Вітамінна смакота: рецепти салатів з пекінської капустою і авокадо

Салат з пекінської капусти з авокадо стане прекрасним доповненням до обіду і вечері, а також хорошим перекусом під час дня. Пекінська капуста - найкращий складові для приготування швидких і смачних салатів.

Вона здатна довго зберігати в своєму складі живильні речовини і сприятливо впливати на травну систему. Авокадо має специфічний, але не дуже вираженим смаком і чудово доповнює інші продукти в закусці. Ми розповімо про те, як приготувати це дуже смачна страва, запропонуємо прості і при цьому оригінальні рецепти, а також покажемо фото сервіровки перед подачею на стіл.

Користь і шкода такого блюда

Прихильники здорового харчування, перш ніж приготувати ту чи іншу страву, задаються питанням користі їжі. Пекінська (або, як ще називають, китайська) капуста є одним з лідерів серед овочів за вмістом в складі вітаміну С (близько 27 мг на 100 г продукту), також в ній містяться вітаміни групи В, кальцій, калій, магній, фосфор і каротин .

Практично всі меню дієт для схуднення мають рецепт салату з пекінкі. Наявність калію робить їх дуже корисними для людей, які страждають захворюваннями серця і гіпертонією. Користь авокадо помічена в регуляції кровообігу і стану кровоносної системи.

Фрукт багатий на вітаміни групи В (а саме В6 і В9), С, Е К і глутатіон. Волокна плода нормалізують діяльність травлення, а жирність м'якоті дозволяє впорається з запорами. Є й деякі протипоказання вживання салатів з пекінської капусти і авокадо- алергічна реакція на них.

Крім цього, авокадо слід вживати обережно - шкірка і кісточка плода можуть викликати отруєння, і небезпечні не тільки для людей, а й тварин.

На замітку. М'якоть екзотичного фрукта живильна і калорійна: надмірне вживання в їжу може відбитися на вазі.

Рецепти з покроковою інструкцією

Перед приготуванням салатів пекінську капусту і авокадо необхідно підготувати. Китайську капусту слід очистити від верхнього листя (особливо якщо вони сухі або містять зіпсовані місця), після цього покласти хвилин на 40 в холодну воду. Це необхідно для того, щоб з овоча вийшли нітрати. Авокадо миють, розрізають навпіл, прокручуючи його вздовж кісточки. Кісточку акуратно вилучають і гострим ножем зрізують шкірку.

З огірком

Для приготування салату знадобиться:

  • капуста - 250 г;
  • авокадо - 340 г;
  • свіжий огірок - 2 шт .;
  • подрібнені ядра волоського горіха - 0, 5 склянки;
  • часник - 1 зубок;
  • зелень - за смаком;
  • сік лимона - 1 ч.л .;
  • оливкова олія - ​​2 ст.л .;
  • соєвий соус - 2 ст.л.

Готують закуску таким чином:

  1. Капут підготувати і нашаткувати.
  2. Огірки і авокадо помити, очистити і нарізати брусочками.
  3. У відповідній за обсягом ємності зміщувати овочі, притрусити горіхами.
  4. Підготувати заправку: з'єднати оливкова олія, соєвий соус, сік лимона і дрібно рубаний часник.
  5. Полити заправкою салат. Перемішати.
  6. Перед подачею до столу прикрасити страву зеленню.

Більше про салатах з пекінською капустою та огірками читайте тут.

З качкою і гранатом

Складові:

  • пекінська капуста - 1 качан;
  • авокадо - 1 шт .;
  • філе качки - 1 шт .;
  • гранат - 0, 5 шт .;
  • рукола;
  • мед - 30 мл;
  • соєвий соус - 80 мл;
  • червона цибуля - 0, 5 шт .;
  • часник - 1 зубок;
  • болгарський перець - 1 шт. (Салати з пекінської капусти і болгарського перцю можна знайти тут);
  • корінь імбиру - 10 г;
  • цедра апельсина;
  • насіння гарбуза - 25 г;
  • кедрові горіхи - 25 г (салати з пекінської капусти з кедровими, волоськими і іншими горіхами ви знайдете тут);
  • соус ткемалі - 25 мл;
  • оливкова олія - ​​35 мл;
  • оцет - різні види по кілька крапель;
  • лимонний сік;
  • спеції;
  • зелень.

Спосіб приготування:

  1. Качку промити, видалити прожилки і плівку. Зробити надрізи уздовж м'яса.
  2. Приготувати маринад: імбир очистити і дрібно натерти, натерти цедру апельсина. Змішати один вид оцту, імбир, мед, спеції, соєвої соус і цедру.
  3. Качку покласти в маринад на 2 години, таким чином, щоб він потрапив в надрізи.
  4. Лук очистити, дрібно нарізати. Маринувати в столовому оцті близько 15 хвилин.
  5. Зелень добре промити, дрібно нарізати.
  6. Перець очистити від насіння і внутрішніх білих стінок. Нарізати кубиками.
  7. Очистити часник, пропустити через давильню.
  8. Перець, часник, зелень, соєвий соус, лимонний сік, соус ткемалі, оливкова олія, 2 види оцту, маринована цибуля - взяти всі інгредієнти, змішати і залишити на 1 годину.
  9. Прожарити качку до рум'яної скоринки.
  10. Листя руколи і пекінської капусти порвати руками. Додати до них соус з болгарським перцем, змішати.
  11. Авокадо очистити, нарізати кубиками. Додати до попередньої суміші.
  12. На дно ємності, в якій буде подаватися блюдо, викласти овочі. Зверху покласти качку, попередньо нарізану тонкими слайсами. Додатково полити соусом.
  13. Обсмажити горіхи і насіннячка. Посипати ними зверху салат.
  14. Гранат очистити, посипати страву і подавати до столу.

З куркою і гранатом

Складові:

  • капуста - 1 качан;
  • авокадо - 1 плід;
  • яйця - 3 шт .;
  • гранат - 1 шт .;
  • куряче філе - 1 шт .;
  • оливкова олія - ​​20 мл;
  • сік лимона;
  • майонез - 30 мл;
  • зелень;
  • спеції.

Підготувавши продукти, переходять до приготування самого блюда:

  1. Капусту нарізати смужками.
  2. Зелень дрібно нашаткувати.
  3. Авокадо очистити, порізати кубиками.
  4. Філе курки очистити від плівок і прожилок, натерти оливковою олією. Загорнути у фольгу і запекти. Залишити остигати, не дістаючи з фольги.
  5. Нарізати курку смужками або порвати на волокна.
  6. Яйця зварити, очистити, нарізати часточками.
  7. Гранат очистити від шкірки і плівок.
  8. Підготувати блюдо для подачі. Викласти на нього капусту, посолити. Трохи перемішати.
  9. Зверху викласти зерна граната і авокадо.
  10. Додати лимонний сік, майонез, курку. Акуратно перемішати, не зачіпаючи капусту.
  11. Прикрасити часточками яєць.

Дивіться відео-рецепт салату з куркою, авокадо і пекінською капустою:

З беконом, куркою і грейпфрутом

Продукти для закуски:

  • куряче філе - 150г;
  • бекон - 4 шматки;
  • грейпфрут - ¼ шт .;
  • пекінська капуста - 250 г;
  • авокадо - 1 шт .;
  • оливки - 8 шт .;
  • оливкова олія - ​​для заправки.

Готують наступним чином:

  1. Філе курки відварити, розділити на волокна, обсмажити разом з дрібно нарізаним беконом.
  2. Пекінка нашаткувати. Розрізати оливки на 4 частини, авокадо нарізати середніми шматочками. Грейпфрут дрібно нарізати.
  3. Змішати всі продукти, заправити оливковою олією. Додати спеції за смаком.

12 смачних салатів з пекінської капусти і курки ви знайдете тут.

З кукурудзою

продукти:

  • китайська капуста - 200 г;
  • помідор - 2 шт. (Про салатах з пекінської капусти з помідорами ви прочитаєте тут);
  • авокадо - 1 шт .;
  • оливкова олія - ​​2 ст.л .;
  • сік грейпфрута (можна замінити лимонним) - 2 ст.л .;
  • консервована кукурудза - 6 ст.л .;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Капусту нарізати соломкою, помідори і авокадо - кубиками.
  2. Змішати овочі та кукурудзу.
  3. Скропити грейпфрутовим соком, заправити олією. Додати сіль за смаком.

З бринзою і маслинами

Складові:

  • пекінка - 200 г;
  • маслини - 100 г;
  • бринза - 150 г;
  • авокадо - 1 шт .;
  • сік лимона - 2 ст.л .;
  • бальзамічний оцет - 2 ст.л .;
  • оливкова олія - ​​3 ст.л .;
  • чорний мелений перець - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Нашаткувати капусту соломкою, бринзу кубиками. Маслини розрізати на четвертинки. Змішати все в мисці.
  2. Авокадо нарізати брусочками, скропити лимонним соком. Висипати в миску до попередніх інгредієнтів.
  3. Змішати бальзамічний оцет з маслом. Заправити салат, приправлений перцем.
Важливо! Додавати сіль в салат не потрібно - бринза і маслини досить солоні.

Смачні рецепти салатів з пекінської капустою і бринзою можна побачити в цьому матеріалі.

Швидкий рецепт

Складові:

  • капуста - 100 г;
  • огірок - 1 шт .;
  • авокадо - 1 шт .;
  • лимонний сік - 1 ч.л .;
  • оливкова олія - ​​1 ч.л .;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Крупно нарізати авокадо і капусту.
  2. Огірки нарізати півколами.
  3. Змішати овочі, посолити, скропити лимонним соком.
  4. Заправити олією. Подати до столу.

Дивіться відео-рецепт корисного салату з авокадо і пекінською капустою:

Дієтичний зі свіжим яблуком

Складові:

  • пекінська капуста - 200 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • авокадо - 1 шт .;
  • яблуко (з кислинкою) - 1 шт .;
  • оливкова олія - ​​2 ст.л .;
  • сік лимона - 2 ст.л .;

Спосіб приготування:

  1. Капусту нарізати соломкою, авокадо скибочками. Авокадо необхідно відразу скропити лимонним соком, щоб фрукт не потемнів.
  2. Цибулю нарізати півкільцями, яблуко нарізають соломкою.
  3. Змішати всі інгредієнти, заправити олією і лимонним соком. Додати сіль за смаком.

Рецепти і варіації салату з пекінської капустою і яблуком можна знайти тут, а як приготувати дієтичні легкі салати з пекінської капусти, читайте тут.

Як подавати страви?

Рекомендація. Салат з пекінської капусти виступає в якості гарніру або основного блюда.

Вони добре вписуються в меню святкового столу, особливо якщо більшість салатів заправлені майонезом, а господині потрібно догодити всім, навіть тим, хто на дієті. Подають закуски на великій тарілці, вкритої листям салату.

фото

На фото ви можете побачити, як можна сервірувати приготовані салати з китайської капусти і авокадо перед подачею на стіл.

висновок

Є безліч рецептів салатів з пекінської капусти і авокадо. Ці продукти відмінно поєднуються з самими різними інгредієнтами: овочами, м'ясом, сиром. Більшість з них не вимагають значних фінансових і тимчасових витрат. Тому вони стають частим гостем в повсякденному і святковому меню. Змінюючи деякі складові рецептів або заправку салату, можна отримати нове поєднання смаків. Політ фантазії під час приготування не варто зупиняти, а піддатися йому і новий шедевр з'явиться на столі.

Схожі Статті