Як співаємо кизилу - відчувається сила!

У народній медицині широко використовуються ягоди кизилу, в яких міститься безліч корисних речовин, вітамінів і мікроелементів.

У кулінарії він цінний завдяки своєму незвичайному смаку і аромату.

Кизил - ягоди червоного кольору грушоподібної або циліндричної форми з однією або декількома кісточками всередині, які відомі своїми корисними властивостями ні одне століття.

Кизил може бути дикорастущим або штучно культивуються, також зустрічаються рослини-альбіноси, у яких ягоди маю жовтий колір.

Несозревшіе ягоди характеризуються терпко-кислий смак, а після дозрівання мають приємний аромат і стають кисло-солодкими.

Існує близько півсотні видів кизилу, серед яких можна знайти як чагарники, так і дерева. Найпопулярніші в наших широтах - рубіновий, п'ятигорський грушовидний і володимирський сорти.

Плоди деяких видів підроду Swida можуть бути отруйними для людини.

Плоди кизилу використовуються при виготовленні бренді, вин, соків, сиропів і мармеладу.

Також читайте, як можна сушити гриби в домашніх умовах.

Дізнайтеся тут особливості вирощування огірків у відкритому грунті.

Дивіться корисні властивості гарбуза перейшовши за посиланням: //rusfermer.net/ogorod/plodovye-ovoshhi/vyrashhivanie-v-otkrytom-grunte/tehnologiya-vyrashhivaniya-i-uhod-za-tykvoj.html

Як сушити кизил

Сушка - найоптимальніший спосіб заготівлі кизилу, що не вимагає великих витрат ні часу, ні грошей.

Для заготівлі краще вибрати повністю дозрілі здорові плоди, які мають яскраво-червоний колір, при цьому не м'які і не переспілі.

Вони можуть бути дикорослими або культивованими.

Для сушки краще відібрати цілісні ягоди, не пошкоджені хворобами і паразитами.

Перебравши ягоди, промийте їх під проточною холодною водою. Іноді в воду додається столовий оцет або сода, для знезараження. Потім, видаляють плодоніжки.

Сушать кизил трьома способами

Перший спосіб - на сонце

Помиті ягоди з кісточками розкладаються в місці, де вологість мінімальна, на щільному папері або тканини. Також, перш ніж розкладати, можна бланшувати ягоди в окропі 2-5 хвилин.

Кизил потрібно сушити на відкритому повітрі, уникаючи дії прямих сонячних променів і попадання вологи.

Його необхідно не забувати періодично перемішувати, щоб забезпечити рівномірне висихання. По закінченню 3-5 днів, коли ягоди подвялятся, вони забираються для зберігання.

Важливий догляд за деревами - це обприскування плодових дерев навесні.

Різні способи вирощування картоплі: //rusfermer.net/ogorod/korneplodnye-ovoshhi/vyrashhivanie-v-otkrytom-grunte-korneplodnye-ovoshhi/tehnologiya-vyrashhivaniya-vysokourozhajnogo-kartofelya-raznymi-sposobami.html

Другий спосіб - в духовці

Цілісні плоди кизилу сушать в духовці або спеціальній сушарці. Спочатку необхідно їх тримати при температурі 50-60 ° C, а потім, підвищити її до 70-75 ° С.

Цей спосіб займає менше часу, ніж перший.

третій спосіб

З кизилу готується лаваш. Ягоди миють, для видалення кісточки м'якоть протирається. Подрібнена в кашку м'якоть для сушки розкладається суцільним тонким шаром, переважно на дерев'яних підносі або дощечці.

Виставляється на відкрите повітря в добре провітрюване місце. Після висихання, утворюються довгі смуги м'якоті - лаваші.

Перед сушінням можна трохи посолити подрібнену м'якоть, щоб захистити лаваш від гниття. Лаваш застосовують як приправу.

Щоб сушений кизил був тягучим і солодким, попередньо підготовлені для сушіння ягоди занурюють на 6-8 в гарячий цукровий сироп і дають охолонути.

Після відкидають на друшляк і знову заливають підігрітим сиропом, через 5-6 доводять ягоди з сиропом до кипіння. Знову ягоди відкидаються на друшляк і розкладаються на папері для сушки.

Оптимально зберігати сушений кизил в темному і сухому місці, упакувавши його в полотняні мішечки або коробки з картону.

Користь і шкода сушеного кизилу

Сушений кизил зберігає всі корисні властивості свіжих ягід. Кизил насичений вітаміном C, за змістом якого перевершує смородину і практично дорівнює шипшині.

Крім того, невеликі за розміром плоди кизилу містять цілий ряд корисних речовин:

  • дисахариди (фруктоза і глюкоза);
  • фітонциди;
  • органічні кислоти (аскорбінова, лимонна та янтарна);
  • вітамін В3;
  • калій;
  • фосфор;
  • залізо;
  • магній;
  • натрій;
  • кальцій.

У сушених ягодах міститься пектин і дубильні речовини, тому вони використовуються для виведення оксалатів, токсинів і важких металів з організму.

В кісточках ягід велика кількість рослинних масел і дубильні речовини. Тому вони мають антибактеріальний, ранозагоювальний, протизапальний ефект і застосовуються при лікуванні діареї.

Кизил покращує апетит і обмін речовин, підвищує метаболізм, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, ніж сприяє втраті зайвої ваги. Він може зняти дискомфорт, викликаний гострої, кислої або жирною їжею.

Плоди кизилу підвищують рівень гемоглобіну, через що часто використовуються при захворюваннях крові, кровоносної системи і цукровому діабеті. Він нормалізує кров'яний тиск, а також робить стінки судин міцніше і еластичнішою. Крім того, нерідко використовується при мігрені, запамороченнях і шумі у вухах, а також корисний для страждаючих від подагри, тифу і дизентерію.

Додані в чай ​​сушені ягоди завдяки вітаміну С, який підвищує імунітет, і протизапальним властивостям кизилу прописуються при простудних захворюваннях, знижують температуру тіла.

В'ялені плоди допомагають відновити потенцію і вирішують проблеми з частим сечовипусканням, рясним потовиділенням і інші.

Не рекомендується вживати кизил або його настойки:

  • перед сном, а також людям з легковозбудимой психікою;
  • людям, що страждають від підвищеної кислотності шлунка і запорів;
  • вагітним жінкам;
  • у великих кількостях маленьким дітям і людям у віці.

Не можна забувати, що все добре в міру, тому вживання надмірної кількості ягід може призвести до небажаних наслідків.

Особливості посадки і догляду за малиною.

Дізнайтеся, як доглядати за агрусом в осінній період: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/kryzhovnik-kak-pravilno-vysazhivat-uhazhivat-i-lechit.html

Застосування сушеного кизилу

Його можна використовувати в кулінарії, для профілактики і лікування різних недуг. Так, легкозасвоювані плоди можна додавати в компот із сухофруктів, в соуси і в якості приправи до деяких м'ясних і рибних страв.

Крім того, з сушеного кизилу роблять сиропи, варення, желе і пастилу.

М'якоть ягід застосовується в косметології, для масок при жирній шкірі обличчя.

Відвари і настойки ягід використовуються для лікування простудних захворювань: ангіни, грипу, а також при недокрів'ї.

Смажені кісточки кизилу завдяки вмісту антиоксидантів нерідко використовуються замість кавових зерен. Також кісточки застосовуються для лікування геморою (щодня по 15 сушених плодів).

З настоянки на сушених ягодах кизилу можна робити компреси при захворюваннях шкіри, таких як дерматит, екземи та інші.

Сушений кизил дуже корисний і його можна їсти як звичайні сухофрукти.

Цілющі ягоди кизилу використовуються і для створення кулінарних шедеврів, і для профілактики багатьох захворювань.

Заготовити найкраще кизил за допомогою сушіння, це допоможе йому не втратити своїх корисних властивостей і не вимагає значних грошових витрат.

Він володіє сильним тонізуючу дію, є протизапальним і кріпить засобом, яке підвищує гемоглобін, покращує пам'ять і зміцнює імунну систему людини, тому незамінний в осінньо-весняний період, а також при авітамінозі, так як містить корисні речовини у великій кількості.

Схожі Статті