Як приготувати правильно і швидко кольорову капусту? Прості рецепти смачних страв з фото

Цвітна капуста - це справжнє джерело корисних вітамінів, знахідка для здорового організму. Звичайно, не кожному вона подобається, тому потрібно знати, як правильно готувати страви з цим інгредієнтом, щоб усім довелося на смак, і щоб приготування зайняло якомога менше часу.

Плюсом цього овочами є його універсальність! Якщо його правильно приготувати, то блюдо сподобається і малюкам, і дорослим. Крім того, з цвітною капустою можна придумати безліч смачних перших страв, гарнірів і закусок. А то, що в цвітній капусті величезна кількість вітамінів робить її незамінною гостею на кожному столі.

якості продукту

Овочі в раціоні харчування людини - продукти необхідні. Вони складають правильне харчування, дієти, дають вітаміни і клітковину для організму. Цвітна капуста, ясна річ, не є винятком і являє собою джерело безлічі корисних речовин. У 100 грамах цього овоча міститься 30 кілокалорій. Крім білків, жирів і вуглеводів в цвітній капусті міститься велика кількість вітамінів і речовин, що живлять людський організм.

  • Капуста містить фосфор, який зміцнює кістки, покращує метаболізм.
  • Магній, який сприяє зміцненню нервової системи, перешкоджає появі в нирках каменів і нормалізує артеріальний тиск.
  • Селен, що сприяє росту волосся і нігтів і посилення імунітету.
  • Мідь і залізо, які суттєво покращують якість крові. Кальцій і цинк, які зміцнюють кістки і опорно-руховий апарат.
  • Натрій, що підтримує в організмі водний баланс, і марганець, що знижує ризик алергічних реакцій.
Крім корисних речовин «кучерява» капуста містить вітаміни груп А, В, С, Е, К. РР, Н і харчові волокна.

Харчові волокна очищають організм, допомагають в боротьбі із зайвою вагою і відновлюють мікрофлору кишкового тракту. Але при цьому, не дивлячись на безліч переваг, в деяких ситуаціях кольорова капуста може принести організму людини шкоди.

Цей овоч протипоказаний у великих кількостях тим, у кого спостерігаються такі захворювання, як подагра, високий рівень сечової кислоти, хвороби щитовидки, нирок, при схильності до алергії, гіпертонії, захворювання нирок і після перенесених операцій в районі грудної клітки і черевної порожнини.

Рецепти приготування покроково з фото

При різної термічній обробці цвітної капусти з цим овочем можна створити велику варіацію різних страв. Такі страви чудово підійдуть при дієтах, спробах схуднення, в пост і просто при здоровому харчуванні (більше нюансів про дієтичних рецептах з капусти можна дізнатися тут). Розглянемо покроково з фото кілька рецептів, як просто і смачно приготувати страви з цвітної капусти, що можна з неї зробити швидко.

суп

Цей рецепт чудово підійде тим, хто дотримується посту, а також для вегетаріанців.

Супчик з «кучерявого» овоча за цим рецептом вийде дуже смачним і ніжним.

Знадобляться для приготування наступні інгредієнти:

  • Цвітна капуста (1 шт).
  • Картопля (2-4 шт).
  • Морква (1 шт).
  • Цибуля ріпчаста (1-2 шт).
  • Консервована кукурудза (1 упаковка 200-250 гр), можна замінити консервованим горошком.
  • Масло рослинне (50 гр).
  • Сіль за смаком.
  • Зелень і спеції за смаком.

приготування:

  1. Для початку необхідно почистити, помити і нарізати кубиками картоплю.
  2. Кинути його в 2, 5 літра окропу.
  3. Під час варіння картоплі почистити і помити цибулю і моркву, потім моркву натерти на крупній тертці.
  4. З цибулі і моркви зробити піджарку: на розігріту сковороду з рослинним маслом кинути інгредієнти і обсмажити, помішуючи, 5 хвилин.
  5. Помити і розділити на суцвіття капусту.
  6. Коли картопля буде готовий, змішати в каструлі кукурудзу, суцвіття і піджарку, посолити, додати спеції і залишити кипіти на повільному вогні приблизно 5 хвилин.
  7. Після приготування супу дати настоятися 5-10 хвилин і подати зі сметаною і зеленню.

Детальніше про рецепти супів з цвітної капусти можна дізнатися тут.

Пропонуємо приготувати суп з цвітної капусти по відео-рецептом:

салат

Особливість такого блюда як салат полягає в тому, що інгредієнти не вимагають особливої ​​термічної обробки, овочі досить просто подрібнити певним чином. Для приготування низькокалорійного салату з цвітної капусти будуть необхідні наступні складові:

  • 400 гр цвітної капусти.
  • Помідори черрі (6-8 шт).
  • Огірок (2 штуки).
  • Болгарський перець (1 шт).
  • 1 зубчик часнику.
  • Пара гілочок петрушки.
  • 1-2 ст. ложки лимонного соку.
  • 3-4 ст. ложки оливкової олії.
  • Сіль за смаком.

приготування:

  1. Огірки і перець нарізати кубиками (перець попередньо очистивши від насіння), помідор нарізати четвертинками.
  2. Цвітну капусту необхідно промити, розділити на суцвіття і подрібнити в блендері до консистенції крупної крихти.
  3. Після цього скласти всі інгредієнти в салатницю, перемішати і дати салату насититися протягом 10 хвилин.
  4. Легкий вітамінний салат готовий.
Такий салат принесе величезну користь для організму і наситити його вітамінами.

Про те, як готувати різні салати з капусти можна дізнатися тут.

Пропонуємо приготувати салат з цвітної капусти по відео-рецептом:

Крем-суп

Для тих, хто не фанат традиційних супів, крем-суп - це чудовий вихід з положення. Швидкий в приготуванні, цей супчик дуже смачний і корисний.

Для страви знадобляться:

  • 300 гр цвітної капусти.
  • Картопля середніх розмірів (4 шт).
  • Середнього розміру ріпчасту цибулю (2 шт).
  • Зубчик часнику.
  • Свіжа петрушка (5-6 гілочок).
  • 200 мл вершків.
  • 1 ст. ложка вершкового масла.
  • Лавровий лист (1 листочок).
  • Сіль і перець на смак.
  • Приблизно склянку води.

приготування:

  1. Очищену картоплю нарізати на невеликі шматочки, цибулю - на півкільця, капусту розділити на суцвіття, а петрушку відокремити від стеблинок, часник почистити і порізати.
  2. Петрушку порубати разом з часником, в каструлі розігріти вершкове масло і обсмажити в ньому лук до прозорості (на середньому вогні), а потім посолити, поперчити.
  3. У каструлю додати картоплю і через 2 хвилини додати води і довести до кипіння.
  4. Після додати лист лавра і на повільному вогні проварити 10 хвилин.
  5. Лавровий лист прибрати і влити вершки, одночасно з вершками додати капусти і, не допускаючи кипіння, варити 10-15 хвилин (до готовності капусти).
  6. Після приготування збити суп у блендері до консистенції пюре.
  7. Посипати блюдо рубаною з часником петрушкою.
Крем-суп з цвітної капусти виходить дуже ніжним і живильним.

Пропонуємо приготувати крем-суп з цвітної капусти по відео-рецептом:

Смажена в клярі на друге

  • Капуста цвітна, качан.
  • 3-5 яєць.
  • 2-4 ст. ложки борошна.
  • Півтори чайні ложки солі.
  • Пів чайної ложки меленого перцю.
  • Рослинна олія (100-150 мл), можна замінити вершковим.

приготування:

  1. Надрізати хрестоподібно по качані качан капусти, проварити його в злегка підсоленій воді 7-8 хвилин, процідити.
  2. Для клярі збити яйця з сіллю, що залишилася і перцем, поступово додаючи борошно перемішати до однорідного стану.
  3. Порізати капусту на відповідні за розміром шматочки, вмочити в кляр і обсмажити на підігрітою з маслом сковороді до золотистої скоринки з усіх боків. Смачного!
Для приготування такої страви, можна ще використовувати панірувальні сухарі (про те, як готувати овоч в панірувальних сухарях, читайте в нашій статті). Їх можна додати в кляр. Так капуста вийде хрусткою.

Детальніше про спротиву цвітної капусти в клярі можна дізнатися тут, а про те, як це зробити на сковорідці, читайте в цьому матеріалі.

Пропонуємо приготувати кольорову капусту в клярі по відео-рецептом:

Гарнір з овоча

знадобляться:

  • Кольорова капуста.
  • Вершкове масло.
  • Сіль.
  • Зелень.

приготування:

  1. Капусту розщепити на суцвіття, промити і відварити.
  2. Варену капусту присипати зеленню і полити розтопленим вершковим маслом - готово!

Більш детально про гарнір з кольорової капусти можна дізнатися тут.

Закуска по-корейськи

Гостро-солодка закуска з чудовим ароматом.

Для рецепта потрібні:

  • 1 кг капусти кольоровий.
  • Болгарський перець (3шт).
  • Гострий перець (2шт).
  • Одна морквина.
  • Голівка часнику.
  • Літр води.
  • Пучок петрушки.
  • Чайна ложка коріандру.
  • 200 гр оцту (9%).
  • 50 гр рослинної олії.
  • 2 ст. ложки солі.
  • 150 гр цукру.

приготування:

  1. Суцвіття капусти відварити, дати їм охолонути.
  2. Почистити і помити моркву.
  3. У каструлю з водою додати цукор, сіль, масло, потім закип'ятити.
  4. Моркву натерти, болгарський перець без насіння нарізати смужками, а гострий - з насінням нарізати на колечка.
  5. Часник нарізати, а зелень подрібнити.
  6. Після кипіння маринаду додати в нього всі інгредієнти і капусту, ретельно перемішати і тримати після охолодження в прохолоді 12 годин.
  7. Закуска готова.

Про те, як готувати кольорову капусту по-корейськи, читайте в нашій статті.

Пропонуємо приготувати кольорову капусту по-корейськи з відео-рецептом:

Що можна ще приготувати і як це зробити простим способом?

Якщо пісні і вегетаріанські рецепти занадто малокалорійні, прісні, недостатньо поживні, ну або просто хочеться м'яса, то в вищеописані рецепти просто можна додати ще деякі інгредієнти.

  • Суп можна варити з м'ясом, або з печерицями або грибами шиітаки (більше нюансів про супах з капусти можна дізнатися тут).
  • У салат легко можна додати інші овочі і зелень. Наприклад, незвичайний смак салату додадуть базилік, селера, рукола. З овочів можна додати кабачки або баклажани - в салаті відразу додасться калорій і смаку (більш детально про рецепти салатів можна дізнатися тут).
  • У готовий крем суп непогано додати обсмажені печериці з сухариками, а до цвітній капусті в клярі ідеально підійде бекон - смажений або в'ялений.
Що стосується гарніру з цвітної капусти, то його можна подавати як до м'яса, так і до риби. Варіантів приготування цвітної капусти безліч - експериментувати можна сміливо.

Як подавати на стіл?

Подати своє кулінарне творіння - справа нескладна.

  1. Супи можна прикрасити рубаною зеленню і грінками, салати - густим бальзамічним соусом, або сметанним соусом.
  2. До гарячою стравою ідеально для прикраси підходять листя базиліка, кропу і руколи.
  3. Страви з цвітної капусти, особливо - гарячі, можна посипати тертими сирами, це додасть смак і буде виглядати естетично.
  4. У салатах красиво виглядають волоські горіхи, кедрові і крихта фундука.

Цвітна капуста - не тільки джерело корисних речовин, вона не тільки дуже поживна і, при цьому, низькокалорійна, вона, при правильному приготуванні - шалено смачна. Тепер ми знаємо, що можна приготувати «швидше» і смачно. Пробувати, готувати, дивитися на страви з цвітної капусти і їсти їх - суцільне задоволення.

Схожі Статті