Заморський гість на наших ділянках - чабер. Застосування в кулінарії, лікувальні властивості та протипоказання

Чабер - рослина, про користь якого знали ще наші предки, це рослина любили римляни і греки, про властивості цієї трави знала і середньовічна Європа.

Рослина містить цілий комплекс вітамінів і мікроелементів, а також здатне вирішити ряд проблем зі здоров'ям. Розглянемо докладніше, для чого застосовується ця запашна трава.

Травка широко застосовується в медицині і в кулінарії додаючи страв неймовірний аромат і приємний смак. Розповімо докладніше про цю рослину і відкриємо його секрети.

Корисні і лікувальні властивості

Спектр дії чабера широкий: він здатний вирішити проблеми травного тракту, серцево-судинної системи, нервової системи та ін.

Розглянемо основні корисні властивості чабера:

  1. Одне з головних властивостей чабера - яскраво виражений тонізуючий ефект з спазмолітичну і болезаспокійливу дію.
  2. Рослина має своєрідну гіркотою, склад якої здатний боротися з глистами в організмі людини і тварини.
  3. Застосування чабера здатне поліпшити травлення. Соки пробуджують апетит завдяки стимуляції секреції шлункового соку.
  4. Чабер - рослина, очищає організм. Даний ефект досягається завдяки сечогінним властивостям.
  5. Використання відвару чабера всередину сприяє відкашлюванню мокротиння, а полоскання відваром - ефективний засіб в боротьбі з ангіною і тонзилітом.
  6. Чабер здатний знизити артеріальний тиск, знизити рівень холестерину в крові.
  7. Рослина є гарним антидепресантом, що збільшує мозкову активність.
  8. Застосування чабера допоможе налагодити роботу сечостатевої системи, дозволить проблему циститу.
  9. Жінки, що приймають відвар трави, вирішать проблему непостійного менструального циклу.
  10. Також чабер бореться із зубним болем. Прикладіть листочок рослини на хворий зуб, анестезуючі дію продовжиться близько півгодини.
  11. Ще одна властивість - зняття роздратування і свербіння після укусу комах.

Показання для використання

Показаннями для застосування чабера є:

  1. Нерегулярні менструації у жінок.
  2. Знижений апетит.
  3. Подразнення і свербіж після укусу комах.
  4. Зубний біль.
  5. Високий артеріальний тиск.
  6. Проблеми з травною системою.
  7. Ангіна і тонзиліт.
  8. Кашель.

Хімічний склад

Чабер має унікальний хімічний склад, запах рослини визначається наступними речовинами:

  • Цімол - це ефірне масло, що володіє ароматним запахом, його активно використовують в парфумерних композиціях.
  • Цинеол - складова частина ефірного масла, засіб з антисептичною дією і вираженим камфорним запахом.
  • Борнеол - також є компонентом в парфумерії.
  • Карвокрол - природний антибіотик з групи фенолів.

Чабер в складі містить комплекс вітамінів:

  • Ретинол (Вітаміну А) - 257 мкг.
  • Тіамін (Вітамін В1) - 0, 37 мг.
  • Піридоксин (Вітамін В6) - 1, 81 мг.
  • Аскорбінова кислота (Вітамін С) - 50 мг.
  • Ніацин (Вітамін РР) - 4, 08 мг.

Комплекс макро і мікроелементів:

  • Кальцій - 2132 мг.
  • Натрій - 24 мг.
  • Калій - тисячі п'ятьдесят-один мг.
  • Магній - 377 мг.
  • Марганець - 6, 1 мг.
  • Мідь - 851 мкг.
  • Залізо - 37, 9 мг.
  • Селен - 4, 6 мкг.
  • Цинк - 4, 3 мг.

Можливу шкоду й протипоказання

Не слід забувати, що крім позитивних властивостей і безсумнівної користі, чабер - рослина досить ефективне і може завдати шкоди.

Людям, що страждають на атеросклероз, серцеву аритмію, шлункової виразкою, а також вагітним жінкам слід утриматися від використання рослини в кулінарії і народні засоби лікування. При використанні чабера не слід забувати про індивідуальну непереносимість.

Як ця рослина є?

Листя чабера використовують як в свіжому, так і в сухому вигляді. Максимальна добова доза - 3 чайні ложки. Використовувати чабер можливо кожен день, однак, необхідно пам'ятати, що ця рослина володіє ефективними властивостями. Застосування рослини у вигляді приправи або косметичних засобів також допускається щодня. Уникнути негативних наслідків можна за допомогою наглядом за реакцією організму на вживання рослини. Використання чабера кожен день буде сприяти підняттю тонусу, апетиту, призведе нервову систему в порядок.

Застосування в кулінарії

Найбільшу популярність чабер придбав в кулінарній справі. Рослина прекрасно поєднується з різними прянощами: орегано, м'ята, петрушка, розмарин, базилік, паприка, лавровий лист. Для збереження властивостей і аромату чабера його додають в кінці приготування страви.

Застосування чабера в кулінарії можливо в двох видах: свіжому і висушеному. Свіжі листочки чабера використовують в салатах, яскравий смаковий відтінок робить страви особливим. Також свіже листя додають в соуси і супи.

Чабер є прекрасним доповненням при консервуванні помідорів, огірків, грибів. Висушений чабер ідеально підходить до грибних страв, картоплі. Використання рослини здатне прикрасити смак, а також продізенфіціровать страви.

Що можна приготувати з використанням цієї трави?

  1. Одне і головних страв - салат з овочами, додайте в нього листи чабера і він заграє новими фарбами.
  2. Чай з чабером має тонізуючі властивості.
  3. Листя використовують при консервуванні огірків, томатів, грибів.
  4. Крем-суп з грибів з додаванням сухого чабера.
  5. Чабер є прекрасною приправою для запікання риби у фользі.
  6. Листя чабера застосовують при маринуванні оселедця, скумбрії, а також при приготуванні квашеної капусти.
  7. Листя рослини підійдуть для маринаду м'яса.
  8. Листя і гілочки застосовуються для приготування виробів з м'яса з метою надання особливого пряного аромату.
  9. Рослина збагачує запах оливкового і рослинного масел.
  10. Досвідчені і сміливі кондитери застосовують чабер при виготовленні кондитерських виробів, тут важлива точність, варто переборщити і десерт зіпсується.
У давні часи чабером замінювали чорний перець, який був приправою для привілейованих верств і мав високу ціну. Просто народ знайшов вихід - практично всі страви щедро приправляли гілочками чабера.

Чабер часто називають перцевої травою, але він має не тільки гострий присмак, а також специфічний пікантний аромат. Головне - не переборщити з чабером, інакше смак страви вийде гірким, а запах відштовхне будь-якого. Найбільш правильний спосіб застосування в кулінарії - використання гілочок, а не подрібненого листя. Занурте чабер в соус, потримайте хвилинки дві і можна витягнути. Так смак стане благородним і збагаченим новими фарбами.

Застосування в косметології і народній медицині

  • Ефірна олія чабера є ефективним засобом при вирішенні проблем з випаданням волосся, подразненням шкіри і акне.
  • Чабер застосовується трихолога і в домашніх умовах при паталогічна випаданні волосся - алопеції.

    Ефірна олія рослини використовують не тільки для лікування, але і для профілактики і оздоровлення волосяних цибулин.

  • У косметології чабер використовується для приготування очищувальних, заспокійливих масок для обличчя; лосьйонів для шкіри. Такий засіб заспокоює шкіру і насичує необхідними мікроелементами.

Покрокові рецепти народної медицини

  1. Для лікування сухого кашлю - візьміть 300 мл окропу і 15 г сухого листя або гілочок чабера, залийте їх окропом і дайте настоятися. Приймати отримане засіб слід по ковтку або столовій ложці кожні 10-15 хвилин.
  2. Для боротьби з гельмінтами - вам знадобиться 30 г чабера і 300 мл окропу, заваріть рослина водою. Випийте отриманий відвар на ніч. Горький компонент сприяє знищенню гельмінтів.
  3. При укусах комах - візьміть свіже листя чабера, подрібніть їх і прикладіть до укусу.
  4. Для зміцнення імунітету - 30 г листя чабера залийте 250 мл окропу, дайте завариться. Отриманий відвар приймайте в якості чаю.
  5. Для зниження артеріального тиску - 30 г листя рослини залийте 350 мл окропу, отриманий відвар пийте в лазні, розігрітій до 40-80 градусів.
  6. Для лікування суглобів, а також шкірних захворювань - наберіть теплу ванну, додавши 5-10 крапель ефірного масла чабера.
  7. Для поліпшення стану травного тракту - прокип'ятіть 10 г свіжого листя чабера в 300 мл води 2 хвилини, після чого процідіть відвар і вживайте 3 рази в день (можна перед прийомом їжі).
  8. При ангіні - заваріть 30 г сухих або свіжих листя 300 мл окропу, дайте настоятися, полощіть теплим відваром горло кілька разів в день.

Чабер - унікальне корисна рослина, яку використовують в різних сферах уже не одне століття. Завдяки своїм властивостям рослина полюбилося кулінарам, косметологів, а також любителям народних рецептів. Більшості трава відома як складова частина приправ, але не слід забувати і про інші сторони дивного рослини.

Чабер має ще й інші назви - чабёр, чобр і шебер. Його часто плутають з чебрецем, але це зовсім різні рослини. Читайте, в чому відмінності чабера, чебрецю і кондарі. Також від наших експертів ви дізнаєтеся всі секрети вирощування цього пряного рослини, в тому числі і його різновидів - гірського і садового.

Цікаве відео

Пропонуємо переглянути відео про користь чабера, його протипоказання та використанні:

Схожі Статті