини.

До кінця дев'ятнадцятого століття лимонний базилік стали використовувати в консервуванні овочів і для прикраси фруктових десертів.

Зовнішній вигляд

Базилік лимонний має гіллясте прямий стебло висотою до 40 см. Коренева система розвинена помірно, компактно, представлена єдиним білим тонким коренем з множинними розгалуженнями. Листя лимонно-зелені, салатові, довгасті, з зазубреними краями і гострими кінчиками, покриті дрібними короткими волосками, мають виражений цитрусовий аромат.

З пазух верхівкового листя виростають двогубі квітки білого або світло-жовтого забарвлення. Цвітіння тривале, від 2 тижнів до півтора місяців. В результаті цвітіння утворюється плід, що складається з чотирьох горішків, що містять буро-коричневі дрібні насіння.

фото

На фото ви побачите, як виглядає ця рослина:

Відмінності від інших видів і сортів

  1. Яскравий цитрусовий аромат наземної частини рослини притаманний тільки даному сорту.
  2. Запах і смакові якості дозволяють використовувати в приготуванні десертів, ягідних і фруктових страв тільки лимонний базилік.
  3. На відміну від кустовидное базиліка, що росте у вигляді великого і пишного кулястого куща, лимонний базилік виростає у вигляді витягнутого невисокого кущика до 40 см у висоту.
  4. На відміну від турецького базиліка, що має солодкий аромат і дрібні листочки, і мексиканського базиліка з коричн ароматом і великими червоними листками, даний сорт має аромат цитрусів і листя у вигляді вузьких овалів.
  5. На відміну від тайського базиліка, смак якого нагадує перець, а забарвлення рослини червона, даний базилік світло-зелений і має лимонний смак.
  6. На відміну від дикого і фіолетового сортів, що мають фіолетові квіти, лимонний сорт має білі або біло-жовті квіти. Для вас ми підготували статтю про те, чим відрізняється зелений базилік від фіолетового.
  7. Кубинський базилік має плямисту листя, а листя лимонного базиліка мають суцільний зеленим забарвленням. Лимонний, на відміну від усіх інших видів і сортів базиліка, містить в своєму складі ефірні масла, схожі з ефірними маслами цитрусів.

Лікувальні і корисні властивості

  • Нормалізація роботи серцево-судинної системи.
  • Стимуляція шлунково-кишкового тракту за рахунок посилення вироблення кишкових соків і ферментів.
  • Виражений тонізуючий ефект, підвищення настрою, поліпшення уваги.
  • Зниження рівня холестерину в крові.
  • Запобігання розвитку онкологічних захворювань.
  • Зміцнення імунітету.
  • Зняття м'язового спазму, виведення токсинів.
  • Зміцнення хрящової тканини.
  • Збільшення пластичності шкіри за рахунок стимуляції вироблення колагену.
  • Зниження ваги за рахунок лімонела - компонента ефірних масел, що викликає прискорення обміну речовин.

Хімічний склад на 100 грам продукту

  • Калорійність - 27 Ккал.
  • Вода - 91 м
  • Вуглеводи - 4 м
  • Білки - 3, 7 м
  • Жири - 0, 3 м
  • Ненасичені жирні кислоти - 0, 04 г.

мікроелементи:

  1. харчові волокна - 0, 6 г;
  2. натрій - 4 мг;
  3. калій - 278 мг;
  4. кальцій 16 мг;
  5. фосфор - 54 мг;
  6. марганець - 0, 89 мг;
  7. залізо - 3, 4 мг;
  8. селен - 0, 3 мг;
  9. мідь-237 мкг.

вітаміни:

  1. тіамін - 0, 03 мг;
  2. В2 - 0, 076 мг;
  3. В9 - 76 мкг;
  4. аскорбінова кислота - 17 мг;
  5. токоферол - 0, 7 мг;
  6. филлохинон - 414 мкг;
  7. ніацин - 0, 9 мг;
  8. холін - 4 мг;
  9. ретинол - 265 мкг;
  10. В5 - 0, 3 мг.

Протипоказання

  • Індивідуальна непереносимість.
  • Лихоманка.
  • Вагітність і лактація.
  • Підвищений рівень цукру в крові.

Де використовувати і як застосовувати?

Лимонний базилік застосовують в свіжому, сушеному і консервованому вигляді. За рахунок його цитрусового смаку і аромату спектр застосування розширюється фруктовими і ягідними стравами, десертами і випічкою, що не характерно для вживання в їжу інших сортів.

У сирому вигляді його застосовують для приготування салатів, бутербродів, в маринованому - як інгредієнт маринаду, в сушеному - для додавання в м'ясні і рибні страви, гарніри і соуси. Також листя лимонного базиліка служать чудовою прикрасою готових страв.

Лимонний базилік добре гармонує з:

  1. білими сортами риби;
  2. свининою;
  3. картоплею;
  4. морквою;
  5. оцтом;
  6. розмарином;
  7. м'ятою.

Як доглядати за вирощуванні у відкритому грунті?

  • Температура. Лимонний базилік є теплолюбних рослиною. Оптимальна температура для вирощування - 25-28 градусів в денний час, і 20-22 градуса вночі. Насіння садять в теплий грунт.
  • Полив. Грунт поливають у міру засихання верхніх шарів грунту, підтримуючи грядки у вологому стані, але не допускаючи перезволоження. Поливають теплою відстояною водою (28-30 градусів).
  • Світло. Мінімальна тривалість світлового дня - 7 годин. Посаджені насіння до появи сходів можна накривати темним захисним матеріалом. При недоліку освітлення даний сорт буде повільно рости і втратить свій характерний аромат.
  • Підживлення. Грунт для вирощування даного сорту повинна бути збагачена мінеральними добрива не менше двох разів за період зростання - під час появи сходів і на початку цвітіння. Слід надавати перевагу фосфорні та калійні добрива (суперфосфат, 20 грам на 10 літрів води), деревна зола або компост (по 1 відру на грядку).
  • Розпушування. Проводиться після кожного поливу, так як відсутність розпушування призведе до закислення грунту.
  • Прополки. Рекомендується проводити не менше 2 разів на десять днів, особливо ретельно видаляють бур'яни з сильно розвиненою кореневою системою.
  • Проріджування. Коли саджанці досягнуть у висоту 10-15 см, їх проріджують до відстані 20 см між рослинами і не менше 40 см - між рядами грядок.
  • Прищипування. Проводиться, коли у саджанця з'явилося більше 6 справжніх листочків. Завдяки Прищипування кущик розростеться в ширину і не буде тягнутися тільки вгору.

Особливості догляду в домашніх умовах

  • У домашніх умовах краще дотримується температурний режим, що часто призводить до зайвого розростання базиліка. В такому випадку регулярно проводять прищипування і видалення з'являються бутонів щоб уникнути небажаного цвітіння.
  • Потрібно проводити додаткове збагачення грунту мінеральними добривами, так як сорт вимогливий до родючості грунту. Для посадки переважно використовувати готовий грунт.
  • При вирощуванні в домашніх умовах краще вибрати підвіконня, ніж балкони, і не допускати наскрізних потоків повітря. Рослина погано переносить вітер.
  • При вирощуванні в домашніх умовах полив, проріджування і розпушування грунту проводять за тими ж правилами, що при вирощуванні на відкритому грунті.

Посадка і розмноження

насінням

  1. Посів насіння проводиться в квітні в розсадні ящики на глибину 1 сантиметр.
  2. Відстань між рядами - 5-6 сантиметрів.
  3. Після посіву грунт злегка утрамбовують і накривають захисною плівкою.
  4. Плівку щодня знімають на кілька годин в саму теплу пору доби.
Насіння сходять через 14-16 днів. Відразу у відкритий грунт насіння висіваються тільки влітку (з середини червня).

розсадою

Коли розсада досягне у висоту 5 сантиметрів, її пересаджують в теплицю або відкритий грунт. Розсада в грунт висаджується не раніше, ніж з кінця травня, коли нічна температура не опускається нижче 12 градусів. Місце посадки вибирають захищене від вітру, добре освітлюється більшу частину дня.

живцювання

Лимонний базилік добре розмножується живцюванням, для цього нарізані частини стебла ставляться в воду на 1 тиждень, а після появи корінців висаджуються в грунт, що дозволяє значно збільшити приріст врожаю.

Правила збору врожаю

Збір зелені проводиться, коли стебла досягають у довжину не менше 15 сантиметрів (з кінця липня). Листя акуратно відокремлюють по одному, поки на стеблі не залишиться 5-6 листочків, через які він пустить бічні пагони. За сезон може бути вироблено до 4 обрізок.

Не допускається цвітіння базиліка (бутони необхідно систематично видаляти), так як в такому випадку листя стають жорсткими і непридатними в їжу.

Зібрану листя сушать в тіні і на відкритому повітрі, або пов'язують цілі пучки базиліка і підвішують до стелі. Сушений лимонний базилік зберігається до півтора років.

Де купити посівний матеріал?

Насіння можна купити в паперових пакетиках по 2 грами в інтернет-магазинах або в садівничих магазинах Москви і Санкт-Петербурга.

Ціна коливається від 13 до 28 рублів і в середньому становить 20, 5 рублів. Розсада купується переважно у приватних садівників, ціна за 1 саджанець коливається від 15 до 45 рублів (середня ціна - 30 рублів).

При покупці звертають увагу на зовнішній вигляд насіння (вони повинні бути не сухими, не мати ушкоджень, насиченого буро-коричневого кольору). При покупці розсади перевіряють цілісність кореневої системи і верхівки рослини.

Хвороби і шкідники

Лимонний базилік схильний до ураження:

  • фузаріозом;
  • сірою гниллю;
  • чорною ніжкою.

Це проявляється загниванням і поступовим висиханням коренів і листя рослини.

Заходи боротьби включають в себе дотримання правил:

  1. сівозміни;
  2. регулярну прополку;
  3. проріджування і розпушування;
  4. обробку настоєм лушпиння цибулі або фунгіцидами при перших ознаках інфекції.
В окремих матеріалах на сторінках нашого сайту ви знайдете опис, особливості догляду та вирощування різних сортів і видів базиліка, в тому числі і фіолетового сорти Арарат, в якому міститься величезна кількість ефірних масел і каротину.

Дотримання простих правил догляду та вирощування даної культури дозволяє досягти тривалого і високого врожаю в городі, теплиці і в домашніх умовах, вигідно прикрасити будь-яку страву і провести профілактику багатьох інфекційних і хронічних захворювань.

Схожі Статті