Дізнавшись радісну новину про «цікавому положенні», майбутні мами відбирають для свого харчування тільки найкорисніше.

Основним завданням ставляться вітаміни, і тоді в меню вагітної з'являються овочі, фрукти, а також зелень.

Крім звичних уже салату і селери, багато хто згадує про їстівний бур'ян - щавель. Розглянемо нюанси вживання цієї рослини в раціон майбутньої мами.

Чи можна їсти під час вагітності чи ні?

Думки з приводу того, чи припустимо вживати в їжу щавель при вагітності, розходяться. Любителі цієї зелені наводять безліч факторів, які говорять про користь щавлевої трави для матері і дитини, тому що ця рослина містить велику кількість вітамінів і мікроелементів, в яких так гостро потребує організм вагітної жінки.

Надмірне вживання будь-якого продукту, навіть самого корисного, в період виношування плоду може мати зворотний ефект. Вживаючи щавель під час вагітності, слід не забувати про почуття міри.

На ранніх термінах

Чи можна їсти на перших тижнях? Багато жінок в першому триместрі відчувають ознаки токсикозу.

Найчастіше вагітних турбує нудота. Свіжі щавлеві листя завдяки кислуватий смак здатні полегшити ці неприємні відчуття.

У 1 триместрі у дитини формуються всі життєво важливі органи і встановлюється кровообіг, тому необхідно, щоб в організм майбутньої мами в достатній кількості надходили вітаміни та мікроелементи. Багато з них якраз і містяться в щавлі.

На 2, 3 триместрах

Дискомфорт під 2 і 3 триместрах вагітні відчувають через запорів. Як правило, лікарі, які спостерігають жінку, радять вживати в їжу більше клітковини. Щавлеві листя, багаті цими волокнами, допоможуть впоратися з проблемою і полегшити її. Однак налягати тільки на один щавель не варто. Кислота, що міститься в цій траві, може викликати печію, яка і без того часто стає супутником вагітної жінки в міру зростання живота.

Чим корисний?

Користь цієї рослини при вагітності обумовлена ​​дією тих вітамінів і елементів, які в ньому містяться. Зелене листя вирішують проблему не тільки запорів, про яку вже йшлося, але й здатні полегшити стан при діареї, м'яко очищаючи організм від шлаків і шкідливих речовин.

Як впливає на плід?

• Вітамін С, що міститься в щавлевої листі, бере участь в утворенні фолієвої кислоти. Вона допомагає правильно сформуватися нервової трубки плода і серцево-судинній системі, які закладаються саме в першому триместрі. Вітамін С також сприяє нормальному розвитку плодових оболонок і плаценти на ранніх термінах.
• З перших днів після зачаття у плода формується кісткова система. Вітамін К, який є у щавлі, буде допомагати цьому процесу.
• При вживанні щавлю в першому триместрі вагітності потрібно пам'ятати, що в ньому міститься велика кількість вітаміну А. Це речовина, якщо воно вживається в допустимої дозуванні (менше 3000 мкг), відповідає за правильне формування і розвиток ембріона.
• Надзвичайно важливі для майбутньої дитини вітаміни групи В. Вони також присутні в зеленому листі щавлю. Якщо вітамін В надходить в організм вагітної в недостатній кількості, це може загрожувати аномаліями розвитку плода. Вітаміни В1 і В2 допомагають формуватися нервової та кровотворної систем дитини. В6 відповідає за більшість обмінних процесів, що відбуваються між організмом мами і дитини, повноцінне засвоєння поживних речовин.
• У щавлі присутній залізо. Цей мікроелемент запобігає розвитку анемії у матері і дитини, впливає на рівень гемоглобіну крові, будучи запорукою того, що до органів і тканин малюка буде надходити достатня кількість кисню.

Показання до застосування

Чітких показань до застосування щавлю при вагітності немає. Зазвичай майбутнім мамам рекомендують дотримуватися збалансованої дієти, в якій в достатній кількості повинні бути присутніми продукти рослинного походження.

Хімічний склад

Більшу частину щавлю становить вода. У 100 грамах їстівної частини продукту її міститься 92 р З тріо «білки-жири-вуглеводи» в щавлі найбільше останніх. У 100 г листя знаходиться 2, 9 г вуглеводів. Білків 1, 5 г, жирів 0, 3 м Харчових волокон в щавлі 1, 2 м Також є органічні кислоти (0, 7 г) і зола (1, 4 г).

Щавлеві листя містять вітаміни (на 100 г):

• бета-каротин (2, 5 мг);
• вітамін А (417 мкг);
• вітаміни В1 (0, 19 мг);
• В2 (0, 1 мг);
• В5 (0, 041 мг);
• В6 (0, 122);
• В9 (13 мкг);
• З (43 мг);
• Е (2 мг);
• РР (0, 6 мг).

макроелементи:

• калій (500 мг);
• кальцій (47 мг);
• магній (85 мг);
• натрій (15 мг);
• сірка (20 мг);
• фосфор (90 мг).

мікроелементи:

• залізо (2 мг);
• марганець (0, 349 мг);
• мідь (131 мкг);
• селен (0, 9 мкг);
• цинк (0, 2 мг).

Енергетична цінність щавлю становить 22 кКал.

Чи може нанести шкоду?

Вибираючи щавель як доповнення до раціону, вагітним варто пам'ятати не тільки про користь міститься в траві вітаміну А і бета-каротину, а й про його шкоду. Вживання вітаміну А в дозах, що перевищують норму, здатне викликати ефект, зворотний очікуваному. Справа в тому, що вітамін А може бути представлений в двох формах:

1. Бета-каротин - сильний антиоксидант. Частина його перетворюється на вітамін А.
2. Ретинол - сам вітамін А.

Якщо надлишок ретинолу може зробити негативний вплив на формування плоду, діючи як токсин, то з бета-каротином передозувати просто не вийде: цей елемент засвоюється в тій кількості, яка потрібна організму.

Ретинол ми отримуємо з продуктами тваринного походження, а бета-каротин міститься в рослинній їжі. Велика кількість бета-каротину присутній в щавлі.

Протипоказання

Протипоказанням для вживання щавлю в період вагітності є сечокам'яна хвороба. Чому не можна їсти при цьому захворюванні? Щавлева кислота, що міститься в рослині, бере участь в утворенні оксалатів. Це посилить перебіг хвороби. Також щавель не рекомендується жінкам з хворобами шлунка і підвищеною кислотністю, тому що він буде ще більше дратувати стінки слизової.

Запобіжні заходи

Знизити негативний вплив щавлевої кислоти все ж можна. Для цього треба вживати страви з щавлем в поєднанні з молочнокислими продуктами - сметаною, йогуртом. Кальцій, присутній в них, утворює такі сполуки зі щавлевої кислотою, які не всмоктуються кишечником.

Як використовувати?

можливі способи

Щавель можна вживати як в сирому вигляді, так і після термічної обробки. З листям щавлю роблять салати, готують пироги, варять супи. В вживання йде не тільки сам лист, а й стебло, на якому він росте.

рецепти

салат

знадобиться:

• щавель (100 м);
• яйце (3 шт.);
• огірок (2 шт.);
• сметана 15% (150 м).

1. Свіжий вимитий щавель миємо й нарізаємо тільки листя.
2. Нарізаємо огірки (кубиками), варені яйця, подрібнюємо зелень.
3. Всі з'єднуємо, перемішуємо, солимо, заправляємо сметаною.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати салат з щавлю:

борщ

знадобиться:

• щавель (200 г);
• картопля (2 шт);
• рослинне масло (1 ст. л.);
• сметана (2 ст.л);
• варене яйце (1 шт.);
• сіль за смаком;
• вода (1 л.).

1. Картоплю чистимо, ріжемо кубиками, опускаємо в киплячу підсолену воду, варимо 20 хвилин.
2. Поки картопля вариться, перебираємо, миємо й ріжемо листя щавлю, додаємо їх в каструлю. Туди ж наливаємо рослинне масло.
3. Коли закипить, знімаємо з вогню і даємо настоятися 15 хвилин.
4. Розливаємо по тарілках. У готове людо додаємо яйце, нарізане шматочками, і сметану.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати зелений борщ:

пиріг

знадобиться:

• щавель (300 г);
• сметана (200 г);
• цукор (50 г);
• для тіста яйця (4 шт);
• борошно (120 г);
• цукор (120 г);
• розпушувач (1 ч.л.).

1. Дрібно нарізаємо листя щавлю.
2. Яйця збиваємо з цукром.
3. Просіваємо борошно і заважаємо її з розпушувачем.
4. Акуратно втручаємося просіяне борошно в яйця.
5. Дно форми злегка посипаємо борошном і виливаємо частина тесту.
6. Зверху викладаємо частину щавлю.
7. Зверху знову виливаємо тісто. Так робимо 2-3 шари. Верхній шар - тісто.
8. Ставимо в розігріту духовку на 30-40 хвилин.
9. Поки готовий пиріг буде остигати, змішаємо сметану з цукром, якій потім поллємо випічку.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати пиріг зі щавлем:

Застосування при захворюваннях

Завдяки своїм складом щавель допомагає в лікуванні деяких хвороб:

• При циститі вживають відвар щавлю.
• Завдяки високому вмісту вітаміну С щавель благотворно впливає на імунну систему, допомагаючи справитися з застудами.
• Свіже листя щавлю покращують виділення шлункового соку і жовчі, що допомагає налагодити травлення.

Можливості щавлю великі. Але при вживанні щавлю, як і будь-якого іншого страви під час вагітності, варто помірно дозувати цей продукт і враховувати індивідуальні особливості організму вагітної.