Як зберегти яблука на зиму в погребі чи підвалі?

Найсмачніше, корисне, ароматне яблучко - це те, яке вирощене на власній дачі.

Яблука, що продаються взимку в магазинах - це зовсім не те, що ми очікуємо від цих фруктів, оскільки, по-перше, вони не мають такого солодкого, приємного смаку і аромату, а по-друге, часто їх напихають всілякою хімією, тому такі яблука можуть навіть зашкодити здоров'ю.

Тому краще всього запастися своїми власними яблуками на зиму, правильно зібравши їх і розмістив в підвалі або льосі.

Вимоги до температури і вологості

Як зберігати яблука взимку в льосі?

Ідеальна температура для заощадження цих фруктів може коливатися від -1 до +3 градусів.

При такій температурі етилен, який виділяється з яблук, буде виходити з фруктів не так інтенсивно, а урожай пролежить набагато довше.

Оптимальна вологість: цей показник повинен знаходитися в межах 85-95%. Такий високий відсоток вологості в підвалі збереже яблука від висихання і зморщування.

Як підготувати льох?

Льох, в якому буду зберігатися яблука повинен відповідати таким вимогам:

  1. Висота приміщення - 2, 2-2, 3 м не менше. Якщо льох буде нижче, то на стелі буде з'являтися конденсат, що впливає на вологість і в підсумку, на тривалість зберігання фруктів.
  2. Пол в погребі повинен бути з цегли або сухих дощок. Бетонувати його не слід.
  3. Стіни приміщення потрібно побілити вапном. Якщо підвал занадто сирий, тоді потрібно розкласти хлористий калій або дрібну вапно, ці речовини будуть поглинати непотрібну вологу.
  4. Перед тим, як помістити в підвал фрукти, приміщення потрібно продезінфікувати. Для цього на стіни нанести розчин з таких компонентів, як вапно, мідний купорос з водою (на 10 л рідини потрібно 1, 5 кг вапна і приблизно 150 г купоросу). А саме: стіни побілити свежегашеной вапном (1, 5 кг) з мідним купоросом (150 г) і водою (10 л).
  5. Важливо забезпечити в погребі природну або примусову вентиляцію.

Чи можна заморозити яблука в домашніх умовах? Відповідь в нашій статті.

Про те, як в'ялити «некондицію» яблук, читайте тут.

Корисне і згубний сусідство

Як зберігати яблука в погребі взимку разом з картоплею? Зберігати яблука з картоплею не можна. Робити цього не потрібно тому, що яблука виділяють етилен, який, потрапляючи на картоплю, заподіює йому шкоду, в результаті чого картопля проростає. А яблука при цьому набирають неприємний крохмальний смак, а також дуже швидко дозрівають.

Також не можна зберігати яблука разом з капустою, цибулею або часником можна. В результаті такого сусідства яблука будуть купувати неприємний запах і смак. Взагалі такі фрукти не варто зберігати разом з овочами.

Корисне сусідство для яблук це груші. Ці фрукти комфортно почувають себе, перебуваючи поруч. Ніякого неприємного запаху і присмаку після такого сусідства не виникає.

Як підготувати яблука?

Для зберігання фруктів на зиму їх потрібно відбирати. Потрібно стежити, щоб на фруктах не було вм'ятин, здавленим місць, черв'яків. Яблука слід відбирати ті, в яких є плодоніжка.

Якщо якесь яблучко буде без неї, то незабаром воно почне псуватися через грибкових хвороб. Також потрібно вибирати ті плоди, на яких ще є натуральний восковий наліт.

Слід впорядкувати фрукти за розмірами і сортам.

Маленькі яблука слід тримати в окремому ящику від великих і середніх.

Така калібрування необхідна, оскільки знаходження великих яблук, виділяли у великій кількості етилен, разом з маленькими сприятиме швидшому дозріванню дрібних плодів.

А великі яблука через це почнуть псуватися, що в підсумку призведе до великих втрат урожаю. Також важливо впорядкувати яблука по сортам. Адже у яблук різних сортів індивідуальні терміни зберігання. Тому і тримати такі неоднакові фрукти потрібно в окремих ящиках.

Про те, як правильно впорядкувати яблука для зберігання, ви дізнаєтеся, подивившись це відео:

Яка тара буде потрібно?

Тара для зимового заощадження яблук може бути різноманітною, однак, вона повинна відповідати таким основним вимогам, як міцність і чистота.

У чому зберігати яблука в погребі? Найчастіше люди зберігають яблука в наступній тарі:

  1. У дерев'яних ящиках. Вибравши таку тару важливо стежити, щоб верхні ящики не придавлювали нижні. Яблука в дерев'яних ящиках можна забивати доверху, інакше верхній шар фруктів точно постраждає.
  2. У картонних коробках. Таку тару потрібно гарненько проклеїти скотчем, щоб не допустити розриву ящика.
  3. У ґратчастих пластмасових скринях. Так як в такій тарі є просвіти, то на дно і з боків скринь потрібно постелити папір і вже зверху класти яблука.
  4. На стелажах. Якщо стелажі в підвалі з ящиками, що висуваються, так це взагалі чудово. Це дуже зручний спосіб зберігання, що дозволяє стежити за станом всього врожаю. Перед визначенням яблук в підвал, стелажі попередньо потрібно просушити і застелити мішковиною або папером.

Як правильно укласти фрукти?

Бажано, щоб кожен плід якось відокремлювався від решти.

Для цього можна спробувати загортати поштучно яблука в папір, або ж пересипати їх піском, кленовим листям.

Якщо яблука буде зберігатися в ящиках, то плоди слід розміщувати рядами і по діагоналі, а не просто висипати. А якщо яблука будуть зберігатися на стелажах, то плоди можна посипати промасленим стружкою.

Заощадження яблук в поліетиленових плівках теж доречно. В цьому випадку яблука слід класти так: спочатку в ящик кладуть 2 шари плівки, перший - по довжині, другий - по ширині ящика. Потім рівним шаром укладаються яблука. В кінці плівка поміщається зверху і закриває верхній шар яблук.

Як зберігати яблука в домашніх умовах? Відповідь в нашій статті.

Які сорти яблук підходять для сушіння на компот? Дізнайтеся прямо зараз.

Про підготовку яблук перед сушінням читайте тут //rusfermer.net/forlady/hranenie/yabloki/sushka-y/podgotovka.html

терміни заощадження

Тривалість зберігання яблук в підвалі або льосі багато в чому залежить від сорту яблук. Наприклад, літні сорти яблук не годяться для тривалого заощадження, оскільки шкірка в них дуже тонка і ніжна. А ось осінні, а ще краще зимові сорти, які характеризуються грубуватою шкіркою зможуть лежати тривалий час:

  • осінні сорти - приблизно 2 місяці при всіх необхідних умовах;
  • зимові сорти - від 4 до 7 місяців.

Найкращими сортами для тривалого зберігання є Антонівка, Антей, Кальвіль сніговий, Богатир.

При зберіганні яблук взимку в підвалі або льосі слід періодично проводити ревізію. Тобто в кожному ящику, піддоні, мішку слід вибирати підгнилі або почорнілі плоди і прибирати їх, щоб процес гниття НЕ перейшов на інші яблука.

Чітко дотримуючись всіх рекомендацій, описаних в статті, можна задовольнятися смаком власних яблук протягом всієї зими. Головне - правильно підготувати зимові або осінні плоди, укласти їх в тару відповідним чином і визначити ящики, піддони або коробки в підвал або льох.

Правила підготовки та зберігання яблук в цьому відео:

Схожі Статті