Який глікемічний індекс у редису? Користь і шкода, і як овоч вживати при цукровому діабеті?

Яскравий коренеплід зі злегка гоструватим смаком одним з перших овочів з'являється на прилавках навесні. Втомленому за зиму організму салат з молодого редису і свіжої зелені надає нових сил.

Він позбавляє від авітамінозу, очищає кишечник від накопичених за зиму токсинів, сприяє зниженню ваги і навіть допомагає при лікуванні деяких захворювань.

Багато страждають від діабету люди задають собі питання - чи можна їм їсти редис без побоювань, і якщо так, то в яких кількостях і як часто?

Чому виникає питання, чи можна їсти редис діабетикам?

Деякі овочі та фрукти при діабеті першого і другого типів заборонені, оскільки можуть викликати небезпечні скачки цукру в крові. У той же час овочева дієта є кращою при даному захворюванні, так як клітковина перешкоджає занадто швидкому надходженню цукру в кров і покращує загальний стан організму.

Довідка! Овочі насичують організм вітамінами і необхідними мікроелементами. Якщо більшість фруктів для страждаючих від діабету під забороною, то з овочами - зокрема редискою - все набагато краще. Редис при діабеті їсти не тільки можна, а й треба.

Чи можна його вживати?

Редис дуже багатий клітковиною, яка сприяє розщепленню вуглеводів. Завдяки клітковині рівень глюкози в крові не підвищується занадто різко. Тому редис рекомендується вводити в раціон людей з цукровим діабетом.

Крім того, цей весняний овоч містить цінні вітаміни і мінерали і сприяє зниженню ваги. Надлишкова маса тіла, на жаль, є супутньою проблемою у більшості людей при даному захворюванні.

Основна ж особливість редису в тому, що він містить природний інсулін, тому коренеплід дуже позитивно впливає на підшлункову залозу.

При захворюванні 1-го типу

Редис містить велику кількість вітаміну С - в 100 грамах овоча міститься денна доза для дорослої людини. У ньому є вітаміни В1, В2 і РР і багато (для овоча) легкозасвоюваного білка. Редис містить кальцій, магній, фтор, саліцилову кислоту і натрій. Все це вкрай корисно для хворих на цукровий діабет першого типу.

Сахара в редисці теж є, але коренеплід має дуже низький глікемічний індекс (ГІ) - всього 15. Тобто цукру в овочі відносяться до складних углеводом, і вживати його в їжу діабетикам можна без побоювання.

При захворюванні 2-го типу

Редис дуже багатий солями калію, тому діє, в тому числі як відмінний сечогінний засіб. Це дуже важлива якість овоча, що підсилює його користь для людей при діабеті 2 типу. Трудноперевариваемое клітковина в коренеплоді сприяє повільному засвоєнню вуглеводів, не допускаючи стрибків цукру в крові.

Регулярне вживання салатів з редискою дуже позитивно впливає на організм - природний інсулін в редисці, клітковина, яка сприяє зменшенню зайвої ваги, притуплення почуття голоду - вкрай позитивні для людей з діабетом другого типу.

Фолієва кислота в овоче забезпечує правильне функціонування кровотворної системи, магній і натрій відповідають за гарне самопочуття, відсутність мігрені і якісне забезпечення тканин киснем. Перейшовши на здорове харчування і збільшивши в раціоні кількість овочів, в тому числі редису, можна дуже сильно полегшити стан хворого.

Як і будь-який інший продукт редис має низку протипоказань. Читайте про особливості і наслідки вживання овоча вагітним і годуючим жінкам, дітьми, а також страждають на подагру.

Чи є різниця у вживанні бадилля і коренеплоду?

Більшість людей вживають в їжу тільки сам корінець редиски, бадилля при цьому викидаючи. При діабеті робити цього не рекомендується. Справа в тому, що в листі редису міститься більша кількість корисних речовин, ніж у самому коренеплоді.

У ній є вітаміни А, С, К. Крім цього, в листі редису містяться нікотинова, саліцилова і аскорбінова кислота.

Бадилля редиски багата фосфором, калієм, кальцієм, натрієм і магнієм. Мікроелементи благотворно впливають на хворих на цукровий діабет, зокрема дуже позитивно впливають на підшлункову залозу і серцево-судинну систему.

У якому вигляді і скільки овоча можна їсти діабетикам?

Коренеплід редису дієтологи і лікарі рекомендують вживати в основному в свіжому вигляді - в салатах, холодних супах. Щоб не було проблем з шлунково-кишкового тракту - здуття, діареї, дискомфорту - весняний овоч варто включати в меню акуратно. У складі салатів коренеплоду має бути не більше 30% від загальної кількості продукту, і їсти його не варто частіше двох разів на тиждень, щоб не перевантажувати кишечник.

Листя редису можна не тільки додавати в салат в свіжому вигляді, а й готувати з них вітамінні весняні супи. Відварені листя благотворно впливають на кишечник, сприяють виведенню токсинів, практично ніколи не викликають алергічних реакцій, тому вживати їх можна в сезон практично щодня.

У чому користь і шкода?

користь

Основна користь вживання редиски при діабеті - його здатність сповільнювати розщеплення вуглеводів, не допускаючи різких стрибків цукру в крові. Овочеві дієти з редискою:

  • сприяють зниженню зайвої ваги;
  • лікують весняний авітаміноз;
  • підвищують настрій;
  • сприяють насиченню без переїдання, що дуже важливо для хворих на цукровий діабет.

Натрій в складі коренеплоду сприяє поліпшенню роботи нирок, допомагає впоратися з набряками. Вітамін С підвищує імунітет.

шкода

Шкода вживання редиски для хворих на діабет може бути тільки в наступних випадках:

  • Захворювання шлунково-кишкового тракту в стадії загострення. В цьому випадку клітковина і гірчичні масла, що містяться в коренеплоди, можуть погіршити ситуацію. Якщо у хворого на цукровий діабет є виразка шлунка або гастрит - вживати редис потрібно потроху, не більше двох невеликих плодів за один прийом їжі, і поза стадій загострення.
  • Алергічні реакції. В цьому випадку замінити редис можна молодою капустою, солодким червоним перцем і будь-якою зеленню.
  • Схильність до діареї - клітковина в редисці може призводити до загострення захворювання.
  • Хвороба щитовидної залози. При будь-яких хворобах щитовидної залози вживання редиски не рекомендоване - він перешкоджає засвоєнню йоду.

Рецепти салатів з коренеплоду

Щоб посилити благотворну дію редису на організм людини, що страждає від діабету, можна поєднувати коренеплід з корисними овочами і зеленню, а також з легкими білковими продуктами. Які страви максимально добре сприяють позбавленню від зайвої ваги і стабілізації цукру в крові? Наведемо пару рецептів.

З додаванням руколи

Редис містить природний інсулін, рукола підвищує чутливість до нього організму і містить хлорофіл, який дуже корисний при цьому захворюванні.

  • Рукола - невеликий пучок.
  • Редис - 2-3 невеликих плоду.
  • Перепелині яйця - 3 шт.
  • Рослинна олія - ​​1 ч.л.
  1. Рукколу і редис добре промити, обсушити.

    У коренеплоду обрізати верхівку і хвостик, викинути - в них накопичуються нітрати.

  2. Перепелині яйця відварити.
  3. Редис нарізати кружечками, рукколу нарізати або порвати руками на невеликі шматочки.
  4. Яйця очистити, розрізати навпіл.
  5. Всі інгредієнти змішати, заправити невеликою кількістю рослинного масла.

Рукола і редис володіють легкою гіркуватістю, що надає салату пікантності. Солити дане блюдо не обов'язково.

З молодою капустою

  • Редис - 2-3 невеликих плоду
  • Молода весняна капуста - 100 гр.
  • Петрушка, кріп - по 2 гілочки
  • Невеликий огірок - 1 шт.
  • Оливкова олія - ​​1 ч.л.
  1. Огірок, редис і зелень промити, обсушити.
  2. Капусту нашаткувати, пом'яти руками.
  3. Редис і огірок нарізати соломкою, зелень дрібно порубати і придушити ножем, щоб дала сік.
  4. Всі інгредієнти перемішати, заправити олією, злегка посолити.

Їсти на обід, в першій половині дня.

Таким чином, редис - незамінний овоч в дієті людей, які страждають від діабету як першого, так і другого типу. Він не тільки допомагає боротися із зайвою вагою, але і благотворно впливає на підшлункову залозу, насичує організм вітамінами і сприяє повільному розщепленню вуглеводів.

Схожі Статті